Dawn il-blalen ta 'Boudin imħawwar huma magħmulin minn dundjani u ross jibqalek . Bħal bosta platti Cajun , ir-riċetta tidher twila minħabba li hemm ħafna ingredjenti. Huwa verament proċess ta 'pass wieħed ta' simmering kollox flimkien f'tazzna, imbagħad jiffurmaw it-taħlita f'folji u qalihom.
Jiġi ffriżat xi wħud minn dawn bħala hors d'oeuvres għall-vaganzi tal-Milied ... kessaħ wara l-qali u qiegħed f'kontenitur jew f'borża tal-friża.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri tad-dundjan (jibqalek, imqattgħin bil-qoxra)
- 4 tazzi ilma
- 1/2 kikkra basla (imqattgħin)
- 1/2 tazza tal-karfus (imqattgħin)
- 1/4 kikkra bżar aħdar bżar (imqattgħin)
- 2 Qronfol tewm (ikkapuljat)
- 4 kuċċarini tal-melħ (diviżi)
- 2 kuċċarini bżar iswed (maqsum)
- 1/2 kuċċarina bżar Cayenne
- 1/2 kikkra tursin frisk (imqattgħin)
- 1/2 kikkra basal aħdar (imqattgħin)
- 3 tazzi ross imsajjar (madwar 1 tazza prima)
- 3/4 tazza dqiq għal użu għal kollox
- 3 bajd (imsawwat)
- 1 1/2 cups frak sempliċi tal-ħobż imnixxef
- żejt għal qali (3 tazzi; fond ta '1/2-il pulzier f'skillet ta' 10 pulzieri)
Kif tagħmel dan
- Poġġi d-dundjan, l-ilma, il-basal, il-karfus, il-bżar tal-qampiena, it-tewm, 2 kuċċarini tal-melħ, 1 kuċċarina tal-bżar iswed, u l-kajene f'panka medja. Ġib għal bojler, naqqas is-sħana, u bilkemm jagħli, mikxufa, għal 45 minuta.
- Ixxotta, tirriserva l-likwidu. Poġġi l-laħam u l-ħxejjex imsajra, it-tursin frisk, u l-basal aħdar fi proċessur ta 'l-ikel u poġġi madwar 20 darba sakemm jitħallat sew iżda mhux ippurjat. Trasferiment għal skutella kbira.
- Żid ir-ross mat-taħlita u ħawwad bil-mod biex tgħaqqad, billi żżid il-brodu riservat 1 tablespoon kull darba, sakemm it-taħlita tista 'tiġi ffurmata f'folji u se żżomm il-forma tagħha (ġeneralment għandi bżonn 2-3 tablespoons broth). Togħma, u żid aktar tħawwir jekk meħtieġ. Bl-użu ta 'madwar 2 tablespoons tat-taħlita tad-dundjan għal kull wieħed, għamla f'folji. Dawn jistgħu wkoll ikunu ffurmati f'buzzelli żgħar id-daqs ta 'marbles kbar li jkollhom bħala hors d'oeuvres. Uża madwar 2 kuċċarina taħlita dundjan għal kull ballun mini. Il-ħin tal-qali se jkun ta '1-2 minuti għal dawn il-blalen iżgħar.
- Poġġi dqiq, bajd u frak tal-ħobż imħallat mal-bqija tal-melħ u l-bżar fi tliet dixxijiet separati. Irrombla l-blalen fid-dqiq, imbagħad il-bajd imsawwat, u mbagħad fil-frak tal-ħobż.
- Saħħan iż-żejt għal 375ºF f'panza kbira. Meta ż-żejt ikun sħun żid il-blalen, 5 jew 6 kull darba, billi taġġusta s-sħana 'l isfel jew' l isfel kif meħtieġ biex tinżamm temperatura ta 'madwar 375 ° F. Ittrasferixxi l-blalen għax-xugamani tal-karti billi tneħħihom miż-żejt; huma se jieħdu 2-3 minuti biex fry.
- Jagħmel 4 tużżani (iservi 6 bħala entrée) jew 12-il siġġu ta 'blalen żgħar għal hors d'oeuvres.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 603 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 150 mg |
| Sodju | 2,279 mg |
| Karboidrati | 93 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 33 g |