Tisjir wara li tkun gvertajt dawk kollha Favourites ta 'Thanksgiving tidher qtigħ il-qalb, iżda ma għandhiex għalfejn tkun! Ipprova dan id-dundjan gumbo ta 'qoffa waħda. Huwa mimli dak it-togħma rikka ta 'Louisiana u tista' tittejjeb it-togħma tiegħek. U xi ngħidu dwar dak il-fdalijiet jibqalek? Hija tmur!
Gumbo kien staple tal-kċina tal-Golf Coast għal mijiet ta 'snin. L-aħjar parti hija li l-ebda żewġ gumbos huma l-istess u ħafna familji għandhom ir-riċetti sigrieti tagħhom stess. Il-proteini jvarjaw minn frott tal- baħar għal tiġieġ għal zalzett andouille: Din il-verżjoni tinkludi t-tnejn. Jekk m'intix fann tal-gambli, tħossok liberu li tħallihom barra u biss żżomm mal-laħmijiet. Il-parti l-iktar vitali tal-proċess tat-tisjir hija jkollna r -roux tiegħek biss id-dritt . Għandu jidher bħall-kulur taċ-ċikkulata tal-ħalib meta jkun fil-qalba tiegħu. Kun żgur li mbagħad żid it -trinity qaddis tal-basla, il-karfus u l-qanpiena. Jekk ma tħossokx tieħu l-ħin għal roux perfett, tista 'tixtriha magħmula minn qabel fuq l-internet u fil-ħwienet tal-merċa.
Dan gumbo huwa moqdi l-aħjar bir-ross steamed u jħaddem folla. Tħossok tħossok grati għal dan l-ikla Delicious b'togħma aqwa.
Dak li għandek bżonn
- 6 strixxi bacon, imqatta '
- 1 tazza dqiq
- 2 kikkri basal imqattgħin
- 1/2 kikkra bżar tal-qampiena mqatta '
- 1/2 kikja karfus imqatta '
- 2 sinniet tewm, mqatta 'b'mod fin
- Okra tazza 1, imqatta 'f'biċċiet
- Ħwawar Cajun, għat-togħma
- 1/2 lira zalza ta 'andouille, imqatta' f'biċċiet
- 2.5 quarts brodu tad-dundjan (magħmul minn karkassa li tibqa ') jew stokk tat-tiġieġ
- Laħam tad-dundjan li jibqa 'ta' kwart
- 1 tazza tal-gambli mqaxxra
- 2 tablespoons basal aħdar imqatta '
- Tazza mimlija ta 'tazza (mhux obbligatorja)
- Ross bis-sħana, għas-servizz.
Kif tagħmel dan
- Fi pot kbir tal-ħadid fondut, ippreserva l-bacon sakemm ix-xaħam kollu jkun ġie rilaxxat.
- Neħħi l-bejken imsajjar b'kuċċarina mqatta 'u naddaf fuq in-naħa.
- Għaqqad ix-xaħam bid-dqiq.
- Ħawwad it-taħlita bil-mod u b'mod kostanti għal 20 sa 25 minuta fuq sħana baxxa sakemm tilħaq il-kulur taċ-ċikkulata.
- Żid il-basal imqattgħin tiegħek, il-bżar tal-qampiena, it-tewm u l-karfus mal-roux u saqqu sakemm jaslu (madwar 5 minuti).
- Żid il-zalzett u t-taħwir Cajun u sajjar, waqt li tħawwad spiss, għal 5 minuti.
- Żid il-brodu u ħallih jagħli. Naqqas is-sħana għal medja baxxa u ħallat f'temperatura sħuna, mikxufa, għal 45 minuta.
- Żid il-laħam tad-dundjan, gambli, okra u mili ieħor (mhux obbligatorju) u sajjar għal 15 sa 20 minuta.
- Iservu bi ross steamed u quċċata bil-basal aħdar.