Dan huwa wieħed mill-aktar modi sempliċi biex tfejjaq iż-żebbuġ. Ir-riżultat huwa identiku għaż-żebbuġ iswed "miżjud bit-togħma" b'togħma sħiħa, ftit imkemmxa li tista 'tixtri.
B'differenza ż-żebbuġ imnixxef bl-ilma, dawn ġeneralment ikunu servuti mingħajr it-tisbiħ ta 'ħxejjex aromatiċi jew ħwawar oħra.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri (1 kg) żebbuġ iswed żgħir u misjur
- Kosher ta 'lira (0.45 kg) jew melħ tal-baħar
- 1 tablespoon (15 ml)
- żejt extra-verġni taż-żebbuġa
Kif tagħmel dan
- Agħżel żebbuġ żgħir li jkun għadu għaddej għal bżar tal-melħ niexef. Neħħi u armi zkuk li għadhom imwaħħlin. Laħlaħ iż-żebbuġ nadif bl-ilma u ixxottahom sewwa f'kolander.
- Bil-ponta ta 'sikkina tal-paring qawwija, prick 1 jew 2 toqob żgħar f'kull żebbuġa.
Vakwu tal-ħġieġ jew Metodu ta 'Crock
- Ifrex saff oħxon ta '1/4 pulzier tal-melħ fuq il-qiegħ ta' vażett tal-ħġieġ kbir jew crock taċ-ċeramika. Żid saff ta 'żebbuġ fuq il-quċċata tal-melħ. Huwa okay jekk is-saff huwa ta '2 żebbuġ fil-fond, iżda m'għandux ikun aktar minn dak.
- Għatti s-saff taż-żebbuġ b'aktar melħ. Żid saff ieħor ta 'żebbuġ. Irrepeti sakemm iż-żebbuġ kollu jkun kompletament mgħotti bil-melħ.
- Ħalli f'temperatura tal-kamra, waqt li tħawwad iż-żebbuġ jew tħawwad il-vażett darba kuljum u żżid aktar melħ jekk meħtieġ biex iżżomm iż-żebbuġ kopert.
Ix-żebbuġ jibda joħroġ il-meraq tal-meraq tiegħu u l-melħ isir pejst niedi. Jekk isir totalment likwidu, ixxotta ż-żebbuġ u tibgħathom lura fil-kontenitur b'saff frisk ta 'melħ.
Muslin Bag Method
- B'mod alternattiv, għaqqad iż-żebbuġ u l-melħ f'borża muslin (se taħdem pillow nadif jekk ma tużax irattab tad-drapp jew prodotti tal-londri mħejjija oħra).
- Ixgħel il-borża fuq barmil jew skutella sabiex kwalunkwe likwidu li joħroġ miż-żebbuġ waqt il-proċess tat-tqaddid ma jagħmilx mess.
Wara 3 ġimgħat ta 'xi wieħed mill-metodi:
- Laħlaħ il-melħ ta 'żebbuġa u togħma. Jekk għadu wisq bitter, kompli jfejjaq iż-żebbuġ, iżżid il-melħ biex tassorbi l-meraq, u tittestja t-togħma madwar darba fil-ġimgħa. Meta jkun lest, iż-żebbuġ vulkanizzat bil-metodu tal-melħ xott għandu jkun imnaddaf u jkollu togħma ħafifa ħafna iżda pjaċevoli.
- Ladarba ż-żebbuġ ikun laħaq dak l-istadju, ixkupilha jew malajr ħafna tlaħlaħ il-melħ. Jekk tlaħlaħ, ixerrdu ż-żebbuġ f'saff wieħed u ħallihom jinxef kompletament qabel ma jipproċedu. Dan jista 'jieħu diversi sigħat (il-lejl huwa multa).
- Ħoll iż-żebbuġ imfaddal b'1 tablespoon ta 'żejt extra-verġni taż-żebbuġa. Aħżen f'temperatura tal-kamra għal massimu ta 'xahar, fil-friġġ għal massimu ta' 6 xhur, jew fil-friża sa sena.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 40 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 5,724 mg |
| Karboidrati | 2 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 0 g |