Il-bżar tat-tiġieġ jagħti togħma ħafifa tal-basal u l-appell dekorattiv għal firxa ta 'dixxijiet
Ċagħaq, membru tal-familja tal-basal nattiv għall-Ażja u l-Ewropa, ilu jeżisti għal aktar minn 5,000 sena. Imma ma kinux ikkultivati b'mod attiv bħala ikel sal-Medju Evu. L-isem botaniku, Allium schoenoprasum, ġej mit-tifsira Griega qamħirrum bħall-qasab . L-isem Ingliż chive ġej mill-Latin cepa , li jfisser il- basal , li min-naħa tiegħu sar ċivil bil-Franċiż.
Mogħtija għat-togħma delikata tagħhom, dan l-iżgħar membru tal-familja tal-basal ikollu ħafna kuġini salvaġġi li qed jikbru fl-emisfera tat-Tramuntana, inklużi rampi u scallions .
It-tiġieġ tat-tiġieġ jikber f'grammi bħal ħxejjex, jibgħat weraq rqaq vojta li jikbru sa 12-il pulzier. Għall-kuntrarju tal-basal regolari, l-ebda forom kbar ta 'bozza ma jkunu taħt l-art. Il-weraq jipprovdi t-togħma, u l-koki sofistikati jittrattawhom bħala ħxejjex aromatiċi, u jżiduhom fit-tmiem tat-tisjir biex jippreservaw il-karattru u l-kulur tagħhom.
Rebbieħ tal-Ġonna
Impjant perenni, chives jagħmlu storja ta 'suċċess faċli għall-ġardinar domestiku, anke dawk b'għonq kannella. Huma jikbru fil-biċċa l-kbira ta 'kwalunkwe tip ta' ħamrija, jirnexxu fil-qsari jew fl-art u jgħixu taħt temperaturi ta 'ffriżar. Jekk inti tikber tiegħek, int ser tkun imbierka fir-rebbiegħa u s-sajf bil-fjuri lavanda sabiħ iffurmat bħal puffball delikat. Dawn jittiekel jagħmlu impressjonanti għal kwalunkwe dixx. Madankollu, kun af li t-togħma tal-weraq taċ-ċerva ssir morra wara l-fjuri tal-pjanti. Biex tipprevjeni l-fjur, iċċetta l-weraq fuq bażi regolari.
Champ tal-kċina
Ikkonsidrata waħda mill- multi herbes fil cusine Franċiż, chives par ukoll ma 'kull tip ta' frott tal-baħar u ta 'spiss jiġu bħala garnish fuq sopop tal-krema.
Jagħmlu apparenza ta 'pikniks f'reċetti għall-insalati tal-patata u l-imqarrun. It-tiġieġ imsaħħaħ il-bajd imqadded u l-omelets u huwa garnish klassiku għal blini. Huma jippenetraw vinaigrette għall-insalata u dekorazzjoni ta 'skutella ta' dip. Bħala ħbieb komuni għall-krema tal-ġobon u l-krema qarsa, jistgħu jelevaw patata moħmija modesta għal ikla eleganti.
Biex iżommu sors tajjeb ta 'togħma fuq l-idejn, ħallat il-butir imqatta' b'mod fin f'butir imrattab, imbagħad ittrasformah ġo log u friġġha sakemm terġa 'tniedi, qtugħ biċċiet kif meħtieġ biex jiddewweb fuq steaks u ħxejjex.
Tista 'tixtri ċriev imnixxef bil-friża f'kontenituri ssiġillati, iżda dawn ma jipprovdux it-togħma tal-weraq friska. Jekk ma tistax tikber tiegħek, ftakar għaċ-ċivil frisk ippakkjat bil-ħwawar fil-maħżen tal-grocer tiegħek. Il-weraq għandhom ikunu ħfief u sodi, u r-riħa għandha tkun sottili. Huma jaħżnu sew imxejna sew fuq xugamani tal-karti fil-kexxun tal-ħxejjex tal-friġġ tiegħek. Laħlaħhom eżatt qabel l-użu.
Aktar dwar Ċivil
Lest biex tikseb il-chive tiegħek? Iċċekkja dawn ir-riżorsi chive oħra biex titgħallem aktar:
• Selezzjoni u Ħażna taċ-Ċagħaq
• Id-differenza bejn it-tiġieġ imqattgħin u t-tiġieġ tat-tewm - FAQ
• Għajnuniet għat-tisjir taċ-ċanga
• Ċivil u Saħħa
• Riċetti Chive