Meta tixtri oġġetti tal-partikolari oġġetti , ħafna nies jistaqsu jekk għandhomx jagħżlu oġġetti tal-partikolari oġġetti tal-lastku jew stainless steel mhux miksi regolari. It-tweġiba mhijiex daqshekk imnaqqsa kif tidher, iżda dan kollu jaqa 'għal preferenza personali.
Hemm ħafna vantaġġi u żvantaġġi għal kull tip ta 'partikolari oġġetti. Oġġetti tal-ħġieġ mhux tal-fwar huma faċli biex jintużaw u nodfa, minħabba li l-kisja roqsa tgħin biex iżomm l-ikel milli teħel, u huwa wkoll faċli biex tnaddaf wara.
Il-koki li huma konxji mis-saħħa bħal dawn jistgħu jużaw ħafna inqas żejt (xi ftit żejt, biex tillubrikha l-wiċċ tat-tisjir, għadu ġeneralment rakkomandat) milli kieku ma 'partikolari oġġetti mhux miksija. Iżda dak il-wiċċ tat-tisjir utli wkoll iġorr xi riskji potenzjali. Ċerti xjentisti, ambjentalisti u gruppi ta 'advocacy tal-konsumatur għandhom tħassib dwar is-sustanzi kimiċi użati biex jagħmlu ħafna mill-kisi mhux tal-istikki, bħal PTFE (l-iktar magħruf bħala Teflon), fis-suq illum. Il-kimika ta 'ħafna tħassib hija PFOA . L-Aġenzija għall-Ħarsien Ambjentali talbet lill-biċċa l-kbira tal-manifatturi tal-kimika l-aktar biex ineħħu gradwalment l-użu tal-PFOA sas-sena 2015.
Huwa importanti li wieħed jinnota, għalkemm, li l-użu ta 'oġġetti tal-fuħħar li ma jwaħħlux ma jxerrduhx lill-PFOA peress li l-kimika hija biss evidenza fil-proċess tal-manifattura u ma tispiċċax fil-partikolari oġġetti lesti. Waqt li jesponu twaġen li ma jwaħħlux f'temperaturi għoljin ħafna, madankollu, ixxerred kimiċi oħra potenzjalment tossiċi fl-arja, għalhekk jekk tuża twaġen li ma jwaħħlux, ħu l-prekawzjonijiet: Qatt sħana pan vojta fuq berner, żomm il-berner fuq medju jew baxx, u armih Pan jekk il-kisi tiegħu jibda ċippa jew saffi saffi (biex iżommu milli jiġri dan, jevitaw li jużaw għodda qawwija jew tal-metall).
L-iżvantaġġ finali għall-kisi mhux tal-istikk huwa dak li l-biċċa l-kbira ta 'koki professjonali u koki akkompluti jkunu mgħaġġla biex jiġi rrilevat: il-biċċiet li ma jwaħħlux sempliċement ma jistgħux jiksbu l-effett ta' qoxra jew kannella li pan ta 'l-istainless steel mhux miksi. Minflok, ikel ftit jew wisq steams fil-meraq tiegħu stess. Tista 'wkoll issib aktar finituri mhux tajbin għall-ambjent fis-suq, bħalma huma l-kisi taċ-ċeramika fuq oġġetti tal-ħġieġ Bialetti (jitgħallmu aktar dwar partikolari oġġetti nonstick favur l-ambjent)
Sadanittant, twaġen li ma jissaddadx mhux miksija jagħmlu biċċa xogħol tajba biex jipproduċu dak il-kannella sabiħ u Delicious (imsejjaħ ir- reazzjoni ta 'Maillard ). Dawn huma aktar dejjiema peress li m'hemmx kisi li jkun imħasseb dwar il-ħarsien. U sakemm il-pumi jkunu magħmulin minn materjal tas-sħana, huma ġeneralment sikuri. L-iżvantaġġ huwa li l-ikel maħruq jista 'jirrikjedi xi grass minfuħ biex jitfi (ipprova cleanser li jobrox bħal Bon Ami jew Friend ta' Barkeeper).
Ir-rakkomandazzjoni tagħna? Ixtara ħiliet ta 'l-ebda stikka waħda jew tnejn għall-bajd tat-tisjir, pancakes u ikel ieħor li huma magħrufa li jeħlu ma' pan, iżda jinvestu fl-istainless steel mhux miksi ta 'kwalità għolja għall-bqija tal-partikolari oġġetti tiegħek. Per eżempju, m'hemmx bżonn ta 'kisi mhux tal-istik fil-kukers jew nases, fejn il-kontenuti x'aktarx huma l-aktar likwidi.