Filwaqt li inti tista 'ma tkunx tista' tagħmel pizza Neapolitan tassew awtentika fid-dar mingħajr forn imsaħħan bl-injam, din ir-riċetta ikollok pretty qrib.
Kun żgur li tuża ingredjenti ta 'kwalità għolja għall-aħjar riżultati possibbli. U jekk int it-tentazzjoni li żżid toppings aktar, tista 'tkun trid tipprova din il-pesto u riċetta tal-pizza tal-bean abjad minflok-pizza Naplita vera biss għandha dan il -zalza tat-tadam sempliċi , ġobon mozzarella frisk u ħabaq frisk. Imma għadu delikat!
Dak li għandek bżonn
- Għall-għaġina:
- 4 tazzi
- Dqiq Taljan "00" jew dqiq tal-ħobż , biż-żieda għall-għaġina żejda
- 2 kuċċarini tal-melħ kosher
- 1 kuċċarina ħmira niexfa attiva
- 1 1/2 tazza ilma
- Sprej tat-tisjir jew żejt taż-żebbuġa għal kontenituri tal-kisja
- Għas-Zalza:
- 1 (14-uqija) jista 't-tadam Taljan kollu imqaxxar, preferibbilment San Marzano
- Għat-Toppings:
- 12 uqija mozzarella tal-buflu frisk jew mozzarella friska tal-ħalib tal-baqra ( fior di latte ), maqtugħa flieli ta '1/4-inch jew imqatta' f'biċċiet żgħar
- Weraq tal-ħabaq mgħottija
- 4 tablespoons ta 'żejt extra-verġni taż-żebbuġa
Kif tagħmel dan
Agħmel l-għaġina
- Għaqqad id-dqiq, il-melħ u l-ħmira fl-iskutella tal-mixer tal-qiegħ imwaħħal ma 'twaħħil tal-ganċ tal-għaġina. Ħallat biex tikkombina.
- Żid l-ilma u ħallat biex tgħaqqad. Imbagħad, għaġina l-għaġina b'veloċità baxxa għal 10 minuti. It-taħlita għandha tingħaqad f'massa unifikata li bilkemm twaħħal mal-qiegħ ta 'l-iskutella hekk kif tingrana. Jekk stikek tal-għaġina, żid dqiq 1 tablespoon fi żmien lit-taħlita waqt li tkun qed taħdem, sakemm il-massa bilkemm twaħħal mal-iskutella. Jekk it-taħlita tkun xotta wisq, żid ilma 1 tablespoon fi żmien għall-mixer running.
- Għatti l-iskutella sewwa b'kisja tal-plastik u refriġerata għal mill-inqas 8 sigħat. Jista 'jkun imkessaħ sa 72 siegħa.
- Meta tkun lesta biex tagħmel il-pizza, ittrasferixxi l-għaġina fuq wiċċ ta 'xogħol imlaħlaħ. Iddividi l-għaġina f'erba 'taqsimiet parzjali.
- Ilaħħal erba 'kontenituri żgħar jew bwieqi bi sprej għat-tisjir mhux tal-għaġina jew żejt taż-żebbuġa.
- B'idejn imlaħalħa, jiffurmaw kull sezzjoni f'ballun. Poġġi ballun tal-għaġina waħda f'kull kontenitur jew skutella miksija. Ħjiel isprej il-parti ta 'fuq ta' kull ballun ta 'għaġina bi sprej għat-tisjir mhux tal-istik jew kisja biż-żejt taż-żebbuġa.
- Għatti kull kontenitur jew skutella sewwa b'wrap tal-plastik, u ħalli joqgħod f'temperatura tal-kamra għal sagħtejn. Kull ballun tal-għaġina għandu jirdoppja fil-volum.
Agħmel is-Sauce
- Agħmel iz-zalza billi timbotta t-tadam minn ġo mitħna ta 'l-ikel jew sempliċement teħlishom fi proċessur ta' l-ikel sakemm jiġi ffurmat likwidu chunky.
- Saħħan il-forn għal mill-inqas 475 F, ogħla jekk tippermetti l-forn tiegħek. Jekk tuża ġebla tal-pizza, poġġiha fil-forn biex issaħħan ukoll.
Arma l-Pizzas
- Fuq wiċċ imħaffef sew, ixxejjen kull ballun f'ċirku ta '10 pulzieri. Uża għodda tal-irrumblar floured jekk għandek bżonnha. Tinkwetax dwar l-għaġina tkun ċirku perfett!
- Poġġi ballun tal-għaġina waħda fuq qoxra tal-pizza ħafif imtajjen, ħawwad bil-mod biex tiżgura li l-għaġina ma twaħħalx.
- Ifrex madwar 1/3 tazza ta 'zalza fuq l-għaġina, u tħalli madwar tarf ta' 1/2-il pulzier mhux imħallta.
- Ibda l-zalza bi kwart tal-flieli mozzarella. Tiċrita ftit weraq tal-ħabaq fuq nett (skond il-Predisposizzjoni tiegħek) u xewk ma '1 tablespoon ta' żejt taż-żebbuġa. Tista 'wkoll żżid il-ħabaq u ż-żejt taż-żebbuġa wara li l-pizza tkun imsajjar.
- Ittrasferixxi l-pizza mill-qoxra sal-ġebla sħuna u ħalli madwar 5 sa 7 minuti, sakemm il-ġobon ikun imqaxxar u l-qoxra tkun ikkalkulata f'postijiet.
- Irrepeti mal-boċċi tal-għaġina u l-ingredjenti li fadal.
Nota: Ipprova tagħmel din il-pizza darbtejn darba bid-dqiq Taljan "00" u darba mad-dqiq tal-ħobż u ara jekk tistax tiskopri d-differenza.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 136 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Sodju | 558 mg |
| Karboidrati | 6 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 6 g |