Kif Agħżel Iż-Żejt tat-Tisjir Dritt

Meta tixtri ż-żejt tat-tisjir, probabilment int kont qed tistenna fil-firxa vasta ta 'żjut fuq l-ixkafef u staqsiet liema kienet l-aħjar għad-dixx li qed tagħmel u x'inhuma d-differenzi attwali bejniethom. U meta xi ħaġa tkun tikketta żejt veġetali, x'inhu eżattament dan ifisser? Liema għażla tkun l-aħjar għall-qali u kif taħżenhom kollha sabiex ma jmorrux wisq. Hawn taħt għandek issib diskussjoni dwar it-tipi differenti ta 'żjut tat-tisjir komuni u l-użu xieraq ta' kull wieħed.

Żejt veġetali

Żejt veġetali huwa probabbilment l-aktar użat komunement u ta 'spiss jissejjaħ f'reċetti li jeħtieġu qali minħabba li għandu punt ta' duħħan relattivament għoli. Żejt veġetali huwa attwalment taħlita ta 'diversi żjut, bħall-qamħ, is-sojja, il-palm u l-ġirasol.

Żejt tal-Canola

Iż-żejt tal-Canola huwa ġeneralment ikkunsidrat bħala żejt b'saħħtu minħabba l-kontenut baxx ta 'xaħam saturat tiegħu u xaħam mono mhux saturat għoli. Huwa użat komunement fit-tkessiħ f'temperaturi għoljin medji, sa madwar 450 grad F.

Corn Oil

Iż-żejt tal-qamħ huwa relattivament baxx fiż-żewġ xaħmijiet saturati u mono mhux saturati. Huwa ingredjent popolari fil-marġerina u jintuża kemm fil-qali u kemm fil-ħami. Bħal fil-każ taż-żejt tal-canola, iż-żejt tal-qamħ għandu jintuża biss meta jkun qali f'temperaturi għoljin medji, sa madwar 450 grad F.

Żejt tal-ġirasol

Żejt tal-ġirasol huwa baxx fix- xaħam saturat u għoli fil-Vitamina E. Ħafna manifatturi tal-ikel qed jagħrfu l-benefiċċji tas-saħħa taż-żejt tal-ġirasol u qegħdin jużawh bħala ż-żejt preferut f'ikel snack bħal patata chips.

Jista 'jintuża fid-dar biex jixrob, issajjar, u bħala ż-żejt fil-preparazzjonijiet ta' l-insalata.

Żejt taż-żebbuġa

Hemm varjetajiet differenti ta 'żejt taż-żebbuġa: extra verġni , verġni, dawl żejjed, u raffinat. Iż-żejt extra verġni taż-żebbuġa huwa l-iktar komuni minn dawk użati. Hemm bosta użi għall-varjetajiet kollha, bħal pereżempju l-qali, it-tisjir, it-tisjir u l-ingredjent fir-riċetti. Iż-żejt effettiv huwa wkoll użat ta 'spiss fiż-żjut tal-insalata.

Hija l-aktar waħda sanistika taż-żjut kollha peress li hi għolja fix-xaħam mono mhux saturat li ntwera li jgħin biex jitnaqqas ir- riskju ta 'mard tal-qalb . Ħafna nies jużawha ta 'kuljum fl-ikliet tagħhom, li jduruha fuq varjetà wiesgħa ta' ikel. Bħala żejt tat-tisjir, għandu t-tendenza li jkollu punt tad-duħħan aktar baxx u għandu jintuża meta jinqatt f'temperaturi għoljin baxxi jew medji.

Żejt tal-karawett

Żejt tal-karawett huwa żejt kbir biex jintuża meta taqli f'temperaturi għoljin ħafna. Għal dik ir-raġuni, huwa żejt komuni matul il-vaganzi ta 'Thanksgiving għax ħafna nies jużawh fil-qali tat-turs tad-dundjan. Iżda huwa wkoll kbir għal kwalunkwe tip ta 'qali, bħal ma hu għal tiġieġ moqli jew patata moqlija Franċiża.

Żejt Flavours

Minbarra l-varjazzjonijiet tas-saħħa u tat-temperatura, ikkunsidra jekk it-togħma taż-żejt ikunx adattat għar-riċetta tiegħek. Il-biċċa l-kbira taż-żjut bħall-ħxejjex, il-canola, eċċ huma relattivament mingħajr togħma u mhux se jħallu impatt fuq it-togħma ta 'l-ikel tiegħek. Iż-żejt taż-żebbuġa, madanakollu, għandu togħma ħafna aktar qawwija, speċjalment il-varjetajiet verġni u verġni extra. Jekk tħobb it-togħma taż-żebbuġa u qed tisma 'riċetta savourina, aqbad u tużah. Imma meta tislaħ jew qali tittratta ħelu bħal doughnuts, huwa probabbilment l-aħjar li jagħżlu żejt b'togħma aktar sottili.

Żejt tal-ħażna

Iż-żjut kollha jibqgħu likwidi meta jinżammu f'temperatura tal-kamra u għalhekk huwa l-aħjar li taħżen iż-żejt f'post skur u niexef, bħalma huma l-pantry tiegħek.

Żjut li huma ta 'xaħam mhux saturat għoli jżommu sa sena, filwaqt li ż-żejt taż-żebbuġa raffinat, li għandu l-ogħla xaħam mhux saturat, jista' jdum ftit snin. Żjut extra verġni u verġni taż-żebbuġa għandhom iżommu madwar sena wara li tkun infetħet. Il-perjodu ta 'skadenza tal-biċċa l-kbira taż-żjut l-oħra wara li jinfetaħ huwa normalment ta' sitt tmien xhur. Qabel ma tuża żejt anzjani, sempliċement agħtiha. Int tkun tista 'tgħid faċilment jekk tkun marret ħażin u għandha tintrema. Inkella, se tagħti dak it-togħma u l-aroma għaċ-ċereali għall-ikel.

Fatt importanti ieħor li għandu jiġi nnutat huwa kif jintrema sew iż-żejt tat-tisjir użat. Qatt m'għandux jitferra 'l-sink tal-kċina minħabba li ż-żejt jista' jikkonġista u jimblokka l-pajpijiet tiegħek. L-aħjar mod kif wieħed jarmi huwa li jitferra f'kontenitur li ma jnixxix u tarmih mal-bqija taż-żibel tiegħek.