Likuri taċ-Ċirasa li jħawdu l-Għalf Preferuti fi Cocktails Classic
Maraschino huwa likur b'togħma taċ-ċirasa li huwa magħmul minn ċirasa Marasca u għandu profil ta 'togħma morra niexfa. Huwa ingredjent popolari fil-bar u jintuża f'numru ta 'riċetti cocktail, partikolarment cocktails klassiċi. Jekk tħobb it-togħma tax-xarbiet bit-togħma taċ-ċirasa iżda ma tridx ħlewwa kbira, żżid flixkun ta 'maraschino mal-bar tiegħek hija idea kbira.
Nagħmlu Maraschino
Maraschino mhuwiex il -likur ħelu tipiku tiegħek.
Meta tagħmel dan, il-fosos taċ-ċirasa Marasca huma inklużi fil-fermentazzjoni. Dan il-proċess jikkontribwixxi togħma kemmxejn morra tal-lewż għall-ispirtu ċar u niexef.
Maraschino ġie żviluppat fl-Italja, fejn irċieva ismu. Intuża wkoll bħala wieħed mill-preservattivi oriġinali għaċ- ċirasa maraschino li nużaw regolarment bħala garnishes tal-cocktail, għalkemm illum iċ-ċirasa huma tipikament varjetajiet ħelwa.
Il-likur huwa ppronunzjat bl-użu tad- dgħajsa Taljana uh-SKEE-no. B'kuntrast, iċ-ċirasa tipikament hija ppronunzjata -uh-SHEE-no .
It-Togħma
Il-produzzjoni moderna tal-likur maraschino tvarja bil-kbir mid-distillerija u tagħmilha. Xi wħud jagħżlu li jinkludu varjetajiet oħra ta 'ċirasa jew ingredjenti fir-riċetti tagħhom, sabiex tinnota differenza minn marka għal oħra.
Tipikament, ghandek tistenna li l-likuri tal-maraschino huma aktar nodfa minn likuri ta '"ćirasa", li jistghu jkunu helu hafna. Il-meraq taċ-ċirasa maraschino huwa wkoll ħelu u mhuwiex sostitut rakkomandat għal-likur maraschino.
Marki Popular
Fost il-marki l-aktar popolari disponibbli, Luxardo Maraschino Liqueur huwa l-iktar magħruf. Se ssib ukoll offerti maraschino eċċellenti minn Bols, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer, u Toschi.
Il-biċċa l-kbira tal-likuri maraschino huma ta '32% ta' alkoħol bil-volum (64 provi) , għalkemm jistgħu jvarjaw.
Cocktails
Maraschino jista 'jiġi innotifikat dritta jew fuq il-blat u jagħmel diġestur isbaħ biex igawdu wara l-pranzu. Ġie użat ukoll f'ħafna cocktails għal aktar minn seklu. Huwa l-ingredjent ewlieni fil -cocktails klassiċi bħall- cocktail tal-avjazzjoni emblematika u l- Martinez , l-hekk imsejjaħ "grandfather" tal-martini.
Bini tal-ġin, il-vermut, u l-maraschino tal-Martinez, tista 'tesplora wkoll cocktails interessanti oħra. Per eżempju, jekk inti żid likur ta 'l-aniżi, ser ikollok cocktail tat-tuxedo . Jekk tferra vermut xott minflok il-vermut ħelu ta 'Martinez, ser ikollok cocktail imperjali .
Jekk il-ġin ma jkunx il-ħaġa tiegħek, il-maraschino pari tajjeb ħafna ma 'kwalunkwe likur bażi ieħor. Huwa strumentali fil- cocktail Creole ta ' Manhattan bħal din u jaħdem bil-qawwi kontra l-ananas u l-brandi tal- cocktail tal- klabb . Għal cocktail tar-rum imsejjaħ maraschino, id- daiquiri ta 'Hemingway hija għażla meraviljuża.
Il-bartenders tal-lum qed igawdu wkoll mit-togħma distinta ta 'maraschino u jimpjegawha fl-iżvilupp tar-riċetta tagħhom. Il-fannijiet ta 'tequila jsibu lil Danny Ocean bħala xarba interessanti li twaħħalha mal-grejpfrut. Min iħobb ir-rum se jsib il- Libertà tal-Mara li tkun affaxxinanti wkoll. Dan iqiegħed iċ-ċirasa kontra t-togħmiet tal-ħxejjex ta 'Chartreuse u l-absinthe.
Uża dawn ir-riċetti bħala ispirazzjoni għall-ħolqien tal-cocktails maraschino tiegħek stess. Int issib li taqbel sew ma 'varjetà kbira ta' togħmiet, inkluż il-biċċa l-kbira tal-frott . Ukoll, huwa wkoll sostitut tajjeb għal kwalunkwe xarba li titlob ingredjent ieħor b'togħma taċ-ċirasa.
Sostituti
Jekk qed tfittex sostitut għal maraschino, ipprova Cherry Heering . Hija sostituzzjoni tajba fuq l-ixkaffa, għalkemm tinkludi xi ħwawar żejda li ma nstabux fil-maraschino medju.
Tista 'wkoll tfittex xi ħaġa bit-tikketta "cherry liqueur" jew crème de cerise, jew tuża brandy taċ-ċirasa. Dawn se jkunu l-għażliet ħelwa tiegħek, speċjalment jekk il-brandy mhuwiex brandy veru minħabba li ż-żieda ta 'ħlewwa ġiet miżjuda. Jekk tispiċċa tuża waħda minn dawn, jista 'jkollok bżonn tnaqqas ftit mill-ħlewwa mir-riċetta tax-xarba tiegħek.
Vodkas b'togħma ta 'ċirasa huma wkoll disponibbli, għalkemm dawn ma jkollhomx ħlewwa bħall-għażliet l-oħra.
B'din is-sostituzzjoni, tikkunsidra li żżid ftit ħlewwa żejda mar-riċetta.