Aħna nafu li mhumiex b'saħħithom, iżda ħafna minna ma jistgħux jirreżistu t-togħma ta 'fast-food French fry. L-għelieqi ta 'l-inżul twassal it-triq għal offerta, tidwib fil-parti ta' nofs il-ħalq, u tikkawża li niekolhom mill-qigħan ta 'l-idejn, sakemm sorpriża! -hemm xejn aktar fil-borża jew fil-kaxxa. U mbagħad is-settijiet tal-ħtija fihom.
Issa inti tista 'tgawdi l-istess esperjenza tal-patata moqlija Franċiża mingħajr il-ħtija kollha! Din ir-riċetta tal-fries Franċiż moqlija friska toħloq kemm fries iqarmeċ u Delicious kif tista 'tikseb fil-drive-thru mingħajr ingredjenti misterjużi u miżjud xaħam. Tista 'tagħżel żejt li jixbah it-togħma u d-dieta tiegħek u bi ftit patata u melħ bħala l-uniċi ingredjenti oħra, taf x'tiekol.
Fries sigriet għall-patata friska huwa l-ewwel li tgħaddas il-patata maqtugħa fl-ilma - dan jelimina z-zokkor, li jippermetti li l-barra tiżviluppa l-kriżi tal-firma tagħha u tneħħi l-lamtu sabiex il-biċċiet tal-patata ma jeħlu xulxin. Din ir-riċetta titlob għal fryer fond u qoffa tal-qali, imma int tista 'tuża qoxra tal-qiegħ tqil jew forn Olandiż u passatur tal-malja - sempliċement aċċerta ruħek li twaħħal termometru tal-qali fil-borma biex iżżomm rekord tat-temperatura taż-żejt. Iż-żamma tas-sħana tajba hija kruċjali biex tinkiseb il-fry Franċiża perfetta.
Dak li għandek bżonn
- 6 kbar
- Russetta jew patata tal-ħami (imqaxxra u maqtugħa fi strixxi madwar ħxuna u wisa 'ta' 1/3 pulzier)
- Żejt għall-qali fil-fond (bħal żejt tal-karawett)
- Taħlita ta 'melħ, jew għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Xarrab il-patata maqtugħa f'ilma kiesaħ għal siegħa f'temperatura tal-kamra. Ixxotta tajjeb sew u sewwa niexef bis-srievet tal-karti.
- Żid iż-żejt fryer fond u sa 370 F.
- Saħħan il-forn għal 200 F (biex iżommu lottijiet ta 'Fries sħun).
- Poġġi strixxi tal-patata f'saff wieħed fil-qoffa tal-qali fond. Qoffa t'isfel f'żejt u fry f'żejt sħun għal madwar 3 sa 4 minuti, jew sa kannella dehbi u offerta.
- Dawwar il-Fries fuq xugamani tal-karti biex jiskula. Trasferixxi għal folja tal-ħami biex tibqa ' sħuna fil-forn waqt li taqli l-lottijiet sussegwenti.
- Meta lest qali, sprinkle patata bil-melħ.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
Iż-żejt ideali għall-qali fil-fond huwa ż-żejt tal-karawett: it-togħma ħafifa tiegħu u l-punt tat-tipjip għoli jippermettu li l-ikel juri t-togħmiet tiegħu u iqarmeċ mingħajr ħruq. Madankollu, tista 'tuża żejt ieħor b'togħma newtrali bħal veġetali, canola, jew għosfor, li wkoll kollha għandhom punti tat-tipjip għoljin ferm ogħla minn 350 F.
Jekk din il-verżjoni ma taqbilx sewwa mal-fry tiegħek ta 'fast-food favorita, tista' tkun trid tipprova l-metodu double-fry. Hawnhekk inti taqli l-patata darbtejn-l-ewwel darba biex issajjar il-ġewwa biss, it-tieni biex tikseb dik il-firma minn barra tad-deheb. Jekk qed tfittex fry mingħajr iż-żejt, il -Fries Franċiż moħmi jista 'jkun għażla tajba.