It-trab tal-Arrowroot huwa trab abjad u mingħajr togħma użat biex iżomm is-zlazi, is-sopop u ikel ieħor. It-trab tal-Arrowroot huwa magħmul minn lamti estratti minn tuberi tropikali varji, bħall-impjant vireroot u l-kassava. Xi taħlitiet ta 'trab tal-vleġġa ta' kwalità inferjuri jista 'jkun fihom ukoll lamtu tal-patata, għalhekk kun żgur li taqra l-listi ta' ingredjenti bir-reqqa.
Użu fit-Tisjir
It-trab tal-Arrowroot għandu d-doppju tal-qawwa tal-ħxuna tad-dqiq tal-qamħ u minħabba li ma fih l-ebda proteina, arrowroot huwa mingħajr glutina.
B'differenza mill- lamtu tal-qamħirrun , it-trab tal-vireg tal-vireg joħloq ġel perfettament ċar u ma jinkiserx meta jkun flimkien ma 'ingredjenti aċidużi bħall-meraq tal-frott Arrowroot joqgħod ukoll għall-iffriżar filwaqt li taħlitiet imtaqqbin bil-lamtu tal-qamħirrum għandhom it-tendenza li jkissru wara l-iffriżar u t-tidwib.
Kif qed jintuża
Minħabba li arrowroot jista 'joqgħod għal taħlitiet aċidużi, huwa eċċellenti għall-ġels tal-frott li jħaxxnu u zlazi tal-frott bħal zalza cranberry jew zlazi aċidużi bħal zalza ħelwa u qarsa . It-trab tal-Arrowroot huwa eċċellenti biex jagħmel ġelat homemade lixx minħabba li jinterferixxi mal-formazzjoni ta 'kristalli kbar tas-silġ u mhux affettwat mill-iffriżar. Għalkemm huwa tajjeb għall-ġelat, it-trab tal-vleġġa mhux irrakkomandat għall-użu ma 'prodotti oħra tal-ħalib mhux iffriżati peress li jista' jipproduċi nisġa mtajna jew mhux mixtieqa.
Bl-istess mod ma 'lamtu tal-qamħirrun, arrowroot hija wkoll eċċellenti biex tgħaqqad sopop, zlazi u gravies, u tista' tiġi sostitwita għall-lamtu tal-qamħirrun.
Għajnuniet
L-istess bħall-lamtu tal-qamħirrum, it-trab tal-vireg għandu jitħallat ma 'l-ilma tat-temperatura tal-kamra biex jinħoloq demel likwidu qabel ma jiżdiedu ma' likwidu sħun. Iż-żieda ta 'trab tal-vjola f'likwidu sħun tikkawża li l-molekuli tal-lamtu jintefħu minnufih u jifformaw gruppi qabel ma tkun tista' titħallat b'mod uniformi fil-likwidu.
It-trab tal-vireg tal-vapur li jisħon iżżejjed jista 'jikkawża li jinqasam, li jirriżulta f'zalza rqiqa. Taħlitiet ta 'sħana bi trab tal-vireg tal-vireg biss sakemm titħaffef, u mbagħad neħħi mis-sħana.
Kif Issostitwixxi Arrowroot għall-Qamħirrun jew Dqiq
- Trab Arrowroot jista 'jiġi sostitwit għall-lamtu tal-qamħirrum fil-biċċa l-kbira tar-riċetti bi proporzjon ta' żewġ kuċċarini trab tal-vjola għal kull wieħed tablespoon ta 'lamtu tal-qamħirrum.
- Trab tal-Arrowroot jista 'jiġi sostitwit għal sustanzi li jħaxxnu d-dqiq fi proporzjon ta' kuċċarina waħda ta 'trab tal-vjola għal kull imgħaref ta' dqiq.
Fejn Ixtri
It-trab tal-Arrowroot mhux mibjugħ komunement fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-grocer ewlenin, għalkemm dan jista 'jinbidel hekk kif it-tisjir mingħajr glutina jsir iktar mifrux. Ktajjen akbar li għandhom stokk mdaqqsa ta 'oġġetti tal-ikel naturali jew tas-saħħa jistgħu jġorru trab tal-vleġġa. Normalment tista 'tinstab ħdejn id-dqiq, il-ħbub jew il-provvisti tal-ħami. Jekk ikun hemm taqsima ta 'speċjalità mingħajr glutina fis-suq, araha.
L-imħażen tal-ikel naturali jew il-ħwienet tal-ikel tas-saħħa ħafna drabi jġorru trab tal-vleġeġ minħabba li huwa ingredjent użat b'mod komuni fit-tisjir mingħajr glutina. Jista 'jinstab f'suq ta' speċjalità bla glutina. Trab Arrowroot jista 'wkoll jiġi mixtri b'mod konvenjenti permezz ta' diversi bejjiegħa online.