Okra hija komuni fil -kċina Ġappuniża peress li l-brokkoli hija għall-kċina Amerikana. Okra, magħrufa bħala " oh- ku- lah " fil-Ġappuniż, hija ħaxix tas-sajf popolari u favorit. Fortunatament, bħal ħafna prodotti llum, okra hija disponibbli kważi s-sena kollha u mhix limitata għall-istaġjonalità.
Minkejja l-popolarità ta 'okra fost il-Ġappuniżi, mhux kulħadd igawdu okra minħabba n-nisġa mqaxxra jew gooey. Għal xi wħud, it-tessut tiegħu huwa togħma miksuba, filwaqt li oħrajn iħobbuha, u oħrajn għadhom ma jmorrux miegħu.
Fil-kċina Ġappuniża, hemm diversi ikel li huma mqaxxra, inkluż natto (fażola tas-sojja iffermentata), u yamaimo maħkuk (yam ta 'muntanji Ġappuniż), li jagħmlu xi ikel popolari kemmxejn popolari, u forsi jagħmlu Okra li tant iħobb ħafna fost il-Ġappuniżi.
Fil-kċina tal-Punent hemm bosta modi li fihom l-Okra huwa msajjar, per eżempju, moqli , moħmi, grilled, stewed , jew saħansitra jittiekel nej. Madankollu, fl-Okra kċina Ġappuniża hija tipikament bajda, mgħollija jew moqlija. L-aktar mod komuni li bih okra jgawdi huwa mgħolli u serva bħala insalata sempliċi ħafna.
Filwaqt li l-insalata Okra Ġappuniża hija ppreparata billi tgħalli l-Okra fix-xewqa mixtieqa tiegħek, l-aħjar serva hija mkessħa speċjalment matul ix-xhur sħan tas-sajf. It-tul ta 'żmien li l-Okra huwa msajjar huwa kompletament sa l-kok. Huwa l-aħjar meta msajjar kullimkien minn erba 'minuti sa għaxar minuti, imma jekk tixtieq tiżgura li ż-żrieragħ huma kompletament imsajrin, 10 minuti huwa n-numru magic. Jiddependi fuq l-okra, xi żrieragħ jista 'jkollhom togħma kemmxejn morra jekk ikunu nejjin.
L-ilbies għal dan l-insalata tal-okra huwa pjuttost sempliċi. Huwa mgeżwer bi flakes tal- bonit imnixxef ( katsuo bushi ) li jżidu daqsxejn ta 'togħma ta' affumikat u fqigħ ta 'umami. Imbagħad l-insalata tiġi mħawwra sempliċement b'xuttant ta 'zalza tas-soja ( shoyu ) jew zalza tas-sojja imħawwar ( dashi shoyu ). Ponzu Ġappuniż jew zalza tas-sojja taċ-ċitru tista 'tintuża wkoll, għalkemm is-soy sauce taħdem b'mod meraviljuż għal din l-insalata partikolari.
Dak li għandek bżonn
- 12 sa 15 biċċiet ta 'Okra frisk
- Flettijiet tal-bonito mnixxfin ( katsuo bushi ), għat-togħma
- Zalza tas-sojja ( shoyu ) jew zalza tas-sojja imħawwar (dashi shoyu), għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Aħsel okra, imma tħalli zkuk intatti.
- Wassal l-ilma għal togħlija. Ikkura okra għal 4 sa 10 minuti, skond il-preferenza tiegħek ta 'sensittività.
- Ixxotta okra u xokk fil-banju tas-silġ biex tieqaf malajr it-tisjir u tippreserva l-kulur aħdar sabiħ tagħha.
- Neħħi z-zokk tal-okra imsajjar u armiha. Imbagħad bajda okra fuq l-orizzontali biex tagħmel biċċiet żgħar stil forma. Iservu okra imsajjar fi platti żgħar li jservu u neħħi fil-friġġ għal mill-inqas 20 minuta.
- Immedjatament qabel ma sservi, garnish bi flakes tal- bonit imnixxef ( katsuo bushi ) u jservu bix-zalza tas-sojja ( shoyu ) jew il-zalza favorita favorita tiegħek tas-sojja ( dashi shoyu ). L-insalata tista 'wkoll tiġi notifikata b'puntzu (zalza tas-sojja b'togħma taċ-ċitru).
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 611 |
| Xaħam totali | 37 g |
| Xaħam saturat | 13 g |
| Xaħam mhux saturat | 16 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Sodju | 262 mg |
| Karboidrati | 4 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 64 g |