M'għandniex nagħtu ħorn tagħna stess, iżda dan il-makaroni u l-ġobon huwa assolutament meħtieġ. Il-gouda krema u l-basal karamelizzat ħelu huma biss barra minn din id-dinja. Il-topping tal-frieħ tal-ħobż tal-butir iżid crunch sbieħ, u l-għaġin orecchiette iżomm il-ġobon ferm.
Fil-fatt naħsbu li gouda jista 'jkun l-aħjar u l-aktar ġobon mhux utilizzat għal makaroni u ġobon. Huwa ħafif, iżda interessanti, idub perfettament, u jibqa 'gooey għal żmien twil. Mhuwiex se jitlaħlaħ faċilment u jwaħħal ma 'noodles mingħajr ma jkollok għoqod.
Sempliċement aċċerta ruħek li tieħu l-ħin tiegħek kif suppost karamelizzanti l-basal. (L-ebda qerq u sempliċement billi żżid xi zokkor mal-basal sabiex dawn isiru kannella.) Iridu jiġu msajra bil-mod fuq perjodu itwal ta 'żmien fuq sħana baxxa u medja, sabiex tinkiseb artab, ħelu u butir. Għandek tkun tista 'bilkemm agħfas fuq il-basla u se turi l-irtubija tagħha. Int ma tridx tiekol xi riċetta ta 'imqarrun u ġobon ieħor kull darba.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Basal:
- 1/4 tazza tal-butir
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- 3 Il-basal Vidalia (ta 'daqs medju)
- Melħ (biex togħma)
- Għall-Makaroni u l-Ġobon:
- 1/4 tazza butir
- 1/4 tazza dqiq mhux ibbliċjat
- 3 tazzi ħalib sħiħ
- Tazza 2 ġobon gouda (imqatta ')
- 1/2 kikkra ġobon gruyere (imqatta ')
- 1/2 kosher kuċċarina melħ
- 1/2 kuċċarina bżar iswed
- 1 libbra ta 'għaġina orecchiette (jew qxur, imsajjar)
- Għat-Topping tal-Ħobż:
- 1/4 tazza tal-butir (imdewweb)
- Tazza 1 Panko breadcrumbs
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 350 F.
- Aqta 'kull basla bin-nofs u mbagħad irqiq porzjon.
- Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa u l-butir f'pan ta 'sauté ta' daqs medju fuq sħana medja baxxa. Żid il-basal mal-qoxra u xerred b'mod uniformi. Sprinkle melħ fuq il-basal.
- Ħawwad il-basal kull ftit minuti sakemm ikunu kkuluriti bil-karamella, fragranti u kompletament rotob, madwar 30 minuta. Issettja l-basal imwarrba u ibda l-għaġin.
- Ahjar l-orecchiette skond l-istruzzjonijiet tal-pakkett, u thalli l-pasta al dente. Issettja l-għaġina mwarrba u tagħmel il-zalza tal-ġobon.
- Żid il-butir ma 'pot kbir fuq sħana medja. Ladarba l-butir ikun idub, imsaħ fid-dqiq. Laħlaħ it-taħlita tal-butir u dqiq għal madwar 3 minuti, waqt li tħawwad ta 'spiss, biex issajjar mit-togħma tad-dqiq.
- Żid il-ħalib u dam sakemm tilħaq. Saħħan it-taħlita tal-ħalib sakemm tkun sħuna, iżda mhux togħlija.
- Żid bil-mod il-ġobon u dam sakemm imdewweb. Żid il-melħ u l-bżar u ħawwad. Neħħi s-sħana.
- Żid il-qxur tal-ħobż mal-butir imdewweb u ħawwad biex tgħaqqad.
- Butir ta '9x13-il pulzier casserole dish u żid it-taħlita ppreparata ta' imqarrun u ġobon.
- Fuq il-makaroni u l-ġobon bil-basal karamelizzat. Għatti l-quċċata bil-qxur tal-ħobż tal-butir u poġġi fil-forn fuq xtut taċ-ċentru.
- Sahh ghal madwar 20 minuta, sakemm il-parti ta 'fuq tkun kannella dehbi u t-truf huma bojod.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1433 |
| Xaħam totali | 75 g |
| Xaħam saturat | 42 g |
| Xaħam mhux saturat | 23 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodju | 1,498 mg |
| Karboidrati | 141 g |
| Dieta Fiber | 9 g |
| Proteina | 48 g |