Il-Kaboċċa hija pjanta biennali bil-weraq ħadra jew vjola għolja fil-benefiċċji nutrittivi bħall-kubrit u l-Vitamina Ċ. Kkunsidrat bħala superfood, il-kaboċċa kienet meqjusa bħala "qawwa tal-qamar" minn dawk li jrabbu l-qedem minħabba t-tkabbir tagħha fix-xemx. Pajjiżi bħaċ-Ċina u r-Russja jiċċelebraw il-ħaxix bil-weraq b'modi uniċi. Per eżempju, iċ-Ċiniżi qalu għal sekli sħaħ li l-kaboċċi bojod ifejjaq il-baldness fl-irġiel, u r-Russja saħqetha bħala l-ikel nazzjonali tagħhom, tiekol madwar seba 'darbiet kemm int tipiku ta' l-Amerika.
Tipi ta 'Kaboċċi
Il-Kaboċċa tidħol f'diversi kuluri u varjazzjonijiet, inklużi gruppi ta 'cultivar bħal Savoy, ħodor tar-rebbiegħa, aħdar, aħmar, u abjad. Int taf id-differenza bil-kulur u l-konsistenza. Il-kaboċċa Savoy għandha weraq irbattut u kaboċċi, togħma ħafifa, u tmissx offerta. Il-ħodor tar-Rebbiegħa huma maħlula, ħafna drabi flieli, u steamed. Il-grupp imkabbar l-aktar komuni huwa l-kaboċċa ħadra, li tvarja minn lewn ħafif għal skur u għandha ftit ħarsa bil-ponta. Dawk li jixtiequ jaqbdu jew jistordu l-kaboċċi tagħhom għandhom imorru wara l-weraq tal-kaboċċa ħamra lixxa, iżda hemm ukoll kaboċċa bajda jew Olandiża biex tikkunsidra.
Kif Aqta 'Kap tal-Kaboċċa
Il-kaboċċa hija tipikament maqtugħa f'tiġieġ jew imqattgħin bil-qoxra. Qabel it-tqattiegħ, huwa importanti li tipprepara l-kaboċċa billi tneħħi l-weraq ta 'barra tar-ras u tlaħlaħ sewwa fl-ilma. Biex taqta 'kap ta' kaboċċa f'qalbiet perfetti, li se jibqgħu flimkien nicely, kull wedge għandu jkollu wħud mill-qalba.
Tista 'tagħmel madwar sitt kunjardi b'kaboċċ ta' daqs medju, u huwa rrakkomandat li jkun hemm sikkina kbira u qawwija u bord tat-tqattigħ.
Segwi dawn l-istruzzjonijiet ta 'malajr għall-kunjardi tal-kaboċċi:
- Irfinar il-weraq ta 'barra u l-eċċess joħroġ minn ras tal-kaboċċa u aħsel bl-ilma.
- Wara t-tnixxif, żomm il-kaboċċa fuq it-tarf staminali fuq bord tat-tqattigħ u aqta 'nofsha.
- Qiegħed kull nofs il-kaboċċa fuq in-naħa tal-qatgħa tagħha u aqtaq f'żewġ sa erba kunjardi, u aċċerta ruħek li kull qatgħa tgħaddi mill-qalba, sabiex il-weraq jinżammu flimkien.
Tisjir Kaboċċa
Il-kaboċċa hija versatili u tista 'tkun imsajra f'ħafna modi. Il-ħaxix aħdar bil-weraq jista 'jiġi mgħolli, sauted, steamed u anki jintefa' fil-microwave. Il-fwar spiss jieħu l-itwal (10 sa 12-il minuta), waqt li jagħli jista 'jieħu madwar sitta sa tmien minuti jekk jinqata' f'feles. Madankollu, jekk qed tuża kunjardi tal-kaboċċi, il-fwar huwa l-aħjar metodu.
Tagħmel differenza kbira kemm jekk int taqta 'l-kaboċċa f'forma ta' kunjardi kif ukoll jekk taqbadha għax il-ħin tat-tisjir jinbidel b'mod drammatiku. Per eżempju, il-fwar tal-microwing jieħu 9 sa 11-il minuta, iżda l-kaboċċa mqatta tieħu biss minn erba 'sa sitt minuti. Irrispettivament, il-kaboċċa li tkun imqatta 'fin hija l-aħjar mgħottija bi ftit żejt.
Riċetti
Tagħmel aktar minn sempliċiment sauté jew fwar il-kaboċċa tiegħek. Tista 'sempliċement tħallat f'xi butir, żejt taż-żebbuġa, melħ, u bżar, jew tista' tmur kollha barra. Per eżempju, soppa tal-kaboċċa, rollijiet tal-kaboċċi, u kaboċċi mimlija Pollakki huma platti popolari kollha. Iċċekkja xi wħud mir-riċetti hawn taħt: