Kif tagħmel il-marmellata

01 ta '14

Tiġbor il-Provvisti tiegħek

Il-għaġina Delicious, ġell tal-frott taċ-ċitru li hija marmellata homemade mhijiex ġejja mingħajr ftit xogħol. Ħafna minnha hija pjuttost pjaċevoli jekk tixtieq tkun fil-kċina, madankollu, u r-riżultati huma divini.

Qabel ma tibda, ikklikkja permezz tal-passi (15 tidher qisha ħafna, nafu, imma konna ninkludu stampi ta 'kull pass sabiex tkun taf x'għandu jfittex fit-triq) biex tiffamiljarizza ruħek mal-proċess. Jekk qatt ma kellejt xi ħaġa fil-laned qabel, int trid ukoll tara dawn l- 10 passi biex tibbukkja d-dar faċli .

Wara li tħejji lilek innifsek mentalment, tiġbor l-ingredjenti:

• 5 liri ta 'frott taċ-ċitru bħal larinġ , lumi , u grejpfrut (jagħżlu frott li jħoss tqil għad-daqs tiegħu!)
• 6 tazzi taz-zokkor

Imbagħad inġabar it-tagħmir:

• sikkina tal-paring
• 2 skutelli kbar
• borma kbira
• cheesecloth
• termometru tal-kandju (mhux meħtieġ, iżda ta 'għajnuna)
• kuċċarina
• Tajjeb ta '3-pinti b'għotjien
• kettle tal-bottiljar
• Rack tal-vażett (mhux meħtieġ, iżda ta 'għajnuna)

* Tradizzjonalment bitter, jew Seville, larinġ jintużaw għall-marmellata. Insibu tipi oħra ta 'ħidma multa. Jekk int xortik tajba biżżejjed li jkollok larinġ tad-demm fuq l-idejn, huma jagħmlu l-marmellata sabiħa!

02 ta '14

Neħħi Zest Mill Fruit

Ħafna riċetti ta 'marmellata se jkollhom inti tneħħi l-qoxra, jagħli darba, darbtejn, jew tliet darbiet, u mbagħad separati l-għaġeb fit-togħma u mlewna mill-pith abjad qarsa. Aħna nippreferu li jħallu l-għadma mill-ekwazzjoni mill-bidu.

Uża tqaxxar qawwi jew sikkina tal-qtugħ biex taqta 'bir-reqqa l-għaġla minn kull biċċa ta' frott. Ħalli kemm jista 'jkun il-pith morra - l-għalf abjad sponża bejn il-qxur qawwi u l-frott wara possibbli. Jekk inti maqtugħ biċċa ċint ma 'numru kbir ħafna ta' ħawwad mwaħħla miegħu, ħu l-ħin biex tqiegħed il-biċċa ċatta fissa fuq is-superfiċje tal-qtugħ u tinbara l-mexxejja.

03 ta '14

Chop Zest

Iġbor l-istrippi ta 'l-għaġla f'biċċiet maniġġabbli ta' 5 sa 10 u aqta 'l-għaġla. Jekk tħobb il-marmellata chunky, aqta 'd-daqs tal-biċċiet tal-gidma. Għal aktar konsistenza li tinfirex, aqta 'l-għaġla fi strixxi bħal żigarelli.

04 ta '14

Cut Tispiċċa mill-Frott u Neħħi Pith

Uħud mir-riċetti tal-marmellata intom biss il-meraq tal-frott, iżda nixtiequ naqtgħu l-mexxejja mis-sezzjonijiet tal-larinġ jew tal-grejpfrut u separati mill-membrani u jinkludu biċċiet tal-frott sħaħ fil-marmellata. Biex tagħmel dan, l-ewwel, għandek bżonn li tnaqqas it-truf mill-frott - tkun żgur li tnaqqas biżżejjed minn kull tarf biex tesponi l-frott taħt is-sogħla abjad.

Ħidma ma 'oranġjo wieħed jew grejpfrut fi żmien, waqqaf frott fit-tarf imqatta' u uża sikkina qawwija biex tnaqqas is-sinjal abjad minn barra. Tkun aggressiva - int verament ma tridx xi wiehed mill-ispina li tkun fadal fuq il-frott, tassew hija terriblement morr.

05 ta '14

Frott maqtugħ f'sezzjonijiet

Naħdem fuq skutella kbira biex taqbad il-meraq li inevitabbilment tibla 'l-idejn tiegħek, żomm l-orange oranġjat jew il-grejpfrut imqaxxar f'id waħda u uża sikkina tal-paring qawwija biex tnaqqas is-sezzjonijiet, ħalli t-taqsimiet jitniżżlu l-iskutella hawn taħt. Dawn it-taqsimiet ħielsa mill-qoxra u mill-membrana jissejħu wkoll "supremi".

Meta tiltaqa 'ma' żrieragħ, aqbadhom u żommhom imwarrba - int ser tużahom iktar tard aktar tard!

Għal struzzjonijiet aktar speċifiċi, ikkontrolla kif sezzjoni tal -frott taċ-ċitru .

06 ta '14

Agħfas kwalunkwe Meraq Xellug

Ladarba int maqtugħ is-sezzjonijiet minn kull frotta, int se titħalla bi ftit tal-membrana li tissepara t-taqsimiet taċ-ċitru. Jista 'jkun ta' sorpriża, imma int tkun qed tużahom, sabiex ma tarmihomx. Qabel ma ssegwih, għalkemm, għafas kemm jista 'jkun il-meraq minnha, fl-iskutella bis-sezzjonijiet jew "supremi", kif tista'.

07 ta '14

Larinġ u Grapefruit Ippreparati biex Għamlu Marmalade

Dan mhux pass tant, bħala check-in. F'dan il-punt, għandu jkollok munzell ta 'zest imqatta', mazz ta 'taqsim tal-larinġ u / jew tal-grejpfrut li huma kompletament imqaxxar, grupp ta' membrani u żrieragħ mbuttati u pile of pith (dan il-grupp tal-passat jista 'jintrema ).

08 ta '14

Ahjar il-Zest u l-Frott

Poġġi zest, frott u meraq akkumulat, 4 tazzi ta 'ilma, u 6 tazzi ta' zokkor f'pot kbir, tqil. Ħawwad biex tħoll ftit iz-zokkor u aqla 'kollox.

Jekk tippjana li l-ilma sħun jipproċessa l-vażetti tal-marmellata, imla 'kettle tal-bott fil-laned bl-ilma u ġġibu sakemm jagħli. Innota li m'għandekx tipproċessa l-vażetti, dawn se jżommu biss multa f'fridge. L-ipproċessar jippermetti li taħżen il-vażetti f'armarju minflok il-friġġ.

09 ta '14

Ipprepara l-Membrani u ż-Żrieragħ

Jista 'jidher stramb li kellna int issettja l-membrani icky u ż-żrieragħ qarsa imwarrba, iżda dawn il-partijiet taċ-ċitru fihom il-pektin, li huwa sustanza naturali li tgħaqqad u huwa dak li ser "issettja" l-marmellata.

Tista 'tuża "borża tal-ġelatina" magħmula minn qabel tal-musselina, iżda aħna nixtiequ nagħmlu biss il-membrani u ż-żrieragħ f'saff doppju ta' ġobon tal-ġobon. Lay saff doppju kbir ta 'cheesecloth fi skutella medja u żid il-membrani u żrieragħ fuq nett.

Għaqqad it-truf tal-ġobon kollu flimkien sabiex il-membrani u ż-żrieragħ jinżammu ġewwa biex jagħmlu "pektin bag".

10 minn 14

Żid il-Pektin Bag biex Tisbaq Marmeletta

Żid il- "borża tal-pektin" għall-għaġla, frott, meraq u zokkor diġà tisjir.

Poġġi ftit pjanċi fil-friża - tużahom biex tittestja l-marmellata aktar tard.

11 minn 14

Ġib il-Marmellata mat-Temperatura

Għall-issettjar tal-marmellata finali, jeħtieġ li tinġieb sa 220 F u miżmuma f'dik it-temperatura għal mill-inqas 5 minuti. Termometru tal-kandju huwa utli ħafna ma 'dan, iżda mhux meħtieġ. Huwa totalment possibbli li tagħmel il-marmellata mingħajr ma wieħed, madankollu, ikollok bzonn biss li tagħmel ħafna iktar mit-testijiet stabbiliti fil-pass li jmiss.

Jekk tippjana li l-ilma sħun jipproċessa l-marmellata fl-aħħar, uża dan iż-żmien biex sterilizza l-vażetti u l-għotjien billi tgħaddashom fl-ilma jagħli fil-laned tal-laned għal 10 minuti.

12 minn 14

Ipprova s-sett "tal-Marmellata

Wara li l-marmellata tilħaq 220 F u qagħdet hemm għal 5 minuti, agħmel "test sett" billi twaqqa dollop tat-taħlita fuq waħda mill-pjanċi mkessħa li ssettja fil-friża qabel. Ħalliha toqgħod għal minuta, dawwar il-pjanċa biex tinfirex il-marmellata, imbagħad drag is-saba 'permezz tat-taħlita - "marġerat" "sett" se jħalli mogħdija nadifa warajha.

13 ta '14

Neħħi Pektin Bag u Ħalli Marmalade Sit

Neħħi l-borża tal-pektina cheesecoth mill-marmellata - uża mgħarfa kbira biex tagħfas il-borża kontra n-naħa tal-borma biex tikseb kemm jista 'jkun l-marmellata mill-borża. Armi l-borża tal-ġobon u l-kontenut tagħha.

Neħħi l-pot mis-sħana u ħalli t-taħlita tal-marmellata toqgħod għal madwar 5 minuti qabel ma titrasferih għall-vażetti.

14 minn 14

Ittrasferixxi l-marmellata lill-vażetti (u l-Proċess)

Agħti l-marmellata ħawwad tajjeb biex tqassam il-biċċiet tal-għaġla matul it-taħlita. Uża kuċċarina nadifa biex tittrasferixxi l-marmellata lejn il-vażetti, u tħalli madwar 1/2 pulzier tal-ispazju headspace fil-parti ta 'fuq. Din ir-riċetta tagħmel kważi eżattament 3 żebgħa - ipoġġu kwalunkwe extra f'vażett żgħir jew skutella biex tkopri u żżomm fil-friġġ (mhux sigur li tipproċessa vażetti li mhumiex pjuttost mimlija).

Poġġi l-għotjien fuq il-vażetti. Jekk il-bottiljar, uża xkafef tal-vażett jekk għandek wieħed, biex ibaxxu l-vażetti mimlijin fl-ilma jagħli fil-kettle tal-bott. Kun żgur li hemm mill-inqas pulzier ta 'ilma fuq il-vażetti. Għalli għal għaxar minuti, neħħi vażetti mill-ilma u ħalli jiksaħ. Il-marmaleta se żżomm, f'post frisk iżda niexef skur għal massimu ta 'sena. Ladarba jinfetaħ, żomm il-vażetti fil-friġġ.

Jekk mhux il-bottilja, ħalli l-vażetti jibred għat-temperatura tal-kamra qabel ma jitpoġġew fil-friġġ.

Hemm ħafna modi delikati għall-użu ta 'marmellata, iżda l-favorit tagħna hu li tinfirex fuq dawn l- imżiewed tal-butir tal-butir homemade .