Fit-Tajlandja, l-influwenza tal-ikel u l-kultura Ċiniża tista 'tinstab kull darba, u għaġiniet Ċiniżi bħal dawn jitgawdew f'Bangkok kif ukoll lokalitajiet oħra. Iżda din ir-riċetta għall-għaġina bil-fwar turi wkoll influwenza Tajlandiża qawwija, kemm fil-preparazzjoni tal-ħwawar għat-tiġieġ kif ukoll għaż-żiemel għad-dipping. Jekk iservi f'kumpanija, lottijiet jistgħu jsiru u steamed qabel iż-żmien, imbagħad ikunu koperti (jew jitħallew fil-steamer) u jitqiegħdu fil-friġġ. Imbagħad sempliċiment terġa 'fwar għal ftit minuti u sservi. Dan jagħmel dixx mill-isbaħ għall-pranzu ma 'l-insalata, jew għal somma dim-weekend.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Dumplings:
- Pakkett ta '1 pakketti tad-dumpling wrappers
- Pakkett 1
- Weraq tal-banana għall-inforra tal-steamer
- 3/4 sa 1 lb. (0.4 kg.) Tiġieġ mitħun (jew majjal jew dundjan, jew tiġieġa mixwi jew dundjan)
- 5 sa 6 faqqiegħ shiitake (imqattgħin)
- 3 imsiemer tal-qronfol
- tewm (ikkapuljat)
- 1 biċċa ta 'daqs kbir galangal (jew ġinġer, maħkuk)
- 3 basal tar-rebbiegħa (imfellel)
- 2 tbsp.
- Zalza tal-ħut (disponibbli fi fliexken għolja fi ħwienet tal-ikel Asjatiċi)
- 2 tbsp. soy sauce
- 1/2 Tsp.
- bżar abjad (jew sostitut 1/4 tsp. bżar iswed)
- 1 tal-bajd
- Għas-Zalza li Tgħaqqad:
- 1/4 c. soy sauce
- 1 Tsp. soy sauce dlam
- 1 Tsp.
- żejt tal-ġulġlien
- 1 tbsp. zalza tal-ħut
- 2 Tsp. zokkor
- 1 għafas tal-meraq tal-ġir frisk (jew għat-togħma)
- Fakoltattiv: chilies imqatta friski (jew 1/2 tsp. Bżar Cayenne)
Kif tagħmel dan
- Ipprepara steamer. (I użajt steamer tal-bambu tradizzjonali stabbilit fuq bizzilla ta 'ilma jagħli, imma int tista' wkoll tuża colander b'għatu issikkat.). Iddawwar il-steamer tiegħek bil-weraq tal-banana jekk ikollokhom. Weraq tal-banana hija perfetta għal dan peress li mhux ser twaħħal mal-għaġina. Inkella, poġġi l-għaġina fuq pjanċa żgħira ta 'lewn ġewwa l-colander jew tista' tipprova ħafif it-tlaħliġ tal-colander.
- Poġġi l-ewwel 8 ingredjenti f'proċessatur tal-ikel u blitz biex toħloq il-mili, jew sempliċement ħawwad l-ingredjenti kollha flimkien fi skutella tat-taħlit sakemm titħallat tajjeb.
- Tgeżwir 6-8 għaġina fi żmien, agħti 6-8 wrappers wonton fuq wiċċ nadif tax-xogħol. Se jkollok bżonn ukoll dixx żgħir ta 'ilma. Mgħarfa ftit mill-mili fin-nofs ta 'kull tgeżwir, imbagħad naqqas is-swaba' fl-ilma u imexxuhom madwar in-naħa ta 'barra tat-tgeżwir biex nixxfuh.
- Ġib il-ġnub tat-tgeżwir fuq il-mili u għafas flimkien biex tissiġilla. Jekk ma tissiġillax, ixertilhom it-truf b'xi ftit ilma. Agħfas tul is-siġill biex toħloq tarf dekorattiv (ara l-istampa). Bil-mod imbotta 'l isfel fuq il-quċċata tal-dumpling biex jagħmilha "tiltaqa'." Issettja l-għaġina lesti fuq platt imfarrak bi ftit lamtu tal-qamħirrum jew dqiq.
- Installa l-għaġina jew tkopri u tkessaħ sa 3 sigħat (għal aktar struzzjonijiet meta tagħmel qabel iż-żmien, ara hawn taħt). Qiegħed il-għaġina fil-steamer u l-fwar fuq sħana għolja għal 15 sa 20 minuta.
- Filwaqt li l-għaġina huma fwar, ħawwad l-ingredjenti ta 'zalza għat-tixrib flimkien. Agħmel test ta 'togħma, billi żżid aktar meraq tal-ġir jekk tkun wisq mielaħ għat-togħma tiegħek jew aktar zokkor jekk tippreferih ħelwa.
- Meta l-għaġina tissajjar, neħħi mill-steamer u sservi immedjatament biż-zalza li tgħaddas fuq in-naħa.
Fakoltattiv Pass Pass : Għal għaġina mimlija (gyoza / stil potsticker), issettja pan bil-fwar b'temperatura medja ta '1 tbsp. żejt. Aqsam fil-qosor il-għaġina bil-fwar għall-kannella tal-qiegħ u tal-ġnub. Innota li se kannella malajr ħafna (u wkoll ħruq malajr). Dan il-pass jieħu biss ftit sekondi żejda u jagħmel il-għaġina żejda delikata.
Struzzjonijiet biex Ipprepara Ahead of Time
Jekk qed isservi lill-kumpanija, nirrakkomanda li l-għaġina bil-għaġin imorru qabel iż-żmien (sa jum wieħed).
Imbagħad kessaħ, tkopri u poġġi fil-friġġ. Meta tasal il-kumpanija tiegħek, erġa 'fwar fuq sħana għolja għal 5 minuti u sservi. Il-għaġin imsajjar mhux raffinat jista 'wkoll jiġi ffriżat.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1974 |
| Xaħam totali | 109 g |
| Xaħam saturat | 30 g |
| Xaħam mhux saturat | 43 g |
| Kolesterol | 712 mg |
| Sodju | 3,051 mg |
| Karboidrati | 17 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 218 g |