Din ir-riċetta Bulgara tal-ħobż tal-Għid magħrufa bħala kozunak hija servita wkoll fil- Milied u għal okkażjonijiet speċjali oħra. Xi koki jevitaw il-ħobż tagħhom, filwaqt li oħrajn jeħluh u mbagħad jiffurmawha f'mudell tond.
Il-ħobż huwa parti importanti ta 'ritwali reliġjużi fl-Ewropa tal-Lvant u dan il-ħobż, li jidher fuq il-mejda fuq dak li huwa meqjus bħala l-jum l-iktar għajb tas-sena - L-Għid - huwa eżempju tajjeb.
Kozunak huwa ħobż qisu ftit ħelu magħmul bil-pasti li jaqsam il-linja bejn il-ħobż u l-kejk tal-kafè. Xi verżjonijiet għandhom topping ta 'lewż imfella, iżda dan huwa purament reġjonali u mhux obbligatorju.
Dak li għandek bżonn
- 4 kuċċarini ħmira niexfa attiva
- 4 kuċċarini zokkor
- 1 bajda kbira (ħafif imsawta)
- 3/4 tazza
- ħalib imħaffen (imkessaħ għal 110 F)
- 3/4 tazza żbib
- 1/4 tazza rum
- Grated
- zest u meraq ta '1 lumi
- 1 tazza tal-ħalib
- Zokkor ta '1 tazza
- 5 bajd kbir
- 1 kuċċarina vanilla
- 9 dqiq tazzi (għal skopijiet kollha, bejn wieħed u ieħor)
- 1 kuċċarina melħ
- 2 uqija (1/2 stick) butir (imdewweb)
- Żejt veġetali ta '1/4 tazza
Kif tagħmel dan
- Fi skutella kbira jew stand mixer, kombinata 4 kuċċarini ħmira, 4 kuċċarini zokkor, 1 bajda u 3/4 tazza ħalib sħun u ħalli joqgħod, mgħotti, f'post sħun għal 40 minuta. Sadanittant, Poġġi 3/4 tazza żbib, 1/4 tazza rum, u għaġla u meraq ta '1 lumi fi skutella żgħira biex jixxarrab.
- Saħħan 1 tazza tal-ħalib u zokkor taz-zokkor 1 f'kalċ żgħir sakemm tkun sħuna u mwarrba. Għaqqad 2 uqija tal-butir imdewweb u żejt ta '1/4 tazza fi skutella żgħira u mwarrba. Separat 2 mill-5 bajd, tirriżerva l-isfar għall-ħasil tal-bajd u tgħaddi l-abjad bit-3 bajd l-ieħor u 1 kuċċarina bil-vanilla fi skutella żgħira separata. Ibda billi żżid taħlita ta 'ħalib sħun, imbagħad taħlita ta' żejt tal-butir, bajd, u żbib imxerred għat-taħlita tal-ħmira, li tgħaqqad sakemm imħallat tajjeb.
- Imbagħad ibda ż-żieda tad-dqiq (inti tista 'ma tużax kollha) u 1 kuċċarina melħ, u għaqqad sakemm jirriżultaw għaġina bla xkiel. Dan se jkun twaħħal. Ittrasferixxi għal skutella żejtnija kbira, iddawwar il-għaġina darba għall-kisja taż-żewġ naħat. Għatti bi tgeżwir tal-plastik imħallat u ħalli joqgħod sakemm irdoppja (1 sa 2 sigħat).
- Għarraq l-għaġina u ħallieh mill-ġdid, kopert, għal siegħa sa sagħtejn jew sakemm jirduppja. Saħħan il-forn għal 400 F. Poġġi l-għaġina u għaqqad għal 1 jew 2 minuti. Aqsam bin-nofs. Iddividi kull nofs fi 3 biċċiet u żigarelli fuq twaġen tal-karta tal-parċmina. Għatti bi tgeżwir tal-plastik imħallat u ħalli joqgħod madwar 30 minuta. Pinzell bil-isfar tal-bajd riservat u lewż imfellel, jekk qed tuża. Imsaħ madwar 30 minuta, jew sakemm il-kannella dehbi u t-termometru jinqara immedjatament 190 F. Neħħi mill-forn, neħħi mill-pan u ħalli tiksaħ kompletament fuq xtilliera tal-wajer.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 129 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Sodju | 83 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 3 g |