Meta niġu għall-ħwawar, il-paprika hija pjuttost universali - huwa wieħed minn dawk l-oġġetti dejjem preżenti f'wieħed mill-kabinetti tal-ħwawar. Il-versatilità ta 'dan it-trab impressjonanti ta' kulur aħmar ċar jagħmel xi ħaġa ta 'ħwawar miraklu. Jista 'jintuża biex staġunat dixx, biex iżejnu u jsebbsu pjanċa, u naturalment biex iżidu l-kulur ma' ikla - jew saħansitra żebgħa bajd u drapp. Hemm verament tant li l-imħabba dwar dan il-ħwawar sumptuous!
Paprika vs Chili Trab
B'mod sorprendenti, il-ħwawar l-aktar komuni konfużi mal-paprika huma trab taċ-chili mitħun aħmar . L-ewwel daqqa t'għajn, it-tnejn iħarsu pjuttost l-istess - l-unika differenza fiżika tista 'tkun differenza żgħira fit-ton tal-kulur. Madankollu, fejn il-paprika u t-trab taċ-chili jvarjaw l-aktar huwa fil-bżar tal-bżar li jintuża biex jagħmel kull wieħed minnhom.
Għall-starters, il-biċċa l-kbira (iżda mhux kollha) tat-trab taċ-ċili mitħun tipikament jinbiegħu bl-isem tal-bżar li kien użat biex iħejjihom. Pereżempju, iċ- chipotles affumikati ladarba jiġu mitħunin fi trab jinbiegħu bħala trab chipotle. Huwa wkoll importanti li wieħed jinnota li xi marki ta 'trab tal-chili spiss jgħaqqdu taħlita ta' bżar aħmar biex joħolqu trabijiet tagħhom.
Fir-rigward tat-trab tal-paprika, jinxtara minn bżar speċifiku ħafna li jinstab fil-pajjiżi li jipproduċu l-paprika bħal Spanja u l-Ungerija. Allura l-ħin li jmiss qed tagħmel ix-xiri għall-paprika, taf li ma tistax tissejjaħ paprika veru jekk kienet magħmula minn bżar tal-qampiena mnixxfa jew mitħuna , pereżempju.
Sweet, Pikkanti u Smokey
It-tieni differenza l-aktar ovvja bejn it-trab tal-paprika u t-trab tal-chili ġenerali hija t-togħma tagħhom. Ħafna nies meta jaħsbu li l-paprika se timmaġina trab aħmar b'togħma ħelwa, li hija korretta - iżda hemm aktar. Il-varjetajiet tal-paprika jistgħu u għandhom togħma ħafifa, imma hemm paprikas affumikat u pikkanti wkoll.
Il-varjetà u t-togħma tal-paprikas jistgħu jvarjaw ħafna skont il-pajjiż fejn ġew prodotti. Il-pajjiżi l-iktar magħrufa li jipproduċu l-paprika huma Spanja u l-Ungerija. Fi Spanja, il-paprika fil-fatt hija magħrufa bħala pimenton. Paprikas Spanjoli huma mibjugħa f'diversi varjetajiet, bħal dulce (ħelu), picante (pikkanti), bridita (ħelwa u pikkanti kkombinati biex joħolqu sħana medja), u fl-aħħar, hemm il- pimenton iffumigat b'mod famuż.
Fir-rigward tal-paprika Ungeriża, ħafna nies huma familjari ma 'ħwawar b'togħma ħelwa jew ħafifa. Ir-raġuni għal dan hija li fil-biċċa l-kbira tal-pajjiżi barra mill-Ungerija, kwalunkwe tip ieħor ta 'paprika Ungeriż huwa estremament diffiċli li ssib. Il-paprika Ungeriża għandha tmien gradi differenti: speċjali jew különleges li huma ħomor qawwi ħafna u li m'għandhom l-ebda sħana; Félédes li huwa nofs paprika ħelwa u nofs pikkanti; Delikat u ħafif imsejjaħ csípősmentes csemege; paprika csemege li hija simili għal din ta 'l-aħħar iżda li hija aktar qawwija; csípős csemege li huwa attwalment delikat iżda iktar sħun minn dak ta 'l-aħħar; rózsa jew rose paprika, li kultant jista 'jkollha aktar ta' lewn oranġjo aħmar u għandha togħma ħafifa. Imbagħad hemm édesnemes , li għandu ftit sħana u huwa l-paprika l-aktar komunement esportat. Fl-aħħarnett, l-aktar paprażi unika ta 'l-Ungerija jew l-aktar sħuna hija l-varjetà erős .
Dan il-paprika għandu aktar minn ton kannella għall-ħmura naturali.
Sħun, jew le?
Filwaqt li paprikas kemm Spanjoli kif ukoll Ungeriżi għandhom varjetà "pikkanti" jew qawwija, ta 'min jinnota li la t-tip huwa kważi sħun daqs Caiena art . Is-sħana tagħhom ġeneralment hija sħuna jew iktar ħarxa mit-trab tal-chili aħmar standard mibjugħ fl-Istati Uniti. Dan, ovvjament, m'huwa l-ebda rimja fuq il-Paprikas Spanjola jew Ungeriża peress li t-tnejn joffru togħma meraviljuża fihom infushom.
Allura għaliex hi xi paprika sħuna u ftit mhux? Għandha x'taqsam mal-produzzjoni tat-trab aħmar. Il-paprika ħelwa jew ħafifa ma fiha l-ebda kapsajkin , li huwa dak li jagħti lill-chilies is-sħana tagħhom; ir-raġuni għal dan hija li meta l-varjetà ħelwa tiġi prodotta, iż-żrieragħ u l-membrani kollha jitneħħew mill-bżar. Għall-paprikas pikkanti, xi wħud miż-żrieragħ, il-plaċenta u l-glandoli tal-kapsjaċina (jew vini) jitħallew fuq il-bżar meta jitnixxfu u jitfarrku fit-trab, u allura jippermettilhom li jkollhom ix-xewqa tagħhom.
Modi Amazing Għall-Użu ta 'Dawn Paprikas kollha
F'ħafna pajjiżi, il-paprika (irrispettivament mill-varjetà) hija ħafna drabi użata bħala mess dekorattiv għal platt innotifikat. Huwa verament aqwa kif dak id-dash ta 'l-aħmar jista' jagħmel dixx, bħal hummus , tħares tant iħobb u prettier. Imma tillimitax l-ikel tiegħek għal sempliċi mess dekorattiv tal-paprika - ipprova ninkorporaha f'diversi dixxijiet kemm tista '.
Fl-Ungerija, il-paprika tintuża b'mod estensiv fil-kċina tagħhom, bil-forsi l-platti tal- goulash (stew tal-laħam taċ-ċanga) l -aktar rikonoxxuti b'mod komuni u paprikash tat-tiġieġ . Il-paprika tintuża wkoll biex tagħmel xi zalzett Ungeriż, u bosta zalzett tal-Lvant. Fi Spanja, hija użata fil-platti tar-ross u eżatt dwar kollox.
Tista 'wkoll tuża l-paprika kull meta trid tagħti l-ikel tiegħek b'ilma ħamra. Per eżempju meta tagħmel it-tiġieġ tat-tandoori, il-paprika tagħmel sostitut tajjeb għal dak l-ingredjent Indjan li tradizzjonalment jagħti lit-tiġieġ il-lewn ħamrani tiegħu. Il-paprika hija kbira fl-għaġin, fuq il-bajd iddevjat, fis-sopop u stews , bħala kulur u togħma affumikat għal kull tip ta 'platti tal-laħam.
Forsi l-aktar ħaġa aqwa dwar il-paprika hija kif tista 'tingħaqad ma' bżar pikkanti frisk u mitħun. Dan huwa partikolarment utli meta tisjir għal nies li ma jistgħux jittolleraw ħafna sħana pikkanti. Xi kultant jinqalgħu okkażjonijiet meta trid id-dixx tiegħek li għad għandu dak il-kulur ħamrani iżda mhux is-sħana. Kull ma għandek tagħmel hu li tissostitwixxi persentaġġ tal-bżar tal-pikkanti ma 'paprika ħelwa jew affumikata.
Mod tajjeb ħafna biex tuża paprika affumikata huwa li żżid ma 'l-immarinat u s-zlazi tal-barbun. Int ser ikollok it-ton aħmar u l-affumikat ħelu. Ukoll, ipprova żid din il-varjetà ta 'paprika mal-ħwawar ta' fry Franċiż jew meta tagħmel kunjardi tal-patata .
Biss Ma Ħruqx It!
L-aħjar ponta u l-aktar importanti li tista 'tieħu rigward il-paprika, ma jimpurtax jekk qed tuża ħafifa, ħelwa, pikkanti jew affumikata, huwa li qatt ma ħruqha. Għall-paprika biex tirrilaxxa għal kollox dak it-togħma u r-riħa aqwa, għandha tkun imsajra kemmxejn jew moqlija ftit żejt. Imma malajr tista 'tmur mis-sema għal bitter u mhux pjaċevoli jekk titlaq ftit sekondi twil wisq, ikollok bzonn tagħti attenzjoni mill-qrib lir-riċetta tiegħek u l-paprika tiegħek.
Saħħan iż-żejt, imbagħad żid il-paprika u ssaħħan malajr jew saluté il-paprika għal sempliċement minuta. Int tkun mitlub li żżid malajr l-ingredjenti li fadal tiegħek li se tgħin biex twaqqaf il-paprika mill-ħruq, jew ir-riċetta tista 'tiddikjara li tintefa u neħħi l-pan mis-sħana.
Paprika: Ħwawar Maltin
Filwaqt li kull xorta ta 'paprikas hija disponibbli mad-dinja kollha, jekk qed tippjana vjaġġ lejn pajjiż li jipproduċi l-paprika, tista' tikkunsidra li tixtri xi bħala tifkira. Pajjiżi bħal Spanja u Ġuħ huma magħrufin sew għall-paprika tagħhom, imma hemm ħafna pajjiżi Ewropej li jipproduċu ukoll prova ta 'togħma tal-paprika - il-paprika Ċeka hija waħda sabiħa jekk qatt ikollok l-opportunità li tipprovaha.