Kalkolu tal-Kontenut ta 'Alkoħol ta' Xorb Imħallat
Huwa faċli li tgħid kemm hi qawwija likur. Inti sempliċiment għandek taqra t-tikketta tal-flixkun u tfittex il-prova tagħha jew alkoħol bil-volum (ABV). Dan jgħidlek jekk il-whisky jew il-vodka li qed tferra huwiex l-istandard 80 prova, jew ftit ogħla jew inqas. Madankollu, qatt ħsibt x'inhi l-prova tal-cocktail tiegħek?
L-affarijiet jistgħu jikkomplikaw meta nibdew ngħaqqdu likuri differenti ma 'miksers mhux alkoħoliċi, tħawwdu bis-silġ u żżid l-ilma, u kull ħaġa oħra li nagħmlu biex noħolqu xorb kbir .
Sakemm ma tkunx lest li ġġorr kitt tal-ittestjar mimli b'apparat xjentifiku mal-bar, m'hemmx tweġiba diretta dwar kemm hi b'saħħitha x-xarba quddiem int verament.
Madankollu, hemm formula sempliċi li tista 'tgħinek tistma l-kontenut ta' alkoħol fix-xorb imħallat tiegħek. Jista 'wkoll jgħinek tnaqqas jew iżżid il-qawwa tax-xorb jekk taf ftit fatti bażiċi.
Kejl ta 'l-ABV ta' Liquor
Hemm żewġ numri fuq kull flixkun likur li tgħidilna eżattament kemm hu qawwi l-ispirtu distillat: l-alkoħol bil-volum (ABV) u l-prova. It-tnejn jistgħu faċilment jiġu kkonvertiti u lura, għalkemm għandhom skopijiet differenti.
X'inhu ABV? L-alkoħol bil-volum ta 'spiss jaqra bħala alc / vol jew ABV fuq it-tikketta. Jingħata bħala persentaġġ u jkejjel l-ammont ta 'alkoħol li jkun fi flixkun meta mqabbel mal-volum totali ta' likwidu.
Matul il-proċess tad-distillazzjoni, id-distillatur se jipproduċi distillat qawwi ħafna li jiġi direttament barra mill-għadu.
Dan imbagħad jitmermer għall-qawwa tal-ibbottiljar, jew l-alkoħol bil-volum indikat fuq it-tikketta.
L-ABV hija meħtieġa fuq kull xorb alkoħoliku mibjugħ fis-suq legali, inkluż il-likur, inbid u birra kollha.
X'inhi l-prova? Il-prova hija numru li jintuża primarjament fl-Istati Uniti biex tindika t-taxxi li d-distillatur għandu jħallas fuq ċertu ammont ta 'likur.
Il-ħwat Amerikani għandhom it-tendenza li jużaw prova biex jiddeskrivu l-qawwa tal-likur ukoll. Huwa eħfef milli għid alkoħol b'volum jew b'kontenut alkoħoliku (it-tnejn li huma jistgħu jagħmluha soda mhux solida) .
Il-prova tintuża biss fuq spirti distillati; M'intix ser issib il-kelma fuq it-tikketti tal-birra u nbid.
L-ABV Medju ta 'Xorb Alkoħoliku
Il-kontenut ta 'alkoħol għal ħafna xorb alkoħoliku jaqa' f'ċerta medda:
- Brandy, gin, rum, tequila, vodka, u whisky huma tipikament 40 fil-mija ABV jew 80 prova. Xi likuri ta 'prova għolja - primarjament whiskies u rums - jilħqu aktar minn 50 fil-mija ABV (100 prova). Tinnota wkoll li ħafna vodkas imħawra u likuri simili huma bbottiljati b'35 fil-mija ta 'ABV (75 prova).
- Il-likuri għandhom tendenza li jvarjaw minn 15 sa 30 fil-mija ABV jew 30 sa 60 prova. Xi wħud, bħal Cointreau madankollu, huma wkoll 40 fil-mija ABV (80 prova).
- Il-birer jistgħu jvarjaw minn 3 sa 13 fil-mija ABV .
- L-inbejjed għandhom it-tendenza li jvarjaw minn 8 għal 14 fil-mija ABV.
Jekk għamilt xi matematika ta 'malajr, innotajt il-formula faċli li tippermettilna li nbiddlu bejn l-ABV u l-prova:
ABV x 2 = Prova
Pereżempju:
- 40 fil-mija ABV hija ta '80 prova
- 15 fil-mija ABV hija ta '30 prova
Kalkolu tal-Kontenut tal-Alkoħol ta 'Cocktail
Dan huwa fejn aħna nibdew nikseb il-geek cocktail fuq għaliex ħafna mill-bejjieħ biss huma tal-kura li jistgħu jdubu l -alkoħol.
Filwaqt li ħafna nies jistgħu jieħdu ħsieb inqas dwar kif issib x'inhuma l-qawwa ppruvata tax-xarba tagħhom, xi wħud minna jgawdu trivia ftit (anke ftit matematika) u dan huwa għalina.
Huwa biss stima. Dawn il-kalkoli jistgħu jkunu biss stima tas-saħħa ta 'xarba minħabba ftit fatturi. Waħda mill-ikbar mhux magħrufa fil-formula tagħna hija kif ix-xarba hija mħallta.
Kull bartender professjonali u domestiku jħallat ix-xorb ftit differenti:
- Xi ċaqliq aktar diffiċli, li jikkawża aktar silġ biex iddilwa x-xorb .
- Xi wħud iġorru xita ta '2-uqija ta' likur filwaqt li oħrajn jippreferu 1 1/2 uqija.
- Xi timla ballun għoli b'6 uqijiet ta 'ale tal-ġinġer filwaqt li oħrajn jużaw biss 4 uqija.
Id-daqs tal-ħġieġ, b'mod partikolari meta jinbena x-xorb , ser ikollu wkoll rwol fis-saħħa tax-xorb. Jekk qed tuża ħġieġ collins ta ' 7-uqija , per eżempju, ser ikollok xarba aktar b'saħħitha milli kieku inti tagħmel l-istess xarba f'ħġieġ ta' 10-ounce highball u imla bi soda.
Hija kwistjoni sempliċi ta 'dilwizzjoni ta' l-alkoħol ma 'ingredjent mhux alkoħoliku.
Il-Formula tal-Prova tal-Cocktail
Filwaqt li ma nistgħux nafu l-kontenut eżatt ta 'alkoħol ta' xorb imħallat, hemm formula bażika li nistgħu nużaw biex nistmaw is-saħħa ta 'kull xorb:
( Kontenut ta 'Alkoħol x Volum Liquor / Volum ta' Xorb Totali ) x 100 = % Alkoħol bil-Volum
Huwa daqsxejn konfużjoni għall-ewwel, imma ladarba ikollok il-hang minnha, huwa relattivament sempliċi. Se nibdew bir -riċetta klassika tal-martini bħala eżempju.
Martini's Stronger Than You Think
Tibda billi taqsam kull wieħed mill-ingredjenti alkoħoliċi, billi timmultiplika l-volum ta 'kull wieħed bis-saħħa individwali tagħhom. Għandek ukoll fattur fid-dilwizzjoni għax dan iżid il-volum totali tax-xarba.
| Volum ta 'Ingredjent | Standard ABV |
|---|---|
| Gin 2.5 oz | - 40% ( .40 ) ABV jew 80 prova |
| .5 oz vermouth niexef | - 15% ( .15 ) ABV jew 30 prova |
| .5 oz silġ imdewweb | - konċessjoni ta 'dilwizzjoni standard |
B'din l-informazzjoni, imbagħad żid il-kontenut totali ta 'alkoħol għal kull volum ta' likur. Int teħtieġ ukoll li żżid il-volum totali tax-xorb.
| ( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 | 2.5 + .5 + .5 = 3.5 oz |
| (kontenut ta 'alkoħol x volum likur) | (volum totali ta 'xarba) |
Dawn iż-żewġ numri huma mbagħad imdaħħla fil-formula tal-prova tagħna.
| 1.075 / 3.5 = .30 x 100 | = 30% ABV jew 60 prova |
Ir-riżultat huwa li l-ġin martini medju huwa 30 fil-mija ABV, jew 60 prova. Din hija xarba qawwija ħafna u dan jista 'jinftiehem minħabba li huwa magħmul minn ġin u vermut biss. Is-silġ iġibha ftit ftit taħt il -prova tal-ibbottiljar tal-ġin . Naturalment, dan ivarja jekk tippreferi anqas ġin u aktar vermut fil-martini tiegħek.
U għadhom, dan huwa tifkira tajba li l-martini medju huwa kważi b'saħħtu daqs xi sparatura ta 'tequila . Ser issib li xarbiet "up" simili kollha ta 'l-alkoħol bħad- dwiefer Manhattan u rusty huma daqstant qawwija.
Xorb qawwi huwa eħfef
Mhux ix-xarbiet kollha li aħna nħalltu fil-bar huma dawk b'saħħithom, għalkemm. Ħafna mill- ikla kuntenta favorita tagħna u xorb sipping każwali jinkludu meraq, sodas, u miksers oħra mhux alkoħoliċi. Dawn l-ingredjenti jnaqqsu b'mod sinifikanti l-impatt ta 'l-alkoħol.
Ser nużaw xarba sempliċi ta 'highball, it- Tom Collins , għall-eżempju tagħna hawn. Avviż kif il-ġin huwa l-uniku likur, għalhekk huwa l-uniku ingredjent li għandna ninkwetaw dwar il-kalkolu inizjali tal-kontenut ta 'alkoħol. Is-sustanzi l-oħra huma sempliċiment fatturati fil-volum totali tax-xarba.
| 1.5 oz ġin | - 40% ( .40 ) ABV jew 80 prova |
| 1 oz meraq tal-lumi | |
| . 5 oz ġulepp sempliċi | |
| 4 oz klabb soda | |
| .5 oz silġ imdewweb | |
| ( .40 x 1.5 ) = .60 | 1.5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7.5 oz |
| (kontenut ta 'alkoħol x volum likur) | (volum totali ta 'xarba) |
Eżattament bħall-martini, dak kollu li jeħtieġ li jsir huwa li timla dawn iż-żewġ numri fil-formula tal-cocktail proof:
| .60 / 7.5 = .08 x 100 | = 8% ABV jew 16-il prova |
Kif tistgħu taraw, f'xorb aktar għoli b'volum meħud primarjament minn miksers mhux alkoħoliċi, is-saħħa hija ħafna aktar baxxa. Fil-fatt, bi 8 fil-mija ABV (prova 16), il-Tom Collins medja hija ekwivalenti għal tazza nbid. Dan huwa għaliex inti ma jkollokx tinxtorob meta tgawdi ftit rawnds ta 'dawn ix-xorb taller kif tista' wara ftit martinis.
Kontenut ta 'Alkoħol u Likuri
Il-likuri huma l-varjabbli l-kbira f'din l-ekwazzjoni. Filwaqt li nistgħu ġeneralment nassumu li ġin, vodka, whisky u spirti bażi oħra huma ta '80 prova (u l-flixkun jiddikjara b'mod ċar jekk huwiex 100 jew ogħla), il-likuri mhumiex daqshekk faċli. Il-likuri differenti jkollhom kontenut alkoħoliku differenti. Dawn ivarjaw minn marka għal oħra, anke bejn likuri ta 'l-istess stil jew togħma.
Il -firxa vasta ta 'likuri oranġjo hija eżempju perfett:
- Triple sec għandu tendenza li jkun ta '30 fil-mija ABV (60 prova) jew inqas.
- Grand Marnier u Cointreau huma t-tnejn ibbottiljati b'40 fil-mija ABV (prova ta '80).
Dawn iż-żewġ likuri top shelf għandhom l-istess kontenut ta 'alkoħol daqs il-biċċa l-kbira tar- rums u tequilas li spiss jitħalltu ma'. Għalhekk, margarita magħmula ma 'Cointreau naturalment tkun aktar b'saħħitha minn waħda magħmula bit-taqsima tripla medja.
Anke żewġ marki differenti tal-istess likur jista 'jkollhom kontenut ta' alkoħol differenti. Ħallieh it-tripplu ta 'l-isfel saħansitra iktar:
- Arrow Triple Sec huwa 17 fil-mija ABV (prova 34).
- Bols Triple Sec huwa 21 fil-mija ABV (42 prova).
Jekk il-kontenut ta 'alkoħol huwa ta' tħassib għalik, allura inti tixtieq li tagħti attenzjoni lit-tikketta tal-flixkun. Għalkemm, xi drabi (bħal f'dan il-paragun partikolari tal-marka), tista 'wkoll tkun qed tissagrifikaw il-kwalità billi jmorru ma' l-għażla l-aktar baxxa.
Kalkulatur onlajn
Jekk tixtieq tkun taf il-prova ta 'cocktail partikolari mingħajr ma tagħmel il-matematika lilek innifsek, tista' tuża għodda onlajn. Il-Kalkulatur tal-Kontenut tal-Kuljum fuq il-websajt tax-Xorb mill-ġdid tal-Istituti Nazzjonali tas-Saħħa huwa wieħed tajjeb.
Din hija għodda utli ħafna li tistma l-kontenut ta 'alkoħol ta' ċerta riċetta. Hija biss għodda ġeneralizzata u m'għandhiex tintuża biex tittestja l - prova vera ta 'xi xorb għax, kif tgħallimna, hemm ħafna fatturi li jaffettwaw is-saħħa finali ta' xi xarba mħallta.