Dan il- bajd Fu Yung huwa deep-fried, li huwa l-mod kif oriġinarjament ġie servut fir-ristoranti fl-1950's. Majjal jew tiġieġ jistgħu jintużaw minflok gambli.
Ipprova dawn ir-Riċetti tal-Bajd Fu Yung meta tkun ħadthom mhaddma dan.
Dak li għandek bżonn
- Għas-Zalza:
- Brodu tat-tiġieġ ta '1 tazza (stil Ċiniż, magħmul homemade jew maħżun mixtri)
- 1 kuċċarina tal-gajdra
- 1 kuċċarina soy sauce
- Melħ tad-Dash (jew għat-togħma)
- Il-bżar Dash (jew it-togħma)
- 1 lamtu tal-lamtu tal-qargħa (maħlul f'4 tablespoons ilma)
- Għall-bajd Fu Yung:
- Gamblu frisk ta '3/4 lira (bil-qoxra, maħsud)
- 1/2 kikkra mung bean sprouts
- Basal abjad jew isfar medju
- 1 bżar aħmar tal-qampiena
- 1/2 kikkra faqqiegħ frisk
- 2 basal aħdar
- Żejt għall-qali u qali tal-qali
- 6 bajd kbir
- Melħ tad-Dash (jew għat-togħma)
- Il-bżar Dash (jew it-togħma)
- 1 tablespoon inbid tar-ross Ċiniż (jew sherry xott)
Kif tagħmel dan
- Biex tħejji s-zalza tal-bajd fu yung, ġib il-brodu tat-tiġieġ għal bojler. Ħawwad il-ħwawar, u ħallat mat-taħlita tal-lamtu tal-qamħirrum u l-ilma. Żomm sħun fuq sħana baxxa waqt li tagħmel il-bajd fu yung.
- Laħlaħ il-gambli taħt ilma sħun ġieri. Pat nixxef u mqatta 'b'mod fin.
- Laħlaħ il-ġinġer tal-fażola mung u ħallat sewwa. Qaxxar u dadi l-basla. Aqta 'l-bżar aħmar tal-qanpiena fin-nofs, neħħi ż-żrieragħ u qatgħat f'biċċiet qosra. Imsaħ il-faqqiegħ nadif b'ċarruta niedja u mqatta 'ftit. Laħlaħ u neħħi fin-nofs il-basal aħdar.
- Saħħan 2 tablespoons ta 'żejt fil-qali. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-gambli. Ħawwad-fry sakemm inbiddlu l-roża u huma msajrin. Neħħi mill-pan.
- Fi skutella kbira, ħawwad ħafif il-bajd bil-melħ u l-bżar. Ħawwad l-inbid tar-ross jew is-sherry, il-gambli imsajjar, u l-ħxejjex.
- Fil-wok, is-sħana 2 1/2 pulzieri żejt għal qali fil-fond sa 375 gradi Fahrenheit. Meta ż-żejt ikun sħun, bil-mod kuċċarina 1/4 tat-taħlita tal-bajd fil-wok. Deep-fry fuq naħa waħda sakemm kannella (madwar 2 minuti), imbagħad laħlaħ daqsxejn ta 'żejt fuq in-naħa ta' fuq sabiex tinnegozja. Uża spatula (jew 2 spatuli jekk hemm bżonn) biex iddawwar bil-mod l-omelet u kannella in-naħa l-oħra. Neħħi l-omelet b'kuċċarina slotted u drain fuq xugamani tal-karta. Iservu bix-zalza tal-bajd fu yung imferra fuq il-quċċata.