Din ir-riċetta Pollakka għal roll taż-żerriegħa tal-peprin hija magħrufa bħala topielec jew kejk mitluf minħabba t-teknika interessanti użata. Wara li l-għaġina hija mħallta, iżda qabel ma żżid iz-zokkor, tinġabar ġo ballun u "toffat" fi skutella ta 'ilma kiesaħ sakemm titla' fuq il-wiċċ. Din ir-riċetta ġiet mgħallma minn Zofia mill-belt ta 'Rogoznik fir-reġjun ta' Podhale tal-Polonja.
Qed nagħti din ir-riċetta f'taħlita ta 'piżijiet u miżuri ta' volum. Tkun idea tajba li tiżen id-dqiq, il-butir u l-ħmira.
Dak li għandek bżonn
- Għaġina:
- 0.926 uqija ħmira (niexfa attiva, jew 2.4 uqija ħmira friska)
- 1/2 kikkra krema qarsa (xaħam sħiħ)
- 21 uqija dqiq (għal skopijiet kollha)
- 7 uqija butir (imrattab)
- 3 isfar kbar tal-bajd
- 1 bajda kbira
- Zokkor ta '1 tazza
- Imla tal-Poppyseed:
- 14 uqija żrieragħ tal-peprin
- 7 uqija butir (imrattab)
- Zokkor ta '2/3 tazza
- 1 cupraisins (ħfief)
- 5 isfar kbar tal-bajd
- Tikketti tal-frott tal-1 tazza (ċirasa ħelwa sħiħa)
- 3/4 kuċċarina estratt tal-lewż
- 2 tablespoons canola (jew butir imtaffi jew xaħam)
- 5 abjad tal-bajd kbir (stiffly beaten)
Kif tagħmel dan
- Biex tagħmel l-għaġina: Fi skutella żgħira, ħallat il-ħmira bil-krema qarsa. Fi skutella kbira jew stand mixer, għaqqad id-dqiq, butir, isfar tal-bajd, bajd sħiħ u taħlita ta 'ħmira qarsa sakemm titħallat sewwa. Tiġbor ballun. Imla skutella profonda b'ilma kiesaħ biżżejjed biex tkopri l-ballun tal-għaġina b'diversi pulzieri u qatraha.
- Meta l-ballun tal-għaġina jogħla għall-wiċċ (ġeneralment jieħu madwar 20 minuta), neħħiha mill-ilma u nixxef ftit bi xugamani tal-karti. Poġġi lura fl-iskutella tat-taħlit u żid it-tazza taz-zokkor sakemm kombinata sew.
- Iddividi l-għaġina fi 3 biċċiet u poġġihom fuq karta tal-parċmina għal madwar ħxuna ta '1/4 pulzier. Imxerred bil-mili.
- Biex tagħmel il-mili: Poġġi żerriegħa tal-peprin f'batla kbira u ferra l-ilma jagħli biex tħallat għal 20 minuta. Ixxotta u tħallat iż-żerriegħa tal-peprin f'mehrież u f'labb jew.
- Poġġi l-poppyseeds tal-art fi skutella kbira u żid 7 ounces butir imrattab, zokkor ta '2/3 tazza, żbib, 5 isfar tal-bajd, ġamm taċ-ċirasa, estratt tal-lewż u żejt. Ħallat sew. Itwi f'bajda tal-bajd.
- Saħħan il-forn għal 325 grad. Uża l-karta tal-perkut bħala għajnuna, dawwar il-għaġina bogħod minnek sakemm ikollok ċilindru. Kebbeb din l-istess karta tal-perkut laxk madwar ir-roll. Irrepeti ma 'l-għaġina li fadal.
- Poġġi 3 ċilindri tal-poppyseed fuq folja tal-ħami, spazjati 2 pulzieri bogħod minn xulxin. Ħalli jogħla 30 minuta f'post sħun. Imsaħ 50 minuta. Kessaħ fil-karta fuq il-pan. Aqta 'l-karta' l bogħod, taqsam u sservi