Il-majjal mixwi għandu affinità partikolari għall-frott. Il-ħlewwa tal-frott iġġib il-ħlewwa naturali tal-majjal u l-pari bil-qawwa bit-togħma ta 'xaħam tal-majjal. Madankollu , il- gastriċi , bit-taħlita tagħhom ta 'togħmiet ħelwa u aċidużi, jaqtgħu wkoll ix-xaħam tal-majjal. Hawnhekk fin-Nofsinhar fejn noqgħod, il-ħawħ ħafna drabi jingħaqad mal-majjal hekk li l-ħawħ dehret bħala komponent tajjeb għal gastrique għal xiqħa tal-majjal. (Immaġni akbar).
Dak li għandek bżonn
- Għall-ixwi:
- 1 1/2 lbs. flett tal-majjal
- Melħ u bżar iswed għat-togħma
- 2 Tbsp. żejt taż-żebbuġa
- Għall-Gastrique:
- 2 sa 3 ħawħ (maqtugħin 1/2 "kubi, madwar 2 kikkri)
- 2 tablespoons butir (mingħajr melħ)
- 1 ħafur (imqaxxar u ikkapuljat)
- 2 sa 3 tablespoons zokkor (skont il-frott magħżul u kemm hu ħelu)
- 3 tablespoons inbid (jew cognac)
- 3 tablespoons ħall
- Tqaxxir ġeneruż ta 'melħ
Kif tagħmel dan
Ixwi:
1. Neħħi mixwi mill-friġġ b'sagħtejn bil-quddiem.
2. Itwi l-parti t'isfel tarf irqiq fuq it-terz tan-nofs sabiex l-ixwi jkun dijametru uniformi u jorbot f'post wieħed jew tnejn b'arm tal-kċina.
3. Staġun ixwi ġenerożament bil-melħ u l-bżar u wassal għat-temperatura tal-kamra (madwar 2 sigħat).
4. Forn tas-sħana sa 250 gradi.
5. Żejt is-sħana fi skillet tqil li ma jgħaddix mill-forn fuq sħana medja u għolja.
6. Żid il-patata ma 'saqaf u kannella tajjeb min-naħat kollha.
7. Poġġi f'nofs il-forn u issajjar sakemm termometru li jinqara immedjatament jirreġistra 145 grad fl-oħxon tal-post - madwar 45 minuta.
8. Neħħi mill-forn, tinda bil-fojl, u ħalliha tistrieħ għal 15-il minuta.
Gastrika:
9. Filwaqt li l-ixwi huwa tisjir, segwi d-direzzjoni biex tagħmel gastriku .
10. Mgħejjun xi gastrique (bir-reqqa, huwa qawwi) fuq il-majjal imqatta 'u sservi.
Nota: Gastriċi tal-frawli u tut ukoll huma delikati b'dan.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 894 |
| Xaħam totali | 44 g |
| Xaħam saturat | 16 g |
| Xaħam mhux saturat | 21 g |
| Kolesterol | 315 mg |
| Sodju | 365 mg |
| Karboidrati | 19 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 97 g |