Fehim X'inhu t-Tisjir bla Glutina Jkun All About
Għal dawk ta 'magħna b'mard Celiac, intolleranza għall-glutina jew dermatite herpetiformis, tisjir bla glutina huwa neċessità medika. Meta tiġi preskritta dieta bla glutina, għandna nitgħallmu kif neħħi t-traċċi kollha tal-glutina mid-dieti tagħna. F'daqqa waħda niftakru kemm hu kbir l-użu tal-glutina fil-provvista tal-ikel tagħna!
- Ħabb sħiħ, dqiq u lamti li aħna familjari mal-qamħ, is-segala u x-xgħir huma kollha mingħajr limiti fit-tisjir bla glutina. Il-koki ħielsa mill-glutina għandhom jitgħallmu l-karatteristiċi ta 'lista ta' ingredjenti sikuri ta 'spiss mhux familjari - il-qmuħ, dqiq, lamti u ħanek mingħajr glutina.
- Il-kok bla glutina għandu jitgħallem kif jidentifika s-sorsi tal-glutina fl-ikel ipproċessat. Mijiet ta 'ikel ipproċessat fihom il-glutina, minn sopop fil-laned għal zalza tas-sojja. Iva - soy sauce! It-tikketti tal-qari fuq kollox isiru t-tieni natura għall-koki ħielsa mill-glutina.
- Iffoka fuq it-tisjir b'ikel naturali bla glutina bħal frott frisk mhux ipproċessat, ħaxix, bajd, laħam, ħut u tjur u tisjir mingħajr glutina ssir eħfef u aktar b'saħħitha.
- L-ebda dqiq waħdu mingħajr glutina jista 'jiddupplika l-kwalitajiet elastiċi ta' dqiq tal-glutina. It-tisjir mingħajr glutina, speċjalment il-ħami bla glutina jinvolvi l-użu ta 'taħlita ta' dqiq, lamtu u ħanek differenti mħallta flimkien biex jissimulaw il-kwalitajiet tal-glutina. Uża taħlitiet u sostituti tad-dqiq mingħajr glutina għall-aħjar riżultati tat-tisjir u l-ħami.
- It-tisjir bla glutina juża tekniki differenti biex iqatta 'l-ħobż meta mqabbel mal-proċess tal-għaġna tal-għaġina li fihom il-glutina. Minflok ma għaqqad l-għaġina u ssawwar il-ħobż, l-għaġina tal-ħobż mingħajr glutina hija mħallta bħall-qoxra tal-għaġina u titferra f'ħobżiet. Din it-teknika tagħmel il-ħobż bla glutina baking aktar mgħaġġel u bla dubju, eħfef minn ħobż tal-ħami bid-dqiq li jkun fih il-glutina.