Hemm ħafna varjetajiet ta 'brodu u stokk fis-suq, u l-użi għalihom, jidher, huma limitati biss mill-immaġinazzjoni tiegħek. Allura tkun kuraġġuż. Esperiment. Mill-mod, m'għandekx tixtri l-istokk jew il-brodu tiegħek. Jekk ħadt aktar ħin, ħu wara nofsinhar, u għamilt il-ħin tiegħek.
Żomm il-Ħxejjex u l-Ħażniet Agħlaq
L-ebda kok m'għandu jkun mingħajr ġabra ta 'brodu u stokk. Huma jiffrankaw il-ħin u jagħtuk bidu ewlieni fuq it-tisjir tiegħek.
- Hemm differenza bejn il-brodi u l-istokkijiet. Teknikament, l-istokks jużaw l-għadam tal-laħam, filwaqt li l-brodu ma jagħmlux dan. M'hemm l-ebda stokk veġetali bħal dak; jekk il-bażi tiegħek issir bl-użu biss ta 'ħxejjex u l-ebda laħam, huwa brodu. Imma ħafna drabi f'reċetti u f'użu komuni, it-termini "brodu" u "stokk" huma interskambjabbli. Jekk riċetta titlob brodu u għandek biss ħażna, aqbad u tużah.
- Għall-konvenjenza, aqbad u tuża ħażniet fil-kaxxa. Jiġu f'ippakkjar asettiku li m'għandux bżonn ta 'refriġerazzjoni sakemm il-kaxxa tinfetaħ. Imbagħad l-istokk jista 'jinħażen fil-friġġ għal ġimgħatejn. Jekk trid taħżenha aktar minn dik, ffriżja l-istokk fi trejs tas-silġ kubu, imbagħad ippakkja l-kubi f'boroż tal-friża ssiġillati sew għal sa sena.
- Tista 'tneħħi l-eċċess ta' xaħam minn ħażniet jew brodi billi tkessaħ il-pakkett qabel ma tiftaħ. Imbagħad, jekk l-istokk ikunx f'kaxxa jew le, ix-xaħam ikun solidu fuq il-quċċata tal-brodu. Jekk int perfectionist, uża mgħarfa mgħawweġ biex ittella 'x-xaħam u armiha, iżda kwalunkwe kuċċarina se taħdem biex iġbor ix-xaħam solidu.
- Uża s-sallura tat-tiġieġ, taċ-ċanga jew tal-ħxejjex minflok l-ilma biex issajjar ir-ross . Ir-ross se jkollu togħma marvellous, u ħafna koki jgħidu li huwa aktar offerta minn ross imsajjar b'ilma sempliċi. Jekk tuża melħ jew ħwawar oħra meta tislaq ir-ross tiegħek fl-ilma, qatgħa jew telimina l-ħwawar għal kollox minħabba li l-brodu jew l-istokk huma diġà imħawwar.
- Ikklikkja kuskus u idrat qamħ ikkrekkjat bil-brodi jew ħażniet. Għal darb'oħra, dan iżid ħafna togħma u mhux wisq kaloriji.
- L-istokkijiet u l-brodi jistgħu jintużaw biex jerġgħu jimtlew mill-ġdid il-fdalijiet tal -ħaxix imwarrba . Uża ammont żgħir fuq sħana għolja, u żid l-ikel li jibqa '; Ħawwad bil-mod malajr u bil-mod sakemm tisħon.
- Tista 'toqrogħ bi stokk jew brodu. Uża l-istess ammont ta 'likwidu bħaċ-żejt li tirrikjedi r-riċetta. Ara l-ikel bir-reqqa, minħabba li l-istokk jevapora waqt li ż-żejt ma jkunx hekk, allura l-ikel jista 'jinħaraq jew jinqabeż.
- Iġbed it-tiġieġ, iċ-ċanga jew il-majjal waqt li tkun inkaljat fil-forn bi brodi jew stokk biex iżżid togħma u żżomm il-laħam umdu.
- Imsaħ tal-casseroles sospiżi bi ftit kuċċarun ta 'brodu u stokk qabel ma jerġa' jissaħħan fil-forn, fil-microwave, jew fuq il-stovetop.
- Kull trab ta '14-uqija ta' brodu jew stokk fih 1 3/4 tazza ta 'likwidu.
- Kull kaxxa ta '32-uqija fiha 4 tazzi ta' likwidu.
- Kubi tal-bużżieqa jistgħu jintużaw biex jagħmlu brodu tat-tiġieġ, taċ-ċanga jew tal-ħxejjex. Iżda huma għoljin fis-sodju, u xi drabi jħallu warajhom fit-trab. Xi ekonomisti tad-dar bħall-kubi aħjar minn ħażniet fil-laned. Uża l-ġudizzju tiegħek u l-blanzuni tat-togħma.