Biex twaħħal il-bake ta ' qoxra ta' qatgħa tfisser li parzjalment jew kompletament tinħema 'l-qoxra tas-simna qabel timlaha.
Il-ħami tal-għomja jservi numru ta 'skopijiet. L-ewwelnett, inti tista 'tixtieq li għomja tnixxef qoxra pie meta t-torta mili jieħu inqas ħin biex issajjar mill-qoxra nnifisha.
It-tieni nett, int tkun għomja tinħemaq qoxra meta tagħmel xi tixbit tal-krema jew għaġina tal-ġliem, għax dawk it-tipi ta 'torti mhumiex moħmija.
Il-ħami tal-għomja jgħin ukoll biex jipprevjeni qoxra ħafifa tal-qiegħ meta tagħmel torti tal-frott.
Il-ħami għomja tintuża biex tagħmel il- qxur tal-tart kif ukoll it-torti.
Meta l-ħami għomja, il-qoxra tal-għaġina tkun miksija b'karta tal-parċmina u mbagħad mimlija bil-fażola mhux imsajjar jew bir-ross, u mbagħad moħmija. Dan jimpedixxi l-qoxra milli tnaddaf filwaqt li tħejji. Wara l-ħami, il-fażola jew ir-ross jitneħħew u l-qoxra tat-torta tkun mimlija. Tista 'wkoll tixtri piżijiet speċjali tat-torta li jaħdmu bl-istess mod bħall-fażola.
Magħruf ukoll Bħal: Pre-ħami