X'inhu Deep-Fried Pizza?
Hemm diversi varjazzjonijiet ta 'pizza moqlija. F'Napli, l-Italja fejn ġiet ivvintata, tissejjaħ "pizza fritta" u hemm żewġ tipi: L-ewwel u l-verżjoni l-antika hija magħmula bit-teħid ta 'żewġ diski tal-għaġina bil-mili bejn u qali tal-ħaġa sħiħa. kalzone tal-moqlija fonda. It-tieni għandu qoxra moqlija fonda, maħluqa billi ttella 'diska stirata u ċċattjata ta' għaġina u tossingha fryer tal- fond għal diversi minuti hekk li tfaqqa '.
Il-bażi tal-għaġina moqli hija tqarqa fuq in-naħa ta 'barra u ħafifa u pillowy fuq ġewwa. Imbagħad huwa mlaqqam biż-zalza tat-tadam u l-ġobon, u mbagħad jinħema f'forn tal-ħruq tal-injam. Din it-tieni verżjoni kisbet popolarità fi New York fl-aħħar ftit snin u hija msejħa "pizza montanara."
Fl- Iskozja , pizza moqlija fonda hija ikel tat-triq popolari u tikkonsisti f'qatgħa diġà moħmija jew iffriżata jew pizza mimlija, toppings u kollha, imqaxxra fil-fryer tal-fond. Varjazzjoni waħda hija li tgħaddi l-porzjon diġà msajjar jew iffriżat jew imqatta 'f'batteru qabel ma qali, li jissejjaħ "kriżi tal-pizza".
Storja ta 'Pizza Deep-Fried
It-tip ta 'pizza moqlija fonda li għandha l-mili bejn żewġ saffi ta' għaġina kienet ikel tat-triq komuni f'Napli għal għexieren ta 'snin. Ibliet oħra fl-Italja għandhom ukoll il-verżjonijiet tagħhom b'isimhom differenti.
L-għaġina tal-pizza moqlija mingħajr qoxra ġiet mibjugħa bħala ikel tat-triq f'Napli mill-1910, oriġinarjament fil-ħanut pizza Starita.
Madwar 10 snin ilu, Antonio Starita, il-pizzajolo tat-tielet ġenerazzjoni tal-pizzerija, beda l-ewwel qali tal-għaġina, qoxrah biċ-zalza u ġobon, u mbagħad ħalliha forn, bħal pizza regolari . Dan issa qed jiġi servut f'ħafna restoranti fi New York, kif ukoll f'belt oħra fl-Istati Uniti.
Il-pizza ffriżata kienet ikel tat-triq popolari fl-Iskozja għal mill-inqas erbgħin sena, u kompliet fl-imħabba tradizzjonali ta 'dak il-pajjiż ta' l-affarijiet moqlija.
Kif tagħmel Pizza Deep-Fried?
Biex tagħmel it-tip ta 'pizza moqlija fonda li tixbah kalzun, sempliċement ħu ballun ċatt ta' għaġina u għatu b'tappijiet. Iblaħ b'lewn ieħor ta 'għaġina iċċattjat u poġġi l-ħaġa sħiħa fryer tal-fond.
Biex tagħmel it-tip ta 'pizza moqlija fonda li għandha għaġina moqlija mkessħa li mbagħad tkun mimlija u moħmija f'forn, ħu ftit ballun ta' għaġina tal- pizza u ġġibha kif toħroġ normalment. Imbagħad, ħawwad bosta toqob fil-għaġina biex telimina l-bwiet tal-gass li normalment jespandu fis-sħana estrema. Sussegwentement, ħawwad il-għaġina f'banna ta 'żejt sħun, ippressa fuq iċ-ċentru tal-għaġina bil-kuċċarina kbira sabiex qoxra tfaqqa' madwarha. Neħħi l-għaġina u ħalliha drip dry għal diversi minuti. Finalment, aqla 'l-għaġina moqlija biż-zalza u l-ġobon - jew x'ikun tippreferi - u bake f'forn.
Għal pizza Svediża deep-fried, jibqa 'jew irħis, il -pizza ffriżata tipikament tintuża u hija sempliċement imqiegħed fryer fond għal diversi minuti. Biex tagħmel il-kriżi tal-pizza, ikopru l-pizza l-ewwel bi dqiq magħmul mid-dqiq, ilma jew birra, u ħwawar, u mbagħad saqajh.