Il-parathas jew il-flatbreads indjani pan-moqlija ta 'kull tip huma perfezzjonati innifishom iżda saħansitra aħjar meta jittieklu ma' pickle u jogurt! Tista 'sservihom ukoll bħala akkumpanjament għal kwalunkwe dixx ewlieni tal-kors tal-ħaxix jew mhux veġetarjan.
Il-parathas huma daqshekk sempliċi u faċli biex issajjar. Huma għandhom fwieħa sabiħ u togħma earthy grazzi għaż-żrieragħ karom (ajwain). Jagħmluhom l-aħjar u jittieklu friski għall-kolazzjon, ikla jew pranzu iżda jistgħu wkoll isiru bil-quddiem u ffriżati jekk tpoġġi folja tal-karta tal-ħami bejn kull paratha u mbagħad iffriżar. Meta tkun lest biex tiekol, sempliċement erġa saħħan fuq pan sħun. Ir-riċetta tiegħi se tagħmel madwar 8-10 parathas.
Dak li għandek bżonn
- 2 kikkri dqiq tal-qamħ sħiħ
- 1 Tsp. melħ
- 3 Tsp. żrieragħ ta 'l-ilma / karom
- 1 Tsp. trab turmeriku
- 1/2 Tsp. trab tal-bżar aħmar
- 1 tbsp. ilma sħun (aktar kif meħtieġ)
- 1/2 kikkra żejt veġetali (jew canola / żejt tat-tisjir tal-ġirasol jew ghee)
Kif tagħmel dan
- Ħu skutella ta 'taħlit fil-fond u poġġi d-dqiq, melħ, żrieragħ ajwain / carom, turmeric u trab chili aħmar fih. Ħallat sew. Issa agħmel tajjeb fiċ-ċentru tad-dqiq.
- Żid l-ilma, ftit fi żmien u ħawwad kontinwament. It-taħlita se tibda tiżdied ħafna. Qed nimmiraw li nagħmlu għaġina b'saħħitha u bla xkiel biex iżżid l-ilma biss kif meħtieġ. Ladarba l-lott kollu tad-dqiq ikun ħafif, ibda l-għaġina fil-għaġina kif imsemmi hawn fuq. L-aktar inti knead, l-aktar faċli l-għaġina gets. Is-sħana ġġenerata mill-għaġna tgħin ukoll biex iż-żrieragħ ajwain / carom jirrilaxxaw il-togħmiet tagħhom fil-għaġina!
- Ladarba l-għaġina tkun ippreparata, waqqafha għal 20 minuta.
- Wara 20 minuta, taqsam il-għaġina f'porzjonijiet ta 'daqs tal-golf tal-golf u poġġihom bejn idejk sakemm ikunu bla xkiel u mingħajr xquq.
- Dqiq ħafif ħafna bord tat-tidwir jew superfiċje tal-counter nadifa u dawwar kull ballun f'ċirku ta '7-8 "dijametru (5-6 mm oħxon). Għall-konvenjenza niżżel il-parathas daqs kemm tixtieq, immaljarhom, lesta biex issajjar b'saff tal-film tal-irbit bejn kull paratha.
- Saħħan pjanċi u fry il-parathas waħda f'ħin bħal dan: Poġġi paratha fuq il-pjanċa. Agħmel l-ewwel dawra meta tara bżieżaq ċkejkna jitilgħu fuq il-wiċċ tal-paratha. Hekk kif isir l-ewwel flip, ixgħel daqsxejn taż-żejt / ghee fuq in-naħa ta 'fuq u jinfirex sew fuq il-wiċċ tal-paratha. Erġa 'mdawwar f'30 sekonda u ż-żejt / ghee drizzle fuq dan is-superfiċje wkoll. Il-paratha ssir meta ż-żewġ naħat huma kriski iqarmeċ u dehbi.
- Iservu ma 'jogurt imkessaħ u pickle jew chutney favorit tiegħek.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 212 |
| Xaħam totali | 2 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 585 mg |
| Karboidrati | 44 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 8 g |