Verament m'hemmx bzonn li nibżgħu li nagħmlu pastry shortcrust . L-għaġina tista 'ssir bl-idejn jew ma' proċessur ta 'l-ikel. L-għaġina ta 'shortcrust hija faċli biex tagħmel u hija waħda mill-għaġniet l-aktar versatili peress li tista' tintuża kemm għal platti ħelwin kif ukoll ħelu.
L-għaġina ta 'shortcrust hija xejn iżjed minn taħlita ta' dqiq, normalment dqiq sempliċi jew għal skopijiet differenti, kif inhi magħrufa fl-Istati Uniti, u xaħam, jew butir, xaħam , jew taħlita tat-tnejn. Dawn huma marbuta flimkien ma 'l-ilma kiesaħ jew bil-bajd għal għaġina aktar sinjuri. Ara pariri biex tagħmel għaġina ta 'shortcrust ta' suċċess. Din ir-riċetta hija għal 10 uqija jew 300 gramma ta 'għaġina. Jekk m'intix ċert kemm tħejji l-għaġina, iċċekkja l-kalkulatur tal-għaġina .
Dak li għandek bżonn
- 2 kikkri / 200 gramma dqiq sempliċi jew dqiq għall-iskopijiet kollha (ara l-ponta hawn taħt)
- Lipp tal-melħ
- 4 uqija / 110 gramma butir, kubiku jew taħlita indaqs ta 'butir u xaħam
- 2 sa 3 tablespoons ilma kiesaħ ħafna
Kif tagħmel dan
Metodu magħmul bl-idejn
- Poġġi d-dqiq, il-butir u l-melħ fi skutella kbira u nadifa.
- Għarraq il-butir fid-dqiq b'subgħajk sakemm it-taħlita tixbaħ il-frott tal-ħobż fin, taħdem kemm jista 'jkun malajr biex tipprevjeni li l-għaġina ssir sħuna.
- Żid l-ilma fit-taħlita. Permezz ta 'sikkina kiesħa, ħawwad sakemm l-għaġina tingħaqad flimkien. Żid aktar ilma kiesaħ kuċċarina f'ħin jekk it-taħlita tkun niexfa wisq.
- Kebbeb il-għaġina fi clingfilm (plastik wrap) u chill għal minimu ta '15-il minuta u sa 30 minuta.
Metodu tal-Proċessur tal-Ikel
Jekk għandek proċessur ta 'l-ikel, tista' tħaffef il-preparazzjoni ta 'l-għaġina. Nippreferi nuża proċessur peress li l-polz jevita l-immaniġġjar żejjed tat-taħlita li tista 'tirriżulta fi għaġina iebsa u niexfa - difett komuni.
- Poġġi d-dqiq, il-butir u l-melħ fl-iskutella tal-proċessur.
- Uża biss l-issettjar tal-polz, il-polz sakemm it-taħlita tixbaħ il-qxur tal-ħobż. Evita t-taħlit jekk tista '.
- Permezz tal-lembut fuq il-quċċata tal-proċessur, żid bil-mod l-ilma ftit fi żmien sakemm it-taħlita tingħaqad f'balla.
- Imla l-għaġina fi Clingfilm / plastik wrap u chill kif imsemmi hawn fuq fil-metodu magħmul bl-idejn.
8 Għajnuniet biex Inħejju l-Aħjar Pastry
- Ipprepara t-Tagħmir u l-Ingredjenti tiegħek: Tiġbor flimkien it-tagħmir u l-ingredjenti kollha tiegħek u iżen l-ingredjenti kollha. It-tħejjija b'dan il-mod tfisser mhux biss tivverifika li għandek kollox, iżda wkoll tagħmel l-għaġina hija ħafna aktar mgħaġġla u aktar faċli ma 'dak kollu li għandek tagħmel.
- Żomm Idejk Kessaħ : Hemm kelma qadima li l-idejn kesħin jagħmlu għaġina tajba. Ir-regola tad-deheb biex tagħmel l-għaġina ta 'shortcrust hija żżomm l-ingredjenti, l-iskutella u l-idejn kemm jista' jkun frisk. Meta t-taħlita tal-għaġina ssir wisq sħuna, ir-riżultat aħħari huwa qoxra ta 'għaġina mimlija helwa u / jew tqila. Mexxi idejk taħt ilma kiesaħ qabel ma tibda tħallat l-għaġina.
- Żomm l-Ingredjenti Kessaħ: Jekk il-butir jew il-lardu jisħon wisq (f'ġurnata sħuna, per eżempju), imbagħad poġġiha fil-friġġ minn żmien għal żmien.
- Uża wiċċ ta 'Xogħol Kessaħ : għaġina bil-għaġina fuq wiċċ kiesaħ (ċangatura ta' l-irħam hija perfetta), miksija bid-dqiq.
- Ħidma Malajr : M'għandekx dawdle meta tagħmel l-għaġina. Ħidma ta 'malajr tagħmel għaġina eħfef billi l-xaħam jew il-butir ma jkollhomx ħin biex isiru sħan wisq, u jagħmlu l-għaġina żejtni u tqila. Din hija raġuni oħra tajba biex tiżgura ruħek li immuntati l-ingredjenti u t-tagħmir kollu tiegħek.
- Mistrieħ, mistrieħ u Mistrieħ darb'oħra : Ladarba l-għaġina tal-għaġina ssir, għandha tkun imgeżwer f'wrap tal-plastik jew karta li ma tagħmilx frott tal-grass u tistrieħ fil-friġġ għal minimu ta '15-il minuta. L-irqad jippermetti ħin għall-glutina (proteini) fl-għaġina biex tirrilassa. Jekk tipprova timbotta l-għaġina hekk kif tkun imħallta, huwa simili li tipprova tiġbed folja ta 'elastiċi. Din se tinbidel, imma sekondi wara tinxtorob. Bl-istess mod, ladarba tinqaleb, erġa 'l-għaġina. Jekk inti issajjar għaġina li tkun ġiet irrumblata u mhux mistrieħa din se tiċkien fil-forn.
- Uża Hot Forn : Dejjem poġġi l-għaġina ġo forn imsaħħan minn qabel, sħun (425 F / 220 C / Gass 7). Jekk il-forn huwa wisq kiesaħ, l-għaġina titħallat iktar milli tissajjar.
- Żomm il-qiegħ Crisp : L-ebda wieħed irid qiegħ soggy meta l-għaġina tagħhom tkun imsajjar. Biex tkun żgur li l-qatgha jew il-qatgha tieghek tkun tqarqa, qieghed folja tal-hami tqila fil-forn waqt li tishih, imbaghad ipoğği t-tart jew it-torta direttament fuq il-bieba msaħħna.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 152 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodju | 215 mg |
| Karboidrati | 8 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |