Fougasse huwa ieħor ta 'dawk flatbreads reġjonali eċċellenti li nstabu f'ħafna pajjiżi; tista 'tkun aktar familjari ma' Foccacia mill-Italja. Hemm ħafna tipi oħra simili ta 'ħobż ukoll; hogaza fi Spanja; fogassa fil-Katalonja; f ugasa fil-Ligurja anki ħobż ta 'stil ta' pizza Fugazza mill-Arġentina . Kollha huma simili u ġejjin mill-ħobż Ruman tal-qedem imsejjaħ panis focacius , flatbread imsajjar fl-irmied tan-nar.
Il-Fougasse joħroġ min-Nofsinhar ta 'Franza, b'mod partikolari minn Provence fejn issib il-ħobż fil-Boulangerie jew anki fil-bar lokali fuq il-bank billi Fougasse jagħmel ħobż qsim kbir bħala appetizer. Il-ħobż jista 'jintgħaraf faċilment mid-slashes distinti madwar l-għaġina li jixbħu l-widna tal-qamħ.
Hawnhekk f'din ir-riċetta, il-wiċċ tal-ħobż jitbexxex bil-basla bajda imrattab li hija purament fakultattiva, hemm ħafna varjetajiet oħra u tista 'tara rakkomandazzjonijiet fi tmiem din ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- 1 basal aħmar, imqatta 'rqiq
- 4 tazzi (500g) qawwija, dqiq ħafif tal-ħobż
- 1/2 oz. (10g) ħmira friska, jew 1 qoffa tad-deżerta (1 x 7g) qartas ta 'niexef, li jaġixxu malajr
- 1 1/2 kikkra (350g) ilma ħelu
- 3 Tsp. melħ
Kif tagħmel dan
L-għaġina Fougasse tista 'ssir bl-idejn jew f'taħlita li tuża ganċ ta' għaġina.
- Qabel ma tibda l-ħobż, poġġi l-basla imqatta 'rqiqa ġo skutella żgħira ta' ilma kiesaħ b'waħda mill-kuċċarini ta 'melħ. Xarrab il-basal waqt li tagħmel il-ħobż, dan it-tgħaddis jgħin biex iwaqqaf il-basla milli tinħaraq meta l-ħobż ikun moħmi.
- Poġġi d-dqiq ġo skutella kbira, jew l-iskutella tat-taħlita tiegħek. Żid il-ħmira u jekk tuża frisk, nefaħ fid-dqiq u mbagħad neħħi l-ħmira u d-dqiq ħafif flimkien. Jekk tuża l-imnixxef, ħawwad id-dqiq.
- Żid l-ilma u finalment il-melħ u ħawwad sew. Imbagħad jew ħallat sakemm għaġina ratba u lixxa tiġi ffurmata f'taħlita, jew iġbed il-kontenuti tal-iskutella fuq wiċċ tax-xogħol u għaqqad bl-idejn sakemm tkun bla xkiel, imbagħad erġa 'lura l-għaġina lejn il-bowl.
- Għatti l-iskutella ma 'clingfilm u ħalli f'post sħun u bla xkiel sakemm irduppjat fid-daqs, dan għandu jieħu madwar siegħa.
- Preheat il-forn għal 475 F / 240 C / Gass 9
- Wara t-tlugħ, ipprova bil-mod l-għaġina fuq wiċċ ta 'xogħol imlaħlaħ. Immaniġġja l-ħobż bir-reqqa u tipprova ma ttaqqabx wisq.
- Dqiq il-wiċċ tal-għaġina imbagħad jinqata 'f'żewġ, imbagħad żewġ darb'oħra (tlieta jekk trid biċċiet iżgħar ta' ħobż).
- Permezz ta 'sikkina qawwija ħafna qatgħa qasma permezz tal-għaġina djagonalment fuq kull biċċa. Oqgħod attent li ma tnaqqasx il-ħobż f'żewġ; din għandha tibqa 'magħquda. Imbagħad minn dan il-qasma ċentrali, aqla 'tlieta jew hekk daqqiet djagonalment.
- Bl-użu tas-swaba 'tiegħek tiftaħ il-qasmiet, kemm int għandek toqgħod!
- Arma b'attenzjoni kull biċċa ta 'għaġina fuq biċċa ħafifa ta' ħami u ħafif. Ixxotta l-basal aħmar u nixxef bil-karta tal-kċina. Sprinkle il-basal imnixxef ħafif fuq il-wiċċ tal-ħobż.
- Poġġi fil-forn imsaħħan minn qabel u, jekk ikollok wieħed, sprejja ċpar ta 'ilma fin fil-forn. Imsaħ għal 10 - 12-il minuta sa kannella dehbi.
- Biex iżommu t-tema provençjali li tmur, ipprova dan il-hobż jixxaqqaq fi Zalza Skoċċiża, rikka u tat-tadam.
Toppings alternattivi għall-Ħobż Fougasse
It-tip ta 'kisjiet għall-ħobż tiegħek se jkun limitat biss mill-immaġinazzjoni tiegħek. Uża ħxejjex aromatiċi friski, ġobon (blu huwa fabulous) anke ammont żgħir ta 'frott imnixxef u ħwawar għal ħobż ħelu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 40 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 700 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |