Oriġinarjament ikel tat-toroq Messikani, enchiladas ma kellhomx mili - kienu tortillas rolled sempliċement maqlubin fi zalza taċ-chili. Il-verżjoni li nafu lkoll u l-imħabba llum ħafna drabi tvarja mill-oriġini tagħha, u ħafna minn xulxin, peress li l-enchiladas issa huma mimlija b'ħafna laħmijiet, ħxejjex u ġobon differenti. Madankollu, liema enchiladas għad għandhom komuni huma t-topping aħmar jew aħdar tagħhom. Għalkemm dawn iż-zlazi huma differenti fil-kuluri, għandhom togħmiet distinti u jużaw ingredjenti uniċi.
Id-Differenza Bejn Zalza Ħamra u Ħadra
Zalza Enchilada Paper ġeneralment hija taħlita ta ' tomatillo aħdar u chilies aħdar, flimkien ma' ingredjenti bħal basal, tewm, ħall u ħwawar oħra. Il-tomatillo, magħruf ukoll bħala t-tadam tal-qoxra Messikan, huwa l-qofol fil-kċina Messikana. Jistgħu jittieklu nejjin jew imsajrin u jġibu l-kulur aħdar sa zalza ħadra enchilada u Salsa Verde (aħdar tfisser "aħdar" bl-Ispanjol). Barra minn hekk, tomatillo għandu togħma kemmxejn erbali u huwa kemmxejn frott u aromatizzat f'togħma.
Wieħed mill-iżbalji komuni li tagħmel in-nies huwa li jemmen li zalza ħadra mhijiex pikkanti. Il-biċċa l-kbira ta 'zlazi aħdar enchilada jużaw chilis aħdar, li jinkludi jalapenos u serrano, li jitneħħew mill-iskala pikkanti. Bħal kull kulur ta 'CHILI, zlazi aħdar ivarjaw minn ħfief saħraq.
Zalza ħamra enchilada , min-naħa l-oħra, tipikament hija magħmula minn varjetà ta 'pikles ħomor, ħall, basal, tewm, u ħwawar. Xi verżjonijiet "ta 'malajr" ta' zalza enchilada aħmar jistgħu jużaw zalza tat-tadam aħmar jew pejst bħala bażi.
Eżatt bħal zalza enchilada aħdar, zalza aħmar tista 'tvarja minn ħafif pikkanti għal min-nisa li joqtlu' l isfel-off pikkanti-dan kollu jiddependi fuq il-CHILI.
Kif Agħżel Zalza Enchilada Tiegħek
Mod wieħed kif tista 'tagħżel bejn zalza enchilada ħamra u ħamra hija billi tħares lejn l-ingredjenti. Dan jagħtik idea tal-profil tat-togħma u l-livell ta 'ħwawar inkluż.
Ovvjament, meta tara ħxejjex u ħwawar bħal bżar aħdar f'wieħed jew jalapenos u chilies fl-ieħor titkellem mat-tip ta 'togħma li tista' tistenna. Pjuttost milli jaħsbuha l-kulur, ikkunsidra t-tip ta 'enchilada li qed ikollok fażola, ċanga, tiġieġ, ħxejjex u staqsi lilek innifsek liema tip ta' zalza għandha par nicely ma 'dik. Inti tista 'tixtieq li sperimenta ftit jekk int tisjir fid-dar. Inkella, jekk tiekol barra, tista 'titlob lis-server biex jirrakkomanda zalza għall-ikel li qed tordna.
Tipi ta 'Enchilada
Għall-kolazzjon, tista 'tagħmel enchilada tal-avokado u fażola sewda b'għonq aħdar. Jekk trid xi ħaġa daqsxejn ħelwa, tista 'tagħżel qamħ ħelu u ġalapeno enchilada mimlija qamħirrum. Għall-ikla ta 'nofsinhar jew pranzu, tista' tikseb kreattiv b'sbajda enchilada bl-għażla tiegħek ta 'laħam, fażola, qamħ u toppings. Għal enchilada tad-deżerta fit-togħma, ipprova frott frisk wieħed sħiħ ta 'blueberries, frawli, banana u mili tal-krema.
Enchiladas jistgħu jvarjaw f'kaloriji u ingredjenti b'saħħithom għax jistgħu jiġu mimlija bi kważi xejn. Biex tagħmilhom daqsxejn b'saħħithom, tista 'tagħżel fażola jew ħaxix enchilada fuq tiġieġ jew ċanga waħda. Tista 'wkoll tuża ġobon baxx ta' xaħam u tortilla sempliċi, aktar milli waħda moqlija, biex tinħema 'magħha.
L-użu ta 'ġobon inqas jew xejn, u minflok aħdar jew aħmar ta' bżar aħmar, jgħinek ukoll tnaqqas ix-xaħam.