Il-kelma fugazza hija derivazzjoni Arġentina tal-kelma focaccia , grazzi għall-influwenza Taljana sinifikanti fuq il-kċina Arġentina. Imma bħal isimha, fugazza huwa platt uniku arjenuż. Fugazza huwa tip ta 'pizza, għalkemm huwa nieqes minn zalza bbażata fuq it-tadam u għandha qoxra eħxuna u mgħottija. Huwa dejjem mimli b'numru ta 'basal ħelu, u xi drabi bil-ġobon mozzarella ukoll, u msajjar f'pan pan tal-pizza fond jew skillet tal-ħadid fondut.
Fugazza m'għandux jiġi konfuż mal- fugazzeta kuġin tiegħu, li hija pizza mimlija mimlija bil-ġobon u mimlija bl-istess tipa.
Fugazza jagħmel appetizer kbir jew dixx ewlieni . Tista 'żżid inbejjed oħra ta' kors - żebbuġ, ħxejjex aromatiċi, perżut, eċċ. Il-basal ġeneralment ma jkunx imsajjar minn qabel fl-Arġentina, imma jien nixtieq li tingħaqad fugazza ma ' basal karamelizzat .
Dak li għandek bżonn
- 2 2/3 tazzi dqiq tal-ħobż
- 5 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 2 kuċċarini tal-melħ kosher
- 2 kuċċarini ħmira
- 1 kuċċarina zokkor
- Tazza ta 'ilma sħun
- 1 basal abjad kbir
- 2-3 kuċċarini oregano imnixxef
- 1/4 tazza ġobon Parmesan (maħkuk)
- Fakoltattiv: 5 oz. ġobon mozzarella (imqatta 'flieli rqiq)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ilma sħun (100 sa 105 grad F) fi skutella żgħira. Ħawwad 1 kuċċarina zokkor fl-ilma u ħarrak il-ħmira fuq l-ilma. Imħalla għal 5 sa 10 minuti, sakemm it-taħlita tkun tista 'tidher sew.
- Poġġi d-dqiq, żejt taż-żebbuġa, u melħ fl-iskutella ta ' mixer permanenti u ħallat fil-qosor bl-użu tal-ganċ ta' l-għaġina. Żid it-taħlita tal-ħmira / ilma u tibda togħma. It-taħlita għandha tingħaqad bħala għaġina ratba u strety, li tiġbed il-bogħod mill-ġnub tal-iskutella. Żid ftit aktar dqiq jekk it-taħlita tkun imxarrba wisq, u żid ftit ilma jekk it-taħlita tidher imnixxef, imqaxxar jew soda wisq. Imsaħ għal 5-10 minuti, sakemm l-għaġina tkun bla xkiel, artab u elastiku.
- Żejt skutella biż-żejt taż-żebbuġa u poġġi l-għaġina fl-iskutella. Għatti b'wrap tal-plastik u ħalli l-għaġina jogħla sa rduppjat fid-daqs.
- Waqt li l-għaġina qed tiżdied, qaxxar u porzjon il-basla fi strixxi irqiq ħafna. Poġġihom fi skutella ta 'ilma mielaħ kiesaħ u ħollu għal 30 minuta. Ixxotta sew il-basal u nixxifhom bix-xugamani tal-karti.
- Ladarba jkun żdied, poġġi l-għaġina u l-għamla f'balla lixxa. Ferra 3 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa f'pan pan ta' pizza ta '14-il pulzier b'ġenb ta' 1 pulzier. Poġġi l-ballun ta 'l-għaġina fin-nofs tal-pan u flatten bil-mod bis-swaba' tiegħek. Ħalli l-għaġina tirrilassa għal 10 minuti.
- Ikompli flatten għaġina fil-paljett, iċċattjaha u timbottaha lejn il-ġnub tal-pan, ħalliha tirrilassa bejn l-għaġina sakemm tkopri l-qiegħ tal-pan.
- Preheat il-forn għal 450 grad F. Waqqa 'l-basal fuq il-parti ta' fuq tal-għaġina. Drizzle tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa fuq il-basal, u sprinkle bil-oregano imnixxef.
- Poġġi l-fugazza fil-forn. Imsaħ għal 15-il minuta, jew sakemm it-truf jibdew iduru kannella dehbi. Jekk mixtieq, neħħi l-fugazza mill-forn u l-qoxra bil-flieli rqieqa tal- ġobon mozzarella u ħawwad il-parmesan maħkuk. Ritorn lejn il-forn u ħalli sakemm fugazza jkun kannella dehbi u iqarmeċ madwar it-truf. Basal Brown taħt il-brojler għall-aħħar 3 minuti tat-tisjir jekk mixtieq.
- Neħħi mill-forn u maqtugħa flieli biex iservu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 164 |
| Xaħam totali | 12 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodju | 742 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 5 g |