Għajnuniet għaż-Żamma ta 'l-Ikel Saħħan Meta Tisjir f'Estadji
Meta tagħmel lottijiet ta ' pancakes , brassika , ħawwad-frott u ikel moqli sew , jew meta tħejji ikliet kbar fi stadji, tista' tixtieq li żżomm l-ikel sħun sħun tiegħek meta tispiċċa tisjir ta 'oġġetti oħra jew toħloq aktar lottijiet.
Forn bħala tisħon
Biex iżommu l-ikel sħun sħun, ittrasferih f'xenka tal-ħami, pjattaforma sikkina għall-forn, jew dixx tal-ħami u żommhom fi drawer li jsaħħan, jew tista 'tissettja l-forn tiegħek f'200 sa 250 F.
Jekk l-ikel in kwistjoni huwa pancakes, waffles, fritters, jew xi oġġetti moqlija fil-fond, u inti tixtieq li ma tħallix li l-oġġett jerħi jew jitnaddaf, imbagħad żommu f'saff wieħed.
Għal ikel li għandu jinżamm sħun għal aktar minn 15 jew 20 minuta, iċċekkja mat-termometru li jinqara immedjatament biex ikun żgur li huwa mill-inqas 140 F. Jekk mhux, imbagħad żid it-temperatura tal-forn ftit. Jekk tipprova żżomm l-ikel sħun għal aktar minn siegħa jew tnejn, in-nisġa ta 'l-ikel tista' ssir sponża jew il-profil ta 'togħma jista' jinbidel.
Kukers bil-mod jew platti li jxaqilbu
Għal ħxejjex sħan, patata mgħaffġa , zlazi, stews, u ikel simili, cooker bil-mod jew platt tat-tisqija jistgħu jintużaw fuq l-issettjar baxx biex iżommu oġġetti tal-ikel sħun. Simili għal forn, jekk qed tippjana li taħżen ikel għal aktar minn siegħa, tista 'tinnota bidla fit-tessut jew fit-togħma. Għalkemm il-partita hija msaħħna, l-ikel jista 'jkompli jbattal ftit għal ftit.
Kukers tal-Ross u Kukers Oħrajn Ibbażati fuq l-Istim
Jekk tuża cooker tar-ross biex tagħmel ir-ross, allura r-ross x'aktarx se jibqa 'sħun u niedja għal siegħa jew aktar waqt li qiegħed fuq l-issettjar "sħun" tiegħu. Jekk qed tuża metodu ta 'tisjir bil-fwar, ġeneralment tista' żżomm oġġett sħun jekk tneħħi l-element tas-sħana mill-cooker tal-fwar (neħħi mill-istufa jew aqla 'steamer elettriku) u poġġi l-kontenitur tat-tisjir.
Inti tista 'tixtieq li tiftaħ l-għatu għal mument ta' malajr biex tħalli l-fwar biex taħrab hekk l-oġġett ma jkomplix biex issajjar. Poġġi l-għatu lura fuq, u poġġi l-oġġett tal-ikel 'il bogħod sakemm ikollok bżonnha.
Pjanċi Saħħan għall-Għoti
Biex iżomm l-ikel sħun waqt is-servizz, inti tista 'tixtieq li tsaħħan il-pjanċi. Pjanċi taċ-ċeramika jżommu s-sħana b'mod faċli. Biex tisħon il-pjanċi għas-servizz, munzellhom f'forn għal 15-il minuta fit-temperatura tal-forn l-aktar baxx, bħal 150 sa 200 F. Tista 'wkoll tuża drawer li jsaħħan jew toaster. Barra minn hekk, tista 'ssaħħanhom fil-forn microwave għal minuta sa tnejn. Jekk tagħmel ħafna divertiment, inti tista 'tixtieq tinvesti fi pjanċa elettrika aktar sħuna.
Żewġ kelmiet ta 'attenzjoni bil-pjanċi tat-tisħin. L-ewwel, ikkunsidra l-ikel li jinżamm u ma jinżammx tajjeb sħun jew kiesaħ (inqas minn 40 F jew ogħla minn 150 F) jista 'jkun perikoluż li jikkunsmaw. Żomm termometru handy biex jiċċekkja l-ħin ta 'l-ikel. It-tieni nett, jekk inti sħun pjanċi fil-forn, aċċerta ruħek li tuża forn mitt f'kull ħin, tinforma lill-oħrajn li l-pjanċa hija sħuna, u ma xokk il-pjanċa billi tpoġġiha f'post kiesaħ, bħal friġġ. Ix-xokk termali minn sħana għal kesħa jista 'jikkawża li l-platt jinqasam.
Aluminum Foil
Jekk inti tisjir tal-laħam, partikolarment qatgħat kbar jew għasafar sħaħ, ħalliha tistrieħ wara li tneħħi mis-sħana.
Meta l-koki tal-laħam, il-meraq tiegħu jxaqleb lejn iċ-ċentru tal-qatgħa. Jekk tħalli l-laħam biex toqgħod 'il bogħod mis-sħana qabel ma sservi, inti tagħtih ħin biex tiddistribwixxi mill-ġdid u terġa' tixrob il-meraq tagħha. B'riżultat ta 'dan, il-laħam jitlef inqas meraq meta tinqata', u b'hekk il-laħam isir aktar mmerraq u mmerut.
Biex tistrieħ biċċa laħam bl-użu ta 'fojl tal-aluminju, ħuha' l bogħod mis-sħana u poġġiha fuq pjanċa sħuna jew platter li jservi. Għatti l-laħam b'mod laxk bil-fojl. Jekk tkopri sew, int se tagħmel l-għaraq tal-laħam sħun u titlef l-umdità siewja li qed tipprova żżomm. Il-ħin meħud għall-mistrieħ jiddependi fuq id-daqs tiegħu, ixwi huwa l-aħjar mistrieħ għal 10 sa 20 minuta qabel it-tinqix. Id-dundjan jista 'jieħu minn 20 sa 45 minuta, skond id-daqs ta' l-għasfur. Aktar ma jkun kbir l-għasfur, iktar ikun il-ħin ta 'mistrieħ. Il-steaks jew il-chops għandhom joqgħod għal ħames minuti qabel ma jservu.