Tenderloin tal-Majjal taż-Żmien

Il-Lukanda tal-Majjal hija qatgħa kbira għall-grill. A mixwi żgħir tal-majjal, din il-biċċa tal-laħam hija sorprendentement offerta jekk imsajjar dritt u dak il-metodu huwa sħun siar fuq sħana diretta, imbagħad finitura bil-mod fuq sħana indiretta. Dan il-proċess ser jagħtik offerta, flett mmerraq b'wiċċ qoxra u sabiħ. Biex twettaq dan, ser ikollok bżonn ta 'ħin tajjeb u termometru eċċellenti tal- laħam . Il-flett tal-Majjal għandu jiġi msajjar għal intern ta '145 grad F / 65 grad Ċ.

Is-sigriet għall-flett tal-majjal kbir huwa l-kombinazzjoni ta 'nar dirett u indirett sabiex tipprepara grill tiegħek kif xieraq, u kun żgur li s-sezzjoni diretta ta' xiwi hija sħuna ħafna. Bil-grill (jew brojler (sabiex il-laħam ikun madwar 4 sa 5 pulzieri mis-sħana)) ippreparat u l-flett tal-majjal imħawwar, qiegħed fuq il-wiċċ dirett tat-tisjir, billi ddawwar sabiex in-naħat kollha huma esposti għas-sħana matul ħin tat-tisjir dirett indikat fuq il-grafika. Wara dan, iċċaqlaq il-flett għall-ispazju indirett (jew ibiddel il-forn mill-brojler saqqu fi 350 grad F / 175 grad C). Kompli it-tisjir għall-ħin tat-tisjir indirett elenkat hawn fuq.

Peress li l-ħin tat-tisjir jibda joqrob lejn li jsir, ibda l-ittestjar tal-flett tal-majjal b'termometru tajjeb tal-laħam.

Biex ittestja kif suppost it-temperatura fuq flett tal-majjal, daħħal is-sonda fit-tarf tal-parti eħxen tal-laħam, daħħalha madwar żewġ pulzieri / 4 ċm. Din se tkun il-parti l-aktar coolest tal-laħam. Fittex temperatura ta 'madwar 135 grad F / 60 grad C. Meta l-laħam jilħaq din it-temperatura neħħiha u poġġi fuq pjanċa sħuna.

Għatti l-flett bil-biċċa ta 'fojl tal-aluminju u ħallih jistrieħ għal madwar 7 sa 10 minuti. Dan jippermetti li l-meraq u s-sħana jiddistribwixxu b'mod ugwali. Ladarba ssir din il-fażi, tista 'ssawwar u sservi.

Ladarba jkollok l-affarijiet bażiċi, ipprova l-aħjar riċetti tiegħi għal Tenderloin tal-Majjal Grilled .