Din ir-riċetta hija verżjoni faċli u delikata ta 'waħda mill-platti ta' l-Amerika. Hija l- ikel ruħ tagħha fl-ifjen tagħha - qalb, li jissodisfa, u profondament comforting. Hemm ħafna varjazzjonijiet ta 'dan il-classic Creole , iżda din iż-zalzett u l-verżjoni tal-gambli hija r-riċetta favorita tiegħi ta' jambalaya. Ir-ross ismar iżid togħma kbira u t-togħma bil-ġewż, kif ukoll iżid il-livell nutrittiv tad-dixx.
Dak li għandek bżonn
- 2 Tbs. butir
- 8 oz Zalzett ta 'Andouille, jew zalzett pikkanti affumikat affumikat, imqatta' ħxuna ta '1/4-il pulzier
- 2 Tbs. paprika affumikata
- 1 tbs. il-kemmun mitħun
- 1/2 Tsp. bżar Cayenne
- 1/2 Tsp. bżar frisk iswed frisk
- 1 Tsp. melħ
- 1/2 kikkra tadam imqatta ', frisk jew fil-bottijiet
- 1 bżar aħdar tal-qanpiena aħdar, bil-qoxra, miżruha u mqaxxra
- 2 kustilji tal-karfus, mirqum u maqtugħin flieli oħxon ta '1/4 pulzier
- 4 basal aħdar (partijiet bojod u ħodor), imqatta 'rqiq
- 1 kikkra ross ismar
- 3 kikkri ta 'brodu tat-tiġieġ b'livell baxx ta' sodju
- 1 lb. Gambli kbar, imqaxxra u deveined
Kif tagħmel dan
1. F'saqjel b'qiegħ qawwi b'għatu, dewweb il-butir fuq sħana medja. Żid il-zalzett imqatta 'u sajjar, waqt li tħawwad spiss, għal 5 minuti. Żid il-paprika, il-kemmun, il-cayenne, il-bżar iswed u l-melħ, u sajjar, waqt li tħawwad spiss, għal minuta. Żid it-tadam u issajjar, waqt li ħawwad għal ftit minuti biex tħalli xi wħud mill-likwidu mit-tadam jevapora. Żid il-bżar aħdar tal-qanpiena, il-karfus, u ħafna mill-basal aħdar (agħżel ftit mill-basal għall-garnish).
Cook, waqt li tħawwad kultant, għal 5 minuti.
2. Ħawwad ir-ross ismar u ħawwad sewwa. Żid il-brodu tat-tiġieġ, żid is-sħana sa għoli medju, u aqla 't-taħlita. Naqqas is-sħana sa baxxa, ikopru l-pot, u sajjar għal 45 minuta. Neħħi l-għatu u ċċekkja r-ross. Għandu jkun biss offerta; jekk għadu wisq sod ikla aktar. Meta r-ross ikun mielaħ, ħawwad il-gambli, koppli u sajjar għal 5 minuti, jew eżatt sakemm imsajjar u mhux aktar trasluċidi. Togħma għat-taħwir u aġġustament jekk meħtieġ.
3. Biex isservi l-ġambalaya, mgħarraq f'butils individwali li jservu bil-basal aħdar imxerred fuq nett.
Noti ta 'Ricetta u Għajnuniet
- Jekk tiddeċiedi li tissostitwixxi ross abjad ta 'ħabba twila f'din ir-riċetta jambalaya, ikollok bżonn tivverifika r-riċetta wara 20 minuta, peress li tispeċjalizza ħafna aktar malajr milli ross kannella.
- Iċ-zalzett ta 'Andouille huwa zalzett affumikat Franċiż-Krejol magħmul bil-majjal u ħwawar. Jekk ma tistax issib Andouille, kull zalzett affumikat pikkanti, bħal chorizo jew kielbasa, jista 'jiġi sostitwit.
- Jambalaya jagħmel dixx tal-pot kbir wieħed. Biex tlesti l-menu, iservu ma 'cornbread msaħħan jew baguette Franċiża u insalata ħadra tossed.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 472 |
| Xaħam totali | 20 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 273 mg |
| Sodju | 2,115 mg |
| Karboidrati | 34 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 39 g |