Masala Fish Curry

Il-curry tal-ħut Masala jista 'jiġi ppreparat b'varjetà ta' ħut u frott tal-baħar differenti, bħal kavalli, kavalli, whitebait, awwista, mussels, gajdriet, gambli jew gambli niexfa. Hija togħma kbira ma 'ġenb ta' Pilaf jew ross sempliċi sempliċi, mgħolli u insalata ħadra.

Dak li għandek bżonn

• Ħut ta '1 kg, skalat u maqtugħ f'25 flieli ta' ħxuna (jekk qed tuża l-frott tal-baħar, naddaf sewwa u neħħi l-qxur)
• 1 pejst ġinġer tsp
• 1 pejst tat-tewm tsp
• 1 tsp lumi jew meraq tal-ġir
• 2-3 tbsps żejt tat-tisjir
• 2 ġelati aħdar
• 1 "biċċa ta '
• kannella
• 3 imsiemer tal-qronfol
• Pjaċir ta 'trab tal-kardamomu
• 1/2 Tsp
• trab tal- kemmun
• 1/2 tsp kosbor trab
• 2 basal kbar imqatta 'rqiq
• 2 patata medja maħsula bir-reqqa u maqtugħa f'kubi (qoxra)
• 1 tsp jaggery (tista 'tuża iz-zokkor jew iz-zokkor tal-palm jekk ma tistax issib jaggery)
• 1 tadam kbir, mqatta 'b'mod fin
• Piz ta 'trab tal-mace
• Fakoltattiv: 1 tbsp ta 'toddy jew vodka (jagħti lill-curry togħma awtentika)
• Melħ għat-togħma
• Garnish: 3 tbsps mqatta 'b'mod fin, kosbor frisk

Kif tagħmel dan

1. Fi skutella kbira, mhux metalliku, ħallat il-pejst tal-ġinġer, pejst tat-tewm, ġir / meraq tal-lumi u melħ għat-togħma. Ħawwad biex tħallat sew u tagħmel immarinar, imbagħad żid il-biċċiet tal-ħut. Ħallat biex tipproteġi l-biċċiet tajjeb bl-immarinar. Żomm 'il bogħod.
2. Issa saħħan pan kbir fuq medju. Żid iż-żejt tat-tisjir meta tkun sħuna. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-bżar aħdar, il-kannella u l-qronfol. Meta tieqaf spluttering u dawwar kemmxejn skur u aromatiku, żid it-trab tal-kardamon, trab tal-kemmun, u trab tal-kosbor. Ħallat sewwa u sauté għal minuta.

1. Issa żid il-basal imfellel u sauté sakemm ikun rat u trasluċenti. Issa żid il-patata, il-ġġġerja / zokkor tal-palm, il-melħ għat-togħma u bejn wieħed u tletin ilma sħun. Ħallih jagħli, saħħan bis-sħana u sajjar sakemm il-patata tkun offerta.
2. Issa żid it-tadam u l-ħut imsajjar minn qabel bil-mod sal-zalza. Uża mgħarfa biex tkopri l-ħut kompletament biż-zalza / gravy. Għatti u sajjar għal 5 minuti. Il-gravy għandu jkun pjuttost oħxon u l-offerta tal-ħut.
3. Żid it-trab tal-mace u toddy / vodka u ħawwad bil-mod. Itfi s-sħana immedjatament u ikopru l-borma. Ħalli għal 5 minuti.
4. Jekk mixtieq, garnish bil-kosbor imqattgħin u sservi fuq sodda ta 'Pilaf jew ross mgħolli sempliċi. Żid insalata ħadra għal ikla verament imdawwar sew.