Din ir-riċetta klassika u tradizzjonali ta 'Szechuan tiġbor flimkien immarinat ta' nbid tar-ross u zalza tas-sojja bits tat-tiġieġ immarinat li ħawwad il-ħxejjex Ċiniżi.
Dak li għandek bżonn
- Qargħi friski ta '1 lira (it-taljarini rqaq ta' Shanghai huma tajbin)
- Sider tat-tiġieġa ta '1/2 libbra, maqtugħ fi strixxi
- 4 uqija gambli, bil-qoxra u mnaddfa
- 1/2 bok choy, maqtugħin f'biċċiet ta 'daqs tal-gidma
- 1/2 kikkra zunnarija, maqtugħa fuq id-djagonali
- 1/2 kikkra brokkli jew pastard, mirqum, maqtugħin fuq id-djagonali f'biċċiet ta '1 pulzier
- 1 basla, mqatta '
- 1 tewm tal-qronfol, ikkapuljat
- 1 tablespoon zalza tas-sojja ħafifa
- 2 imgħaref zalza tal-fażola sħuna
- 1/2 kuċċarina melħ
- 5 tablespoons żejt tat-tisjir biex iqarmeċ
- Għall-Marinade:
- 1 kuċċarina tal-inbid
- 1 kuċċarina ħafif soy sauce
- 1 kuċċarina tal-lamtu tal-qamħirrun
- Għas-Zalza:
- Stokk ta '1/2 tazza
- 1 kuċċarina ħafif soy sauce
- 1 tablespoon chili oil
- 1 kuċċarina zokkor
- 1 kuċċarina żejt tal-ġulġlien
- 2 kuċċarini tal-lamtu tal-qamħirrun
Kif tagħmel dan
- Ħallat flimkien l-ingredjenti tal-lewż. Saħħan it-tiġieġ għal mill-inqas għoxrin minuta.
- Waqt it-tiġieġ taż-żbib, ħallat flimkien l-ingredjenti taż-zalza Imwarrba.
- Ukoll waqt li jinżergħu t- tiġieġ, taljarini tal- parboil f'tapit ta 'ilma jagħli għal tliet minuti. Ħallat it-taljarini ma 'chopsticks kif qed jagħli. Ixxotta.
- Wok tas-sħana. Meta msaħħna, żid 1 tablespoon ta 'żejt. Żid it-tewm u t-tiġieġ u ħawwad. Meta t-tiġieġ isir kważi, imbotta t-tiġieġ sal-ġenb tal-wok u żid il-gambli fin-nofs tal-wok. Imħawwad. Meta jsir il-gambli, ħallat it-tiġieġ u l-gambli u neħħi mill-wok sa platter.
- Erġa saħħan il-wok u żid 1 tablespoon ta 'żejt. Żid il-basal, il-bok choy, il-karrotta u l-brokkli u ħawwad sakemm toqgħod u tqarmeċ. Sprinkle 1/2 kuċċarina ta 'melħ fuq il-ħxejjex u ħawwadha. Neħħi l-ħxejjex għal platter.
- Naddaf il-wok b'xugaman tal-karti. Saħħan wok darb'oħra u żid 3 imgħaref żejt. Qiegħed in-noodles fil-wok, billi tuża chopsticks biex tkisserhom . Żid 2 imgħaref zalza tal-fażola sħuna u 1 tablespoon zalza tas-sojja ħafifa. Ħawwad il-fry sakemm it-taljarini jissaħħnu. Żid it-tiġieġ imsajjar, il-gambli u l-ħxejjex kollha.
- Iffissar taħlita zalza u żid. Meta niġu għall-togħlija, ittestja u aġġusta l-ħwawar jekk mixtieq, imbagħad neħħi u sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 826 |
| Xaħam totali | 35 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 16 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodju | 1,963 mg |
| Karboidrati | 92 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 36 g |