Għaliex Tuffieħ Bramley ?:
Il-koki Brittaniċi jaqblu li t-tuffieħ Brittaniku Bramley huma l-aħjar tuffieħ tat-tisjir. Imma għala? Dan għandu x'jaqsam mal-bilanċ taz-zokkor u l-aċidu misjub fit-tuffieħ Bramley. Bramleys fihom aktar aċidu u zokkor inqas minn tuffieħ ieħor sabiex iżommu t-togħma tanġent tagħhom meta msajjar. Il-Bramley għandu wkoll tessut Delicious li jdub fil-ħalq li jerġa 'jinżamm meta msajjar.
It-tuffieħ tad-deżerta jew tiekol, għandhom livelli aktar baxxi ta 'aċidu u kontenut ogħla ta' zokkor, li jagħtihom togħma ħelwa għall-ikel iżda waħda mitlufa meta msajra.
L-Istorja:
Huwa aqwa li wieħed jaħseb li meta tfajla żgħira, Mary Ann Brailsford ħarġet żerriegħa fil-ġnien tagħha fl-1809, ftit taf li ftit snin wara dawk iż-żerriegħa kibru f'ġenb li kellu l-frott li sar magħruf bħala Bramleys Seedling.
Matthew Bramley, xtara l-cottage u waqt li kien jgħix hemm kien mistoqsi minn nurseryman lokali, Henry Merryweather, jekk hu seta 'jieħu żraġen. Bramley qabel dwar il-kundizzjoni li t-tuffieħ jiġi msemmi warajh.
Illum u madwar 25,000 tunnellata ta 'Bramley's jinbiegħu kull sena, u 58,000 tunnellata oħra jintużaw kummerċjalment fi prodotti tat-tuffieħ bħal torti, zalzett , sidru u meraq.
U huma b'saħħithom:
- Għandhom sors qawwi ta 'antiossidanti, polifenoli inc, flavonoids, u vitamina Ċ.
- Huma sors tajjeb ta 'fibra. Tuffieħ kbir wieħed għandu 5.7 grammi ta 'fibra. Id-dieti għolja fil-fibra huma korrelati ma 'tnaqqis fir-riskju li tiżviluppa mard tal-qalb.
- Il-kontenut antiossidant huwa marbut mal-prevenzjoni tal-kanċer tal-pulmun, funzjoni mtejba tal-pulmun, u l-prevenzjoni tad-dijabete tat-tip II.
- Vitamina A tgħin biex iżżomm il-viżjoni u żżomm is-sistema immuni b'saħħitha.
- Il-ħadid jipprevjeni anemija.
- Flavonoids fit-tuffieħ imsejħa quercetin jintwerew li għandhom proprjetajiet kontra l-kanċer.
- Fil-mediċina tradizzjonali, tuffieħ imsajjar jgħin biex iwaqqaf id-dijarea.
Modi kif Użu Tagħhom:
- Żid tuffieħ imqawwel għal ċereali sħan jew kiesaħ għaċ-ċereali tal-kolazzjon jew poriġ.
- Żid ma 'sopop, ħawwad-Fries jew platti tar-ross. It-tuffieħ jorbot ukoll ma 'ikel pikkanti u platti oħra misjura.
- Tuffieħ imsajjar togħma kbir ma 'frott u ħaxix ieħor, bħal cranberries, patata ħelwa jew karrotti.
- Uża Bramley biex tagħmel z-zlazi jew is-saffi li jakkumpanjaw il-laħam, it-tiġieġ jew il-ħut.
- Uża tuffieħ imsajjar fuq pancakes jew waffles għall-kolazzjon.
- Imsaħ Bramley bil-kannella u żbib fil-microwave għal deżerta malajr. Togħmiet kbar li jmorru tajjeb huma ġulepp tal-maple, għasel, frott taċ-ċitru, qronfol u noċemuskata.