Il-kutli tat-Turkija - magħrufa wkoll bħala paillards - huma qatgħat imħallta jew imqatta 'rqiq tas-sider tad-dundjan. Il-fatt li l-biċċiet rqaq tal-laħam issajjar malajr hija waħda mill-akbar vantaġġi. Barra minn hekk, is-sider tad-dundjan huwa dgħif, u huwa alternattiva eċċellenti għall-laned tal-vitella, tal-majjal jew tat-tiġieġ.
Dawn il-qalli tad-dundjan moħmija huma dgħif u togħma b'ġobon Parmesan sempliċi u kisi tal-biċċiet tal-qtates. Ammont żgħir ta 'mustarda pikkanti fil-kisi tal-bajd iżid togħma żejda fuq il-ħjatat tad-dundjan.
Il-kuklar tal-ħobż sempliċi jagħmel dixx fit-togħma bil-patata moħmija u ħxejjex tal-ġenb, jew imqatta 'u jservu fuq insalata Caesar. Jew tirranġa l-imsajjar imsajjar fi dixx tal-ħami bil-zalza marinara u ġobon mozzarella mqatta 'u aħdar sakemm il-ġobon ikun idub. Zalza tal-lumi tkun eċċellenti fuq il-ħjatat ukoll.
Dak li għandek bżonn
- Qargħiet tas-sider tad-dundjan ta '1 libbra
- Melħ kosher u bżar mill-ġdid frisk
- 1/2 kikkra dqiq għal użu għal kollox
- 1 tazza
- frak tal-ħobż artab
- 2/3 tazza ġobon maħkuk Parmesan
- 1 tablespoon tursin frisk (imqattgħin bil-qoxra)
- 1 kuċċarina tal-weraq tal-weraq imnixxef
- 1 tablespoon mustarda Creole jew mustarda kannella pikkanti
- 2 bajd kbir
- Fakoltattiv: Tursin imqatta 'frisk, għal garnish
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-forn għal 375 F.
- Għollek pan ta ' ġelatina jew pan tal-ħami ta ' 9-by-13-by-2-inch.
- Bl-użu tal-ġenb ċatt ta 'mallet tal-laħam jew pannelli tal-irrumblar, kordi bil-mod il-lira bejn il-folji tal-plastik wrap sa ftit irqiq. Ħoll kemmxejn iż-żewġ naħat tal-ħjatat bil-melħ u bil-bżar.
- Poġġi d-dqiq fi skutella wiesgħa u baxxa u mwarrba.
- Fi proċessur tal-ikel jew chopper, agħfas il-frak tal-ħobż, ġobon Parmesan, tursin, u ħabaq flimkien sakemm il-frak ikun tajjeb. Għaqqad it-taħlita tal-qoxra tal-ħobż f'folja mimlija jew skutella baxxa.
- Fi skutella oħra, aqbad flimkien il-mustarda u l-bajd.
- Qattus tad-dqiq fid-dqiq għall-kisja. Żid il-kuklar miksijin fit-taħlita tal-bajd u mbagħad iġbedhom bit-taħlita tal-biċċiet tal-ħobż. Poġġi l-ħjatat imfesdqa fid-dixx tal-ħami ppreparat.
- Sahh il-ğewwieni ghal 20 sa 25 minuta, jiddependi fuq il-hxuna, jew sakemm id-dundjan ma jibqax roża ğewwa. It-temperatura minima sikura għat-tjur hija ta '165 F. Jekk ikollok dubju, iċċekkjahom b'termometru li jinqara immedjatament.
Għajnuniet
Il-qalba tad-dundjan tista 'tkun imballata, iffriżata, u moħmija f'jum ieħor. Agħmel il-ħobż biss u arrangehom fuq folja tal-ħami miksija bi karta tal-parċmina jew karta waxed. Poġġi l-folja tal-ħami fil-friża. Meta l-imsajjar tal-ħobż ikun iffriżat solidu, ittrasferih f'borża tal-friża jew qiegħed f'kontenitur, separat b'folji ta 'karta tal-perkut jew karta xama. Biex il-ħjatġiet jinħmew, saħħan il-forn għal 375 F. Agħmel il-qalba tal-ħobż iffriżat fuq folja tal-ħami u ħalliha bejn 25 u 30 minuta, jew sakemm ma jkollokx imsajjar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 504 |
| Xaħam totali | 20 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 310 mg |
| Sodju | 1,762 mg |
| Karboidrati | 42 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 38 g |