Din ir-riċetta ħelwa u pikkanti ta 'Burger Tajlandiż kienet ir-rebbieħ tal-premju ta' $ 50,000 tal-Home Sutter 2007 Ibni Konkors tal-Burger Aħjar u Cook-Off. Ġie maħluq minn Karen Bernards, u għandu funzjoni Asja-ispirata fuq il-burger klassika Amerikana.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Mayonnaise Cilantro:
- 1 tazza tal-mayonnaise
- 1 meraq tal-ġir tat-tablespoon
- 1/4 tazza cilantro (imqattgħin)
- Għall-Topping ta 'l-Insalata Tajlandiża:
- 1/4 tazza meraq tal-lumi
- 2 sinniet tewm (imqattgħin)
- 1 tablespoon żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 3/4 kuċċarina tal-melħ (kosher)
- 2 kuċċarini Tajlandiż ħelu zalza CHILI
- 1 ġinġer tablespoon (imqaxxar u maħkuk)
- 1/2 tazza cilantro (imqattgħin)
- 1/4 tazza tal-ħabaq (imqattgħin)
- 1 Ħjara Ingliża (maqtugħa f'partijiet li jaqbdu)
- 1 bżar aħmar tal-qampiena (maqtugħ fil-biċċiet tal-logħob)
- 1 1/2 kikkra frotta friska tal-fażola
- Għall-Patties:
- 2 liri chuck mitħun frisk
- 2 kuċċarini tal-melħ kosher
- 3/4 kikkra zalza tat-Tajlandiż ħelu
- 4 basal aħdar (imfellel)
- Tazzi ta '1 kikkra Tajlandiżi pikkanti ta' 1 tazza (jew laqx ieħor tal-patata li huwa pikkanti, imqiegħed f'borża u ftit imħassra).
- 2 sa 3 tablespoons żejt veġetali (għal tfarfir fuq il-grill rack)
- 6 biċċiet tal-hamburger tal-patata
Kif tagħmel dan
1. Ipprepara nar ta 'sħana medja f'qafla tal-faħam tal-kannol b'kopertura, jew iċċentixxi minn qabel grill tal-gass għal għoli medju.
2. Biex tagħmel il-mayonnaise, aqbad il-mayonnaise, il-meraq tal-lumi, u l-cilantro fi skutella żgħira. Għatti bi plastik u mwarrba.
3. Biex tagħmel l-insalata, aqbad il-meraq tal-ġir, it-tewm, żejt taż-żebbuġa, melħ, zalza chili ħelwa, ġinġer, cilantro u ħabaq fi skutella żgħira. Għaqqad il-ħjar, il-bżar aħmar u l-ġulepp tal-fażola fi skutella kbira.
Toss bl-ilbies għall-kisja. Għatti bi plastik u mwarrba.
4. Biex tagħmel il-patties, għaqqad l-imqatta ', il-melħ, iż-zalza chili ħelwa, il-basal aħdar, u biċċiet taċ-ċipep fi skutella kbira, bl-inqas mod possibbli. Forma f'6 patties biex jitwaħħlu mal-pasti. Kopertura mill-bqija bi tgeżwir tal-plastik u mwarrba.
5. Meta l-grill ikun lest, ixkupilja l-grill rack b'żejt veġetali. Poġġi l-patties fuq ix-xtilliera, ikopru u issajjar, billi ddawwar darba sakemm issir għall-preferenza, 5 sa 7 minuti fuq kull naħa għal medju. Poġġi l-pasti, imqatta 'l-ġenb isfel, fuq it-truf ta' barra tal-grill rack biex toast ħafif matul l-aħħar 2 minuti ta 'xiwi.
6. Biex tiġbor il-burgers, inxerrdu ammont ġeneruż tal-mayonnaise tal-cilantru fuq il-ġnub imqattgħin tal-pasti. Fuq kull qiegħ tal-bajda, poġġi patty grilled, segwit minn porzjonijiet ugwali ta 'l-insalata Tajlandiża, żid il-bun ta' fuq u jservu.