Din ir-Ricetta ta 'Krema tal-Ġellewż Austro-Ungeriża decadent fiha kejk sponża tal-ġellewża bil-krema bit-tarjola tal-lewż li timla l-pranzu l-aktar eleganti. L-aqwa ta 'kulħadd, huwa pjuttost sempliċi biex tiġbed.
Hemm taħlita enormi ta 'riċetti fost il-kċejjen Awstrijaċi, Ungeriżi u Ġermaniżi, fejn dan ikun magħruf bħala haselnusscrèmetorte (literalment "krema tal-krema tal-ġellewża") bil-Ġermaniż u mogyorókrém torta bl-Ungeriż.
Il-ġellewż spiss jissejħu filberts u, filwaqt li huma relatati, jikbru fuq siġar ta 'speċi differenti. Still, jekk il-ġellewż huma għaljin wisq jew mhux disponibbli fiż-żona tiegħek, filberts tista 'tiġi sostitwita f'din ir-riċetta b'riżultati tajbin. Aqra dwar l-importanza tal- ġellewż fit-tisjir tal-Ewropa Ċentrali hawnhekk.
Minħabba li l-bajd użat fil-mili mhux se jkun imsajjar, jixtri bajd pasturizzat jew jista ' pasturizza bajd f'forn microwave .
Dak li għandek bżonn
- Għall-Batter:
- 1 1/2 uqija tuffieħ (multa)
- 1/4 tazza / 1 uqija dqiq għal użu għal kollox
- 5 bajd kbir (temperatura tal-kamra u separat)
- 1 1/4 tazza / 5 1/2 uqija zokkor tal-confectioners
- 4 uqija ġellewż (mixwi u mitħun fin)
- Għall-Mili tal-Krema Nut:
- 2 1/2 uqija lewż
- 1/3 tazza / 2 1/2 uqija zokkor
- 7 tablespoons / 3 1/2 uqija butir mingħajr melħ (temperatura tal-kamra)
- 3/4 tazza / 3 1/2 uqija zokkor tal-confectioners
- 1 bajda kbira (
- pasturizzat ; f'temperatura tal-kamra; imsawwat)
- 1 tablespoon
- rum skur
Kif tagħmel dan
- Iċċaqlaq u dqiq ħafif ta '8-il pulzier round shaped cakeform pan. Toast il-ġellewż , ħallihom jibred kompletament u itħanhom b'mod fin (għal konsistenza ta 'serratura). Imwarrba.
- Biex tagħmel il-batter: Saħħan il-forn għal 375 ° F / 190 ° C. Fi skutella żgħira, ħallat il-qxur tal-ħobż bid-dqiq u mwarrba. Fi skutella kbira separata, aqbad l-isfar tal-bajd b'1 tazza plus 2 tablespoons ta 'zokkor tal-confectioners sa ħafif u fluffy. Aħsel sewwa l-beaters.
- Fit-tielet skutella medja, aqta 'l-abjad tal-bajd fuq il-qċaċet iebes, swat fil-bqija taz-zokkor tal-confectioners. Alternattivament darbiet l-abjad tal-bajd, ġellewż mitħun u taħlita tad-dqiq tal-ħobż fit-taħlita tas-sġla tal-bajd.
- Ferra t-taħlita ġol il-kejk tal-għaġina ppreparata u erta 'għal 45 sa 50 minuta. Neħħi mill-forn u ħallih jiksaħ fil-pan. Ladarba mkessaħ, neħħi l-kejk mill-pan.
- Biex tagħmel il-mili tal-krema: Biex tagħmel il-mili tal-krema tal-ġewż, ibda bit- toasting l-lewż . Meta mkessaħ, qatgħat imqattgħin bil-qoxra l-ġewż mixwi u mwarrba.
- Dewweb 1/3 tazza zokkor mrammla f'panza tqila fuq sħana medja baxxa, waqt li tħawwad il-ħin kollu sakemm karamelizza. Neħħi l-pan mis-sħana minnufih u ħawwad il-ġewż. Imxerrda minnufih fuq folja ħafifa tal-ħami oiled jew paljett tas-silikon biex tkessaħ. Ladarba mkessaħ, waħħal f'biċċiet, imbagħad lira kajman (jew aktar fin, skond il-preferenza tiegħek) f'mehrież. Irrierva 4 imgħaref għat-topping.
- Fl-iskutella ta 'miksers ta' l-elettriku, ħawwad il-butir, zokkor tal-confectioners ta '3/4 tazza u bajd pastorizzat sa ħafif u fluffy, ħawwad l-lewż karamellizzat u r-rum sakemm inkorporat sew.
- Biex tgħaqqad it -torta : Ħallat il-kejk fin-nofs orizzontalment u xxerred żewġ terzi tal-mili bejn iż-żewġ saffi. Ifrex il-mili li fadal fuq il-parti ta 'fuq u l-ġnub tal-kejk. Sprinkle il-quċċata bl-lewż karamelizzat riżervat.
Sors: Adattat minn " Il-Kċina Vjenniża: Ir-Riċetti tal-Ktieb tal-Familja ta 'Tante Hertha " minn Monica Meehan u Maria von Baich (Interlink Books, 2011).
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 690 |
| Xaħam totali | 40 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 20 g |
| Kolesterol | 337 mg |
| Sodju | 237 mg |
| Karboidrati | 69 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 17 g |