Il-kelma macerate, fit-tisjir, tfisser li tħalli l-ikel soak f'likwidu biex jassorbi t-togħma. Terminu ieħor li jfisser li l-istess ħaġa hija "marinate". Imma hemm differenza oħra.
Xi jfisser il-Macerate?
Macerate ġeneralment jintuża biex jiddeskrivi l-għoti tal-frott soak fil-likuri. Teknikament, id-definizzjoni tad-dizzjunarju tat-terminu hija "tħalli li ssir artab billi timmira f'likwidu". L-ikel li huwa "immarinat", min-naħa l-oħra, normalment jinkludi laħmijiet bħal tiġieġ, steak u majjal.
L-ikel ġeneralment jiġi maċerat meta jkunu qed jiġu ppreparati deżerti bħat-trofli jew is-zlazi tal-frott. Il-frott isir iktar artab u jassorbi t-togħma tal-likwidu tat-tixrib. Frott tal-frott imnixxef sa ftit, filwaqt li t-truf tal-frott frisk jinħall ftit.
Kif Macerate Fruit
Huwa wkoll possibbli li l-frott jiġi maċerat sempliċement billi jitbexxulhom biz-zokkor imrammel. L-aħjar frott għall-użu f'dan il-metodu huwa artab, bħal blueberries, frawli, banana jew segmenti oranġjo. Ix-zokkor ikisser il-ħitan taċ-ċelluli fil-wiċċ tal-frott, li jħalli l-umdità vojta. Il-likwidu li joħroġ mill-frott jingħaqad ma 'zokkor biex jiffurmaw ġulepp. Iz-zokkor jista 'jingħaqad ma' likwidu biex iżid il-ħlewwa mal-frotta u biex iħaffef il-proċess tal-maċerazzjoni.
Ħafna mill-maċerazzjoni titwettaq malajr, fi ftit minuti. Frott aktar artab bħall-lampun u l-frawli jeħtieġu biss madwar 5 minuti biex isiru rotob, liema frott ieħor, bħal ċirasa jew frott imnixxef, jista 'jieħu matul il-lejl biex jassorbi l-likwidu sabiex il-konsistenza tagħhom tinbidel.
Likwidu tal-Makarazzjoni
Agħżel b'attenzjoni l-likwidu tal-maċerazzjoni. Inti tista 'tixtieq tuża meraq taċ-ċitru bħal meraq tal-lumi jew tal-larinġ, jew likuri bħal Grand Marnier (b'togħma oranġjo), Cointreau , Chambord (liqueur tal-lampun), jew Creme de cassis jew likur tal-kafè. Ir-rum jew il-bourbon iżidu togħma ħafna iktar b'saħħitha għall-frott tal-frott immarinat, u dawn l-ingredjenti fil-fatt jippreservaw il-frott.
Minflok iz-zokkor mrammla, taħseb dwar l-użu ta 'zokkor ismar, zokkor fit-trab, għasel jew ġulepp tal-maple. Ħwawar bħall-ġinġer u l-kannella jistgħu wkoll jiġu miżjuda mal-frott immarinat, u tista 'żżid ħwawar, ħall, ġinġer, jew estratti bit-togħma bħal vanilla jew zekka wkoll.
It-titjib tat-togħmiet
Meta tiddeċiedi li tħawwad il-frott, taħseb dwar it-togħmiet li trid toħroġ. Il-frawli jew il-lampun ikunu mazzerat b'ħafna zokkor, b'xi meraq tal-lumi, qoxra tal-lumi, framboise, li huwa likur tal-lampun. Iċ- ċirasa mtaqqba bil-makerat u mithaħ f'xi għasel, flimkien mal-vanilla, il-ħall balsamiku u l-kannella. Il-ħawħ jista 'jiġi maċerat f'meraq tal-lumi u zokkor.
Iservu frott macerat fuq ġelat, jew b'qatgħat ta 'kejk ta' lira jew kejk ta 'l-ikel ta' l-anġlu. Jistgħu wkoll jiġu servuti bħala zalza, flimkien ma 'tiġieġ jew ħut grilled.