Tiger Bites Riċetta tal-majjal Gua Bao

01 ta '05

Tiger Bites Riċetti Gua Bao tal-majjal

Tiger gdim tal-majjal (虎 咬 豬) huwa ikel magħruf u popolari Tajwaniżi. L-isem l-ieħor għal dan snack Delicious huwa "Gao Bao" (割 包) iżda n-nies jistaqsu "għaliex hi msejħa tiger bites majjal?". Dan huwa għaliex inti tpoġġi biċċa ta 'żaqq tal-majjal imqaxxar ġewwa l-bun u jidher qisu tiger qed tomgħod fuq biċċa ta' majjal mmerraq. Minbarra dan id-dixx jidher ukoll "kartiera" sabiex in-nies tat-Tajwan jaħsbu li dan għandu tifsira simbolika ta '"sinjuri" jew "li għandu ħafna flus" sabiex in-nies bħal dan id-dixx ikollhom tifsira xxurtjata.

Tradizzjonalment in-nies iservu dan id-dixx bil-karawett imżerżaq l-art b'zokkor, suan cai (aħmar bil-mustarda imnaddfin li għandu togħma qawwija ħafna u qarsa) Fil-Ċiniż Suan Cai, 酸菜 tfisser sauerkraut Ċiniż Dan naturalment mhux obbligatorju iżda kważi dejjem żid kosbor imqattgħin.

Madankollu illum bosta ristoranti u kafejiet ibiddlu r-riċetta tradizzjonali biex jinkludu ingredjenti oħra minflok iż-żaqq tal-majjal. Dawn jinkludu fletti tat-tiġieġ moqlija, ħut moqli jew saħansitra ċanga. Personalment jien dejjem imur għall-żaqq tal-majjal għax sempliċement imħabba ż-żaqq tal-majjal imma int tista 'tagħtihom kollha jmorru.

Jiena nirrakkomanda lil dawk in-nies li jixtiequ jagħmlu dan id-dixx biex iħejjuh qabel sabiex tkun tista 'sempliċement teżamina mill-ġdid il-majjal qabel ma sservi. Din ir-riċetta tipprovdi wkoll ritratti u metodi ta 'pass pass biex isir il-bun steamed. Jekk taħseb li tagħmel il-pasti steamed minn inbena hija kkumplikata wisq jew saħansitra ftit battikata wisq tista 'alternattivament tixtri steamed buns minn ħafna supermarkets Ċiniżi. Tista 'ssibhom fit-taqsima ffriżata.

Ir-riċetta tiegħi hija riċetta tradizzjonali għal tiger gdim tal-majjal imma kif issemma qabel jekk m'intix fan ta 'xi ingredjent jew għandek allerġija tal-karawett allura tista' biss titlaq jew tissostitwixxi l-ingredjenti għal xi ħaġa oħra. Bl-istess mod jekk ma tħobbx il-kosbor alternattiva tajba hija l-basal tar-rebbiegħa. Jekk ma tixtieqx suan cai allura tista 'tissostitwixxi dan il-ħjar bil-ġulġlien jew il-frijoli tal-fażola tal-fażola. Jekk int bħaż-raġel tiegħi u l-mibegħda kważi l-ħxejjex kollha tista 'tagħmel dak li tagħmel u biss tiekol iż-żaqq tal-majjal bil-bun, karawett u kosbor. Il-punt huwa t-tisjir u t-tiekol għandhom ikunu pjaċevoli, ħielsa u kreattivi. Naturalment tkun taf ir-riċetta oriġinali u tradizzjonali hija importanti iżda ma nara l-ebda ħsara fl-improvizzar ta 'xi dixx u li tkun kreattiv. Inti tista 'toħloq mod ġdid sabiħ u sabiħ ġdid biex tagħmel it-tiger gdim tal-majjal li kulħadd iħobb.

Għall-parti taż-żejt tat-tisjir tar-riċetta tista 'tuża żejt taż-żebbuġa, żejt tal-karawett, żejt veġetali jew żejt tal-ġirasol. Tipprova tevita kwalunkwe żejt b'togħma qawwija għalkemm, bħal żejt tal-ġulġlien mixwi, żejt tal-ġulġlien imħallat, żejt extra verġni taż-żebbuġa, eċċ, peress li dawn se jegħlbu l-ikel.

Ma użajtx suan cai f'din ir-riċetta peress li mhuwiex ingredjent li jista 'jinxtara fiż-żona lokali tiegħi imma tiger bites majjist għadu gosti strambi Delicious bi jew mingħajr Suan Cai.

Għal aktar riċetti bħal dan, jekk jogħġbok iċċekkja l-ktieb tiegħi "Home-Style Taiwanese Book"

02 ta '05

Ħuxlief tal-Majjal Mgħolli

Ingredjenti għaż-żaqq tal-majjal imsajjar:

Żaqq tal-majjal ta '700g, imqatta' f'25ċm ħoxna flieli

2 basal tar-rebbiegħa, imfellel

10 tewm imqaxxar

½ chili aħmar, imqatta '(mhux obbligatorju)

Ħwawar għal żaqq tal-majjal imsajjar:

4 tablespoons zalza tas-sojja ħafifa

2 imgħaref ġulepp tal-maltosju (jekk ma tistax tieħu l-istiva tal-ġulepp tal-maltosju mbagħad ibiddlu bi zokkor demerara)

650ml ilma

Inbid tar-ross 50ml jew inbid ta 'ross ta' Shaoxing

½ kuċċarina tas-soy sauce dlam

10g zokkor tal-blat

¼ kuċċarina bżar abjad mitħun

2 tablespoon oil tat-tisjir

Metodi għaż-żaqq tal-majjal imsajjar:

1. Ipprepara ż-żaqq tal-majjal imsajjar. Saħħan il-majjal f '1 tablespoon soy sauce u ġulepp tal-maltose. Imwarrba għal mill-inqas 30 minuta.
2. Saħħan 1 tablespoon ta 'żejt f'wok fuq sħana baxxa. Żid il-majjal u s-saqar sakemm ikun kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat. Jekk jogħġbok oqgħod attent ħafna bis-saħħa ta 'dan minħabba li l-qoxra u l-ġilda tal-majjal jistgħu jikkawżaw liż-żejt u inti tista' taħrab lilek innifsek jekk ma tkunx bir-reqqa. Jiena dejjem għandi l-wok lid tiegħi li jmiss miegħi fil-każ li ż-żejt jibda joħroġ.
3. Ħalli ż-żaqq tal-majjal mill-istadju 2 biex jiksħu.
4. Saħħan il-bqija ta '1 tablespoon ta' żejt fil-ħażna fuq sħana medja. Żid il-basal tar-rebbiegħa, it-tewm u l-CHILI u ħawwad il-fry sakemm fragranti. Żid il-majjal u l-bqija tal-ħwawar għall-majjal tal-majjal. Ħalli togħlija fuq sħana għolja imbagħad ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal madwar 1.5 siegħat sakemm il-majjal ikun offert.

03 ta '05

Steamed Bun

Ingredjenti għal pasti steamed:

7g ħmira niexfa

1 zokkor taz-zokkor tablespoon

210ml ilma

Dqiq sempliċi ta '160g

150g dqiq tal-ħobż

żejt tat-tisjir, kif meħtieġ

Metodi:

1. Ħallat il-ħmira u z-zokkor bl-ilma sakemm tinħall. Żid iż-żewġ tipi ta 'fjuri u għaqqad fi għaġina lixxa. Għatti l-għaġina b'ċarruta niedja nadifa jew film tal-irbit. Imwarrba għal 30-40 minuta biex l-għaġina tiżdied.
2. Meta l-għaġina tela ', qatgħa f'porzjonijiet ta' 60g, jiffurmaw kull porzjon ġo ballun. Fuq wiċċ tax-xogħol ħafif imtaffi, flatten kull ballun f'forma ovali bl-użu ta 'rolling pin.

04 ta '05

Steamed Bun

3. Xkupilja ftit żejt fuq l-għaġina ċċattjata u arsa kull biċċa fuq il-pannella tal-irrumblar biex tiffissa l-għamla tal-għaġina. Poġġi l-pasti kollha fuq trej kbar u wrap b'film tal-irbit jew ikopri b'biċċa drapp imxarrab fuqha biex tħalli mistrieħ għal 10 minuti oħra.

4. Poġġi l-pasti ġo steamer b'folja ta 'karta tal-perkut taħtha mill-fwar u fwar fuq sħana għolja għal 8-10 minuti. Meta jsir, il-pasti għandhom jirritornaw lura meta ippressat ħafif b'subgħajk.

05 ta '05

Garish għal Tiger bites pig

Garnish għal tiger gdim majjal:

3 imgħaref ground kafe mixwi u ħallat ma 'zokkor tal-qoxra t-togħma

Ftit weraq tal-kosbor, imqattgħin.

* Ħallat it-trab tal-karawett b'xi zokkor mibrum. Biex tgħaqqad it-tiger gdim tal-majjal, poġġi 1-2 flieli tal-majjal tal-ġobon f'kull bun. Garnish bil-karawett u l-kosbor ikħal ħelu. Iservu immedjatament.

* Dawn ir-riċetti jistgħu jagħmlu 8-10 tiger bites pigs