Il-kelma entrée (pronunzjata "fuq il-trej") fl-arti kulinari tista 'tkun konfuża għaliex hija waħda minn dawk il-kliem li tfisser l-oppost preċiż f'xi partijiet tad-dinja għal dak li tfisser f'partijiet oħra. Fl-Istati Uniti, il-kelma entrée spiss tintuża biex turi l-parti ta 'ikla li inti taħseb bħala l-kors ewlieni. F'postijiet oħra, b'mod partikolari l-Ewropa, madankollu, mhuwiex komuni li wieħed jisma 'l-kelma entrée użata biex tindika appetizer, l-ewwel kors, jew starter.
Fil-parti l-kbira, din il-konfużjoni mhijiex serja wisq, sakemm ma jiġix ordnat f'ristorant f'pajjiż fejn il-kelma entrée tfisser l-oppost ta 'dak li taħseb li tfisser. F'liema każ, inti tista 'tispiċċa jkollna starter tiegħek bħala l-kors prinċipali tiegħek jew viċi versa.
Ħu s-sentenza li ġejja, per eżempju:
"Għall-entrée tiegħi, jien ser ikollok il-bebbux."
Fl-Istati Uniti, qal li s-sentenza se ġġib il-bebbux bħala l-kors prinċipali tiegħek. Fi Franza jew f'Monaco, madankollu, int se tieħu l-bebbux bħala appetizer tiegħek.
Jekk m'intix ċert, int tista 'dejjem tispeċifika "kors prinċipali" jew "appetizer", minflok entrée, biss biex tkun ċara. Jew "l-ewwel kors" u "it-tieni kors".
Steakhouse Entrées
Biex iżżid aktar konfużjoni biex tordna l-ikel, il-kelma entrée, tista 'wkoll tirreferi speċifikament għall-komponent tal-proteina (jew mod ieħor ċentrali) ta' platt, għall-kuntrarju tal-akkumpanjament tiegħu.
Ċerti steakhouses, per eżempju, jippermettu patrun li jagħżel minn diversi qatgħat ta 'steak, bħal għajnejn ta ' kustilji , strixxa ta 'New York jew porterhouse , u tkun xi tkun il-steak li jagħżel il-kustilja huwa l-entrée.
Il-klijenti mbagħad jagħżlu l-akkumpanjament jew il-platti sekondarji tagħhom, bħal patata moħmija jew għażla ta 'ħxejjex, separatament. Għalhekk il-steak waħedha hija l-entrée, u l-patata u l-ħxejjex huma l-ġnub. F'każijiet bħal dan, il-menu ġeneralment ġie rranġat biex jindika li l-laħam għandu jkun ikkunsidrat bħala l-entrée.
Konfużjoni ulterjuri dwar id-Definizzjonijiet
Il-kelma entrée bil-Franċiż tfisser li tibda. Kif imbagħad l-użu ta 'kelma wasal biex jinkludi dak li fil-fatt tfisser kif ukoll l- oppost tat-tifsira tiegħu? L-ispjegazzjoni ġejja mill-mod kif ingħataw ikliet tradizzjonali Franċiżi. L-ewwel kors normalment ikun soppa, segwit minn kors intermedjarju, normalment xi tip ta 'ħut jew frott tal-baħar.
Wara l-kors tal-ħut ikun ġej l-entrée, li jista 'jkun fih tajr, jew awwista, jew possibilment anke oġġett kiesaħ bħal aspic , chaud-froid jew paté. Kors tal-laħam, bħal ċanga jew ħaruf mixwi, isegwi l-entrée, u d-dixx tal-laħam kien dejjem sħun. Ħxejjex, platti sekondarji, u oġġetti ħelwin isegwu.
Għalhekk il-kelma entrée irreferiet għat-tielet kors ta 'menu klassiku, u stabbiliet każ klassiku ta' konfużjoni. Ħu qalb, għalkemm. Il-persunal f'ħafna ristoranti Ewropej, speċjalment dawk li jaħsbu għall-viżitaturi, jgħinek jekk tidher konfuż. Just staqsi.