Il-ġobon li jservi fl-aħħar ta 'ikla huwa bidla sbieħ minn deżerti ħelu. Din ix-xejra Ewropea ta 'wara li l-ġobon bħala d-deżerta qieghed dejjem aktar kuljum. Kwalunkwe tip ta 'ġobon jista' jiġi servut bħala kors ta 'deżerta, iżda dawn l-erba' huma speċjalment sbieħ fl-aħħar tal-ikla. L-aħjar parti dwar il-ġobon għad-deżerta hija li huwa mgħaġġel u faċli.
Meta jservu ġobon bħala kors tad-deżerta, jikkunsidraw ukoll li jservu inbid tad-deżerta: Moscato d'Asti, Tokai, ħsad tard Gewurztraminer, jew Sauternes. Inbejjed tax-xgħir u birer ħelu ieħor bħal Dubbel stil Belġjan jaħdmu tajjeb, jew jippruvaw Pedro Ximenez Sherry. Ikkunsidra frott frisk jew tixrid ħelu (bħal ġamm tal-fig, pejst tal-marlozz, jew għasel) fuq in-naħa.
01 ta '04
Brillat Savarin
© Image 2014 Jennifer Meier Brillat Savarin huwa krema tripla (pronunzjata jew "krema" jew "krema"), li huwa stil ta 'ġobon li għandu kontenut ta' xaħam tal-butir ta 'mill-inqas 75%. Dan huwa livell wieħed ogħla minn ġobon bħal Brie, li għandu kontenut ta 'xaħam tal-butir bejn 60% -74% u huwa meqjus bħala crème doppju. Il-ġobon Triple crème għandu tessut ta 'lussu, bit-tarjola u butir, togħma ħafifa. Maturu għal 4 sa 5 ġimgħat, Brillat Savarin huwa decadent, eċċezzjonalment krema, u stand-in faċli għad-deżerta.
Brillat-Savarin inħoloq mill-produttur tal-ġobon Henri Androuët fit-tletinijiet u huwa msemmi wara l - gastronome u epikur tas - seklu 19, Jean Anthelme Brillat-Savarin. Huwa ġobon industrijali prodott minn tliet imħaleb li jinsabu fir-reġjun ta 'Ile de France.
Xi ġobon triple crème ieħor biex tfittex huma Saint Andre, Explorateur u Delice de Bourgogne (Franċiż) u Mt. Tam, Largo, u Champlain Valley Triple (USA).
02 ta '04
Xmara diżonest blu
© Image 2014 Jennifer Meier Rogue River Blue hija gorgonzola magħmula biss matul il-ħarifa meta l-ħalib sinjuri tal-baqar jagħti l-almu tiegħu l-aħjar biex jagħmel dan il-ġobon exquisite. Rogue River Blue hija mgeżwra fi weraq ta 'għeneb Syrah li ġew mxarrba fil-brandi tal-lanġas. Dan jagħti lill-ġobon blu togħma kemmxejn ħelwa, ta 'frott, u imsaġar bil-ħwawar, tut, vanilla, ġellewża, ċikkulata, u togħmiet tal-bacon li għalihom huwa magħruf dan il-ġobon.
Il-pejst isir kristallizzat xi ftit kemm jista 'jkun. Anqas qawwija u mielħa minn xi tipi oħra ta 'ġobon blu, huwa tmiem sabiħ għal ikla, speċjalment meta mqabbla ma' nbid tad-deżerta.
Rogue River Blue kisbet rikonoxximent internazzjonali fl-2003 meta marret lil Titani Ewropej bħal Roquefort u Stilton fil-World Cheese Awards f'Londra.
Ġobon blu ieħor biex jikkunsidraw id-deżerta huma Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue, u St Agur, li għandhom tendenza li jkunu pjuttost ħfief u kremi ħafna.
03 ta '04
Gouda anzjan
© Image 2012 Jennifer Meier B'differenza għaż-żgħażagħ gouda , li huwa artab u ħafif, ta 'età ta' Gouda għandu togħma ħelwa, mielaħ tal-butterscotch u tessut iebes li huwa estremament għani. Il-kulur tiegħu huwa ambru profond għal oranġjo maħruq, u n-nisġa hija simili ħafna għal Parmigiano-Reggiano. Jekk tista 'ssib Gouda li ilha maturazzjoni għal ħames snin, int qiegħed għal kura. Dan il-ġobon huwa tant karamellizzat, huwa kważi jiekol kandju. Uża ħafna l-età ta 'Gouda bħala sostitut għall-ġobon Parmesan għall-ħakk.
Par bil-birra Olandiża qawwija kif ukoll inbejjed ħomor frott u te.
Jekk ma tistax issib Gouda li nqatgħet bejn 2-5 snin, ġobon simili ieħor biex tfittex huma Romano jew Prima Donna.
04 ta '04
Fenacho
© Image 2014 Jennifer Meier Dan il-ġobon intriganti tal-ħalib tal-mogħoż magħmul f'Oregon huwa ta 'età ta' tliet ġimgħat għal tessut semi-iebes u bit-tikek b'żerriegħa tal-fenugreek. Matul il-proċess tax-xjuħija, kull rota tiddawwar u tintmesaħ kuljum.
Iż-żrieragħ fenugreek jagħtu lill-ġobon kemmxejn qawwi togħma ħelwa, ftit ħelwa b'tikek ta 'aġġru, ħwawar tal-ħami, karfus, u butterscotch. Huwa trattament uniku, speċjalment adattat għal kors ta 'deżerta.
Jekk ma tistax issib Fenacho, tfittex Purple Haze, ġobon artab tal-mogħoż imħallat ma 'polline tal-bużbież u lavanda.