Żerriegħa tal-kolza użata għaż-Żejt veġetali Popular
Jekk qatt rajt il-Ġermanja f'Mejju, jista 'jkollok innutat oqsma kbar ta' pjanti isfar ħoxnin tul il-Autobahn. Dawn l-oqsma huma l-imtieħen tal-kolza, ħsad importanti għall-Ġermanja u ħafna pajjiżi oħra li jużaw iż-żrieragħ għaż-żejt tat-tisjir, bijodiżil u prodotti oħra bbażati fuq iż-żejt bħal żejt tal-lampi u sapun.
Popolarità fid-Dinja
Mit-total taż-żjut veġetali użati għall-konsum tal-bniedem u fl-industrija, iż-żerriegħa tal-kolza hija fost it-tlieta ta 'fuq.
Isegwi żejt tal-palm u żejt tas-soja bħala t-tielet l-iktar żejt prodott b'mod popolari fid-dinja. Iż-żejt tal-kolza huwa magħruf iktar bħala żejt tal-canola.
Hija kultivazzjoni komuni ħafna fil-Ġermanja, madankollu, l-akbar produttur fid-dinja huwa l-Kanada. Fil-fatt, il-kelma "canola" hija portmanteau, jew taħlita tal-kliem "Kanada" u "żejt".
X'inhu l-kolza?
Minkejja l-isem ta 'ħoss qawwi tiegħu, iż-żejt tal-kolza huwa estratt miż-żerriegħa tal-pjanta tal-kolza, l-isem xjentifiku Brassica napus. It-terminu "stupru" ġej mill-kelma Latina għal nevew, rapum. Il-kolza hija relatata mal-mustarda, nebbieta, u pjanti oħra tal-kaboċċi.
Storja
Il-kolza ġiet ikkultivata u użata mill-bnedmin għal eluf ta 'snin fl-Indja u mill-Medju Evu fl-Ewropa, l-aktar għal żejt tal-lampi, biex tagħmel is-sapun u aktar tard biex tillubrikha magni. Ġie jittiekel waqt il-ħinijiet tal-ġuħ. U, matul it-Tieni Gwerra Dinjija u t-Tieni Gwerra Dinjija, il-Ġermanja għamlet il-marġerina minnha.
Sa l-1974, iż-żejt tal-kolza kien użat ftit fl-industrija ta 'l-ikel, il-bqija ntuża f'industriji tal-magni u kimiċi.
Permezz ta 'programmi ta' tgħammir selettiv f'universitajiet Ġermaniżi, is-sustanza tossika b'togħma morra, l-aċidu eruċiku, tnaqqset għal livell li kien sikur għall-konsum tal-bniedem fix-xitwa tal-kolza.
Aktar tard, fil-Kanada, instab kolza tas-sajf b'livelli baxxi ta 'aċidu u aktar riċerka qatgħet pjanti b'livelli baxxi ta' glucosinolates ukoll.
"Canola" tirrappreżenta teknikament " Tista ' tkompli fil- proċess, iżda issa qed tintuża b'mod ġeneriku biex tfisser iż-żejt tal-kolza li jittiekel tal-Kanada. "Żerriegħa tal-kolza 00" hija t-terminu għall-kolza li tittiekel ġenetikament modifikata. Mill-1975, il-produzzjoni dinjija taż-żerriegħa tal-kolza (inkluża l-canola) żdiedet sitt darbiet.
Żejt li jittiekel
Iż-żejt tal-Canola fih omega-6 u omega-3 fatty acids u huwa għoli ta 'xaħmijiet mhux maturati. Huwa meqjus bħala żejt b'saħħtu għat-tisjir minn ħafna nies. Il-kolza hija "ġeneralment rikonoxxuta bħala sigura" mill-Food and Drug Administration ta 'l-Istati Uniti. Huwa likwidu f'temperatura tal-kamra, b'togħma newtrali, u jista 'jintuża għat- tisjir f'temperatura medja u fi platti kesħin bħala dressing jew immarinar.
Huwa pollinat min-naħal ta 'l-għasel u l-għasel huwa mħallat ma' tipi oħra jew mibjugħ bħala grad tal-forn.
Użijiet Oħra Illum
Illum il-kolza tintuża biex tagħmel il-bijodiżil, il-marġerina, l-għalf tal-annimali u l-bijoplastik. Iż-żejt tal-kolza huwa l-istokk taż-żejt preferut għall-produzzjoni tal-bijodiżil fil-biċċa l-kbira tal-Ewropa, li jammonta għal madwar 80 fil-mija tal-materja bażika, parzjalment minħabba li l-kolza tipproduċi iżjed żejt għal kull unità ta 'art meta mqabbla ma' Għandha punt tal-ġel ferm aktar baxx (temperatura iktar baxxa għall-iffriżar) minn bosta żjut veġetali oħra.