Għalkemm halvah huwa terminu ġenerali użat madwar id-dinja għal deżerta b'bażi tad-dqiq jew tal-butir tal-ġewż, ħafna minna jafuha bħala ħelu tal-ġulġlien misjub fil-Lvant Nofsani, b'mod partikolari l-Iżrael. Huwa forsi wieħed mill-ħelu l-iktar nutrittiv li nistgħu nagħmlu - huwa rikki fi proteini, xaħmijiet polyunsaturated, kalċju, ħadid, manjesju u steroli tal-pjanti. Imma daqstant importanti, huwa delizzjuż u se jissodisfa kull sinna ħelwa.
Halvah (magħruf ukoll bħala halva, halwa, halavah u helva) jista 'jkun imħawwar biċ-ċikkulata, kafè, vanilla, rosewater jew żejt tal-larinġ, biex insemmu biss ftit mill-possibbiltajiet. Tista 'żżid pistaċċi, lewż, ġellewż jew żerriegħa tal-ġulġlien iswed biex iżżid il-kriżi u t-togħma. Fi kliem ieħor, huwa ħelu li hu flessibbli u miftuħ għall-interpretazzjoni. Jekk tivvjaġġa lejn l-Iżrael u żżur is-suq tal-Mechane Yehuda f'Ġerusalemm, tara tabelli mimlija b'ħafna varjetajiet differenti ta 'halvah, xi studded bil-ġewż, xi imħawwar b'estratti, u xi wħud anke b'kulur. Imma ma jimpurtax f'liema jidher, se jkun dejjem ħelu.
U, xortik tajba għalina, dan il-kura ħelwa hija faċli biex tagħmel id-dar - m'hemmx bżonn li tivvjaġġa madwar id-dinja. Din il-verżjoni hija pjuttost sempliċi, iżda aċċerta ruħek li tuża għasel ta 'kwalità tajba u tahini (pejst taż-żerriegħa tal-ġulġlien) billi dawn l-ingredjenti jagħmlu r-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi għasel
- 1 kuċċarina
- Estratt tal-vanilla
- 1 1/2 tazzi pistaċċi (mixwi u mingħajr melħ, jew
- lewż )
- 2 tazzi
- tahini (jitħawwad sakemm ikun bla xkiel)
Kif tagħmel dan
- Saħħan l-għasel f'panza b'qoxra tqila fuq sħana medja sakemm tilħaq 240 F jew l-istadju "ballun artab". (L -istadju tal-ballun artab huwa meta l-ġulepp jinżel f'ilma kiesaħ u jifforma ballun artab u flessibbli.)
- Ħalli l-għasel jiksaħ ftit u żid il-vanilla u l-ġewż.
- Ertu bil-mod fit-tahini u ħawwad sakemm it-taħlita titħallat tajjeb.
- Ħafif żejt ta '6-tazza moffa, ħobża, jew kejk pan. Ferra t-taħlita fil-pan u berred kompletament. Kebbeb il-halvah sew u friġġha għal 24 sa 36 siegħa sabiex in-nisġa kristallizzata karatteristika ta 'halvah tista' tiżviluppa bis-sħiħ.
- Aqta 'l-halvah waqt li tkun kiesħa, iżda sservi f'temperatura tal-kamra. L-halvah iżomm fil-friġġ għal xhur.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
Nagħmlu Halvah jieħu daqsxejn ta 'ħiliet u għodda waħda importanti: termometru tal-kandju. Jekk m'għandekx esperjenza fit-teħid ta 'kandju, allura huwa kruċjali li tuża t-termometru biex taċċerta ruħek li laħqu l-istadju tal-ballun artab (u mhux qabeż). Jista 'jkun sfida biex tinkiseb it-tessut foloz li jinstab fl-halvah Iżraeljan, għalhekk jekk il-verżjoni tiegħek tispiċċa b'iktar minn konsistenza ta' fudge jew karamella, fret-xorta jkollok dik it-togħma tal-firma Delicious.
Il-fatt li l-ġewż huwa mixwi jikkontribwixxi għat-togħma rikka ta 'dan it-trattament. Biex toast il-pistaċċi, qiegħed f'saff wieħed fuq il-folja tal-ħami u poġġi f'forn ta '350 F sakemm ikun kannella dehbi, madwar 7 minuti jew hekk. Iċċekkja spiss biex tiżgura li l-ġewż ma jinħaraqx.
Għalkemm din ir-riċetta hija eċċellenti kif inhi, tħossok liberu li żżid ħwawar oħrajn bħal coconut jew kafè, kif ukoll frott imnixxef, żerriegħa jew tip ta 'ġewż differenti għaliex din ir-riċetta hija kemmxejn ta' lavanja vojta, il-possibbiltajiet huma kważi bla tmiem . U ladarba tagħmel l-halvah, tista 'tagħmel aktar milli tiekol sempliċement waħedha. Ikkunsidra li teħlesha u tbiddel il-ġelat, jew tuża bħala topping għal brownies friski moħmija.
Halvah Madwar id-Dinja
Il-kelma "halvah" hija derivata mill-kelma Għarbija għal "ħelu", u għalkemm il-verżjonijiet ivarjaw ħafna skond liema parti tad-dinja tiġi, il-kostanti hija li hija ħelwa.
Halvah Indjan, per eżempju, huwa krema u aktar bħal pudina u spiss jintuża bħala topping għall-ġelat. Il-konsenja Griega ta 'halvah hija magħmula bil-qamħ tas-semolina u t-taħlita titferra f'mudell. Fl-Amerika, tista 'ssib halvah bħal din ir-riċetta mibjugħa kummerċjalment-fl-1907 il-marka Joyva ressqet dan il-ħlejjaq tal-qedem lejn l-Istati Uniti u ilha tipproduċiha hawn minn dakinhar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 988 |
| Xaħam totali | 56 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 23 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 96 mg |
| Karboidrati | 118 g |
| Dieta Fiber | 11 g |
| Proteina | 20 g |