Il-logħba Brittanika hija fl-istaġun minn Awwissu sal-bidu tas-sena l-ġdida skond liema logħba trid tuża. Tista 'wkoll tixtri l-logħba tiegħek minn biċċier tajjeb kif ukoll onlajn, ta' spiss is-sena kollha imma dan se jkun ġie ffriżat jekk mill-istaġun, għalkemm il-logħba li tiekol b'xi mod mhix pjuttost tajba fix-xhur sħan.
Din ir-riċetta, tuża kwalunkwe logħba li tgawdi l-aktar, taħlita ta 'laħam differenti hija rakkomandata, madankollu, biex tinħoloq pie aktar interessanti.
Dak li għandek bżonn
- 2 tablespoons
- żejt taż-żebbuġa
- 1 kg./2.2 lbs. kaċċa mħallta (inc. venison, fenek, faġan u ħamiem)
- 1 cranberries ftit (imnixxfin)
- 2 basal kbir (aħmar, imqaxxar u mqaxxar)
- 1 tewm tal-qronfol (imqaxxar u mgħaffeġ)
- 120g./4 1/2 oz. bacon (affumikat lura, imqatta ')
- 120g./4 1/2 oz. faqqiegħ (qasam, imfellel)
- 25g./1 oz. dqiq (sempliċi)
- 4 weraq tar-rand
- 2 tablespoons zest (oranġjo)
- 4 imgħaref meraq tal-larinġ
- 1 tablespoon jelly (redcurrant)
- 300 ml. / 1 1/4 tazza stock (tiġieġ)
- 70ml./1/3 tazza
- Inbid tal-Port
- Melħ u bżar għat-togħma
- 1.2kg./2 2/3 lbs.pastry (
- shortcrust )
- 1 tal-bajd (ħieles mill-firxa, imsawwat)
Kif tagħmel dan
- Saħħan tablespoon ta 'żejt f'pan kbir, kannella l-laħam tal-kaċċa f'lottijiet, żomm għal naħa waħda.
- Saħħan il-bqija taż-żejt, issajjar il-basal sakemm tibda tħoll iżda mhux kulur. Żid it-tewm, il-bejken u l-faqqiegħ u sajjar għal 2-3 minuti.
- Ħawwad fid-dqiq u sajjar għal 2 minuti. Staġun tajjeb u ħawwad fil-weraq tar-rand, meraq tal-larinġ & zest, ġir aħmar, stokk & port.
- Ġib sal-ebgħa, żid il-laħam u ħallat bil-mod ħafif għal siegħa jew sakemm il-laħam ikun offert. Ħalliha tibred.
- Saħħan il-forn mal-Gass 5.
- Dqiq fuq ġewwa ta 'skillet tal-metall - m'għandekx grass. Irrombla l-għaġina biżżejjed biex twaħħal il-ġewwa tas-saqaf flimkien ma '1/2 "/ 1cm Agħfas bil-mod il-bażi tal-għaġina fis-saqaf li jħalli s-sinsla ta' 1/2" / 1cm. Imla l-każ tal-għaġina bit-taħlita tal-laħam u l-cranberries jekk tużaha. Irrombla l-għaġina li fadal għal għatu. Aħsel ix-xifer ta 'fuq tal-bażi tal-għaġina bil-bajd imsawta u poġġi l-għatu tal-għaġina fuq nett. Agħfas it-truf bl-aħħar ta 'kuċċarina. Aqta 'toqba bil-fwar fiċ-ċentru. Pinġi l-għaġina bil-bajd imsawwat biex tixbaħ.
- Sahh ghal 30 minuta fuq l-ixkaffa tal-qiegh tal-forn segwit bi 30 minuta fuq l-ixkaffa ta 'fuq, sakemm il-ghağina, tkun kannella dehbi u l-mili huwa pajp ta' hot.
Iservu porzjonijiet ta 'daqs ġenerużi b'maxxa kremuża, kaboċċa Savoy u basal aħmar
L-ewwel ġimgħa ta 'Marzu ta' kull sena hija British Pie Week; fil-ġimgħa biex niċċelebraw wieħed mill-ikel favorit tal-Brittanja u waħda li ilna tgawdi għal sekli. Kull sena kompetizzjoni sponsorjata minn Jus-Rol, marka popolari ta 'għaġina fir-Renju Unit, tfittxiet in-nazzjon li qed ifittex għal pie, denja li tirbaħ l-British Pie Challenge.
Din ir-riċetta tiġi korteżija ta 'Ashley Robbins fil-Keystone ta' Guildford biż-żieda ta 'ftit cranberries għall-kulur.