Din il-riċetta tat-trota Ġermaniża jew Forelle Nach Art der Müllerin ("trota à la la miller's wife"), jew trota meunière bil-Franċiż, hija platti tradizzjonali li tuża ħut tal-ilma ħelu mill-bosta lagi u xmajjar fil-Ġermanja.
Meunière ("il-mara ta 'l-imtieħen") tirreferi għal kull ikel li jkun imħawwar, imnixxef ħafif bid-dqiq, imqaxxar fil-butir, u mbagħad jiġi lest bil-lumi u tursin (il-Franċiż imsejjaħ dan il-ġobon-lumi-tursin bil-konkosjoni beurre meunière).
Tista 'ssajjar il-ħut sħiħ għal din ir-riċetta jew, jekk huma kbar, neħħi r-ras wara l-garġi. Din ir-riċetta tat-trota tista 'ssir ukoll ma' kwalunkwe ħut ta 'ilma ħelu u hija partikolarment tajba b'ħut maqbud friski.
Dak li għandek bżonn
- 3 imgħaref dqiq (dqiq tar-ross ismar jagħmel għal riżultati tajbin)
- 4 imgħaref butir (jew
- butir iċċarat ; il-butir iċċarat huwa ideali, minħabba li jipprevjeni l-kannella li tista 'tikkawża togħma morra)
- 3 imgħaref meraq tal-lumi (
- Meraq ta '1 lumi )
- 3 tablespoons dqiq (nuża dqiq tar-ross kannella b'riżultati tajbin)
- Melħ tad-Dash
- Dash pepper
- 1 kuċċarina
- Zalza Worcestershire (jew għall-togħma)
- 2 tablespoons tursin (imqattgħin)
Kif tagħmel dan
- Naddaf u pat nixxef il-ħut b'xugamani tal-karti. Dewweb il-butir f'pan. Sprinkle il-ħut b'nofs il-meraq tal-lumi, ħallat fid-dqiq, u melħ ħafif.
- Sauté it-trota 5 sa 10 minuti fuq naħa waħda fil-butir, imbagħad dawwar u kannella in-naħa l-oħra. Saħħan sakemm il-qxur tal-ħut faċilment u m'għadux roża jew jelly simili. Dan jiddependi fuq id-daqs tal-ħut.
- Neħħi t-trota f'folju biex tibqa 'sħuna.
- Żid il-meraq tal-lumi li jkun fadal mal-ħxejjex il-ħut kien imsajjar u ssaħħan fil-qosor. Żid bżar u zalza Worcestershire biex togħma, tħallat sewwa. Mgħarfa fuq trota fuq platter, imbexxex ma tursin u sservi.
- Tista 'sservi ħut kbir kollu fuq platter, imdawwar bil-patata mgħollija u imxerrda bit-tursin, u insalata fuq in-naħa. Jekk il-ħut ikun żgħir, iservi lil kull persuna ħuta waħda.
- Ħoll il-laħam mix-xewka tad-dahar u skip off l-għadam biex iservi f'biċċiet ikbar. Tista 'tuża żewġ frieket jew furketta u spatula żgħira għal dan.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 617 |
| Xaħam totali | 36 g |
| Xaħam saturat | 17 g |
| Xaħam mhux saturat | 13 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodju | 1,524 mg |
| Karboidrati | 66 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 9 g |