Esplora r-Riċetti tal-Kukuri Gran b'Cardreuse Aħdar u Isfar
Chartreuse huwa likur erbali popolari prodott minn patrijiet Franċiżi minn riċetta ta '400 sena. Kemm Green Chartreuse kif ukoll Yellow Chartreuse jużaw taħlita sigrieta ta '130 ħxejjex aromatiċi u pjanti u l-operazzjoni kollha għadha ssorveljata minn żewġ patrijiet biss.
Huwa likur affaxxinanti bi storja rikka u twila. Illum, Chartreuse hija meqjusa bħala staple f'ħafna bars u hija l-pedament għal varjetà kbira ta 'koktejls.
- Chartreuse par wonderfully ma 'deżerti u ċikkulata (speċjalment Green Chartreuse).
- Ħafna drabi tgawdi dritta jew fuq il-blat .
L-Istorja ta 'Chartreuse
Chartreuse huwa likur tal-ħxejjex prodott minn monks ta 'Chartreuse (jew Carthusian) fl-Alpi Franċiżi. Bi kważi 400 sena ta 'storja, Chartreuse huwa wieħed mill-ispirti eqdem u misterjużi li għadu disponibbli. Huwa likur tad-Dinja Qadima li baqa 'veru għat-tradizzjoni tiegħu f'kull sens.
Sal-lum, il-proċess ta 'distillazzjoni jiġi ttrattat minn patrijiet fil-Monasteru ta' Chartreuse f'Vauvert u d-distillerija f'Windiron. Żewġ patrijiet biss mill-ordni jafu r-riċetta sigrieta tal-ħxejjex, li ġiet imniżżla f'manuskritt fl-1605.
Il-likur oriġinarjament inħoloq bħala "Elixir of Long Life" u, bħalma hu l -każ ta 'ħafna likuri veġetali li nafu llum, kien maħsub bħala mediċina. Il-formola ġiet ipperfezzjonata matul is-snin u sa l-1737 il-likur inħareġ fid-dinja (għalkemm id-distribuzzjoni f'dan il-ħin involviet monk u mule) f'forma li hija qrib dik li nixorbu llum.
L-elixir li jkun magħruf bħala Chartreuse kien tant fit-togħma li n-nies bdew jikkunsmawha bħala xorb aktar milli jieħduha għall-benefiċċji mediċinali tagħha. Dan ġiegħel lill-patrijiet jirriformulaw il-likur f'1764 f'xorb aktar tax-xorb li kien 55% ABV, is-saħħa tal-Green Chartreuse illum.
Ir-Rivoluzzjoni Franċiża u r-renju ta 'Napoleon kważi waqqfu lil Chartreuse u s-sigrieti kienu kważi żvelati.
Madanakollu, il-manuskritt ingħata lura lill-Carthusians fl-1816. Fl-1838, huma ħolqu dak li jafu bħala Yellow Chartreuse, likur ta 'alkoħol anqas ħelu u ta' alkoħol .
Il-problemi tal-Carthusians ma spiċċawx f'dak is-seklu. Fil-parti bikrija tas-seklu 20, il-gvern Franċiż nazzjonalizza d-distilleriji kollha u l-patrijiet kienu mġiegħla jiċċaqilqu lejn Spanja (Chartreuse minn dak iż-żmien hija magħrufa bħala "Une Tarragone"). Id-distillerija falliet taħt interessi kummerċjali privati u l-Carthusians reġgħu lura permezz tal-għajnuna ta 'ħbieb leali fl-1929, u reġgħu kisbu l-kontroll sħiħ tal-likur, trademark u distillerija.
Il-Bini ta 'Chartreuse
Għalkemm hemm żewġ varjetajiet tal-likur, Chartreuse hija ta 'tip wieħed f'ħafna aspetti. Ma ssibx likur ieħor fis-suq li juża din it-taħlita partikolari ta 'ħxejjex aromatiċi u jkun diffiċli li ssib likur li juża xi teknika ta' produzzjoni tagħhom. Minħabba dan, m'hemm l-ebda sostituzzjoni tajba għal Chartreuse.
Iż-żewġ patrijiet inkarigati mid-dmir jissorveljaw il-produzzjoni kollha ta 'Chartreuse. Jibda fil-kamra tal-ħwawar tal-monasteru fejn l-għażla preċiża ta 'ħxejjex aromatiċi hija bagalizzata. Dawn imbaghad jittiehdu ghad-distillerija u maćerat bi spirtu newtrali ta 'alkohol li mbaghad jiği ddistillat .
Ix-xorb tal-likur imbagħad jinħadem għal ħames snin f'bettijiet kbar tal-ballut.
Hemm żewġ varjetajiet ta 'Chartreuse prodotti: Green Chartreuse u Yellow Chartreuse. It-tnejn jiksbu l-kulur tal-firma tagħhom b'mod naturali permezz tal-ingredjenti tagħhom. B'differenza likuri ħodor u sofor oħra, ma hemm l-ebda ingredjenti jew kuluri artifiċjali miżjuda, ammont żgħir biss ta 'zokkor għall-ħlewwa.
Kumpanija barranija timmaniġġja l-ibbottiljar, l-imballaġġ u l-bejgħ ta 'Chartreuse. Il-profitti jgħinu jiffinanzjaw il-monasteru kollu u jippermettulhom ikomplu l-attivitajiet reliġjużi tagħhom.
Iż-żewġ stili ta 'Chartreuse jbiegħu għal $ 45-55 għal flixkun ta' 750ml. Huma wkoll disponibbli fi fliexken ta '375ml.
Green Cardreuse Liqueur
Green Chartuse jintuża aktar spiss mill-verżjoni isfar. Hija l-formula oriġinali magħmula minn 130 ħxejjex aromatiċi, pjanti u fjuri li jinsabu fl-Alpi Franċiżi.
Huwa 55% ABV (110 prova) u għandu togħma tal-fjuri u veġetali intensa b'tikek ta 'sinniet, ċitru, sagħtar, klin u kannella.
Dan il-likur tal-ħxejjex huwa sorprendentement divers meta niġu għall-cocktails. Hija taqbel l-aħjar mal-whisky għalkemm tagħmel dehra okkażjonali ma 'spirti oħra. Huwa mħeġġeġ minn mixologi mhux biss għall-togħma, iżda bħala alternattiva għal-likuri tal-mint u tal-melon meta jinħolqu koktejls ħodor .
- Chartreuse Martini - bil-ġin u vermut xott
- Lady Liberty - bir-rum, maraschino, absinthe, u orgeat
- Massey Cocktail - bil-whisky Irlandiż, gin, u Campari
- Sagħtar Qadim Qadim - bi whisky Irlandiż, St Germain, u ġulepp tal-kannamieli
- Rose affumikata - bil-ġobon Scotch u rosmarine
Isfar Chartreuse Likur
Yellow Chartreuse huwa magħmul ukoll minn 130 ħxejjex aromatiċi, pjanti u fjuri u ġie introdott fl-1838. Id-differenza bejn il-varjetajiet ħodor u sofor hija determinata mill-ħxejjex użati, għalkemm il-proċess għad-distillazzjoni t-tnejn huwa l-istess.
Yellow Chartreuse huwa biss 40% ABV (prova ta '80). Għandha togħma taċ-ċitru, il-vjola u t-togħma tal-għasel distinti b'aċis, licorice u żagħfran.
Yellow Chartreuse qed isib triqitha lejn aktar cocktails kull sena. Taħlit moderni jgawdu l-taħlita tal-ħxejjex u l-profil eħfef li jaqbel ma 'spirti distillati eħfef kif ukoll brandi u whisky.
- Bugs Cutty - bi Scotch, Amaro, u meraq tal-karrotta
- (Il-) Ġewwa Scoop - ma Jagermeister fil float birra għerq
Chartreuse VEP
Kemm Chartreuse Paper Paper kif ukoll isfar jistgħu jinstabu fi bottiljar magħruf bħala VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge , tradott għal " Tixħim Eċċezzjonalment fit-Tul "). Huma, essenzjalment, l-istess likuri li jintgħażlu bl-idejn mill-Carthusians imbagħad jixjieħu għal perjodu itwal ta 'żmien .
Dawn il-likuri ta 'lussu għandhom togħma eċċezzjonali simili għall-kontropartijiet iżgħar tagħhom iżda huma ħafna aktar ħorox. Kull flixkun ta 'VEP huwa magħluq bir-reqqa bl-idejn b'sors issiġillat tax-xama, immarkat b'siġill ta' Chartreuse tax-xema, u mqiegħed f'kaxxa ta 'l-injam immarkata b'fire tal-branding.
Fliexken ta 'Chartreuse VEP jistgħu jbigħu għal aktar minn $ 150 kull litru. Kif tista 'tistenna, dawn huma l-aħjar moqdija pulita jew fuq il-blat.