Kull kultura għandha l-verżjoni tagħha tar-rebbiegħa, u l-kultura Ġappuniża mhijiex differenti. Fil-Ġappuniż, ir-rollijiet rebbiegħa huma magħrufa bħala harumaki, li litteralment jittraduċi lil haru (rebbiegħa) u maki (roll).
Ir-rebbiegħa tar-rebbiegħa Ġappuniżi huma simili għar -rollijiet tar-rebbiegħa Ċiniżi għax huma mimlija bil-ħxejjex, jew taħlita ta 'ħxejjex, taljarini tal- laħam u tal- ħġieġ (ħjut tal-fażola), imgeżwra qoxra rqiqa tal-għaġina u moqlija. Huma differenti, madankollu, f'dak il-Harumaki tradizzjonali Ġappuniż tendenza li tħalli barra l-użu tat-tewm. Dan jista 'jmur lura għall-oriġini tal-kċina Ġappuniża u tendenza li tonqos mit-tewm bħala ingredjent.
Ħaxix Harumaki vs Ċiniż Rolls Rebbiegħa
Mod ieħor li bih ir-rebbiegħa tar-rebbiegħa Ġappuniżi, jew Harumaki, għandhom tendenza li jvarjaw minn ċilindri tar-rebbiegħa Ċiniżi huwa li l-mili għal Harumaki huwa kemmxejn imħaxxen bil-lamtu tal-patata biex jinħoloq mili veġetali b'tessut li huwa simili għal dak ta 'gravy oħxon. Minħabba li l-mili huwa mxarrab, Harumaki huwa l-aħjar li jittiekel immedjatament wara li jkunu moqlija. Fil-kċina Ċiniża, ir-rollijiet rebbiegħa għandhom it-tendenza li jkollhom mili li huwa aktar niexef, li fil-fatt jgħinha ssir ħafifa ħafna u skura fuq barra meta tkun moqlija.
Il-Harumaki Ġappuniżi wkoll ivarjaw mir -rebbiegħa tar-rebbiegħa Ċiniżi peress li ħafna drabi huma jgawdu bħala ikel fih innifsu , servut bir- ross u s- soppa , aktar milli bħala appetizer jew finger food. Għalkemm il-mili u l-istil ta 'harumaki jvarjaw minn familja għal oħra tal-familja, mhux rari li tagħmel roll rebbiegħa tax-xaħam b'ammont hearty ta' mili. Int tista 'wkoll tinnota li ħafna familji Ġappuniżi qabdu l-harumaki tagħhom biex jagħmlu roll rebbiegħa b'forma rettangolari ċatta kontra r-rebbiegħa tan-nixxiegħa rqiqa u ċilindrika tradizzjonali aktar komuni fil-kċina Ċiniża.
L-irqaq l-Ippakkjar l-Aħjar
Fir-rigward tat-tip ta 'tgeżwir tar-rebbiegħa, irħas l-ippakkjar, l-aħjar. Hemm bosta marki ta 'tgeżwir tar-roll tal-bajd li huma ħoxnin u dawn għandhom it-tendenza li jitgħawġu meta jkunu moqlija. Il-qxur irqiq tar-rebbiegħa ffriżat u rqiq spiss jaħdem l-aħjar għal din ir-riċetta. Ipprova jesperimenta bi tgeżwir differenti biex jara dak li jaqbel mal-gosti tiegħek l-aħjar.
Harumaki ħafna drabi jservi sempliċement b'sajjar li jixxarrab zalza tas- sojja (shoyu) u mustarda sħuna (karashi).
Agħti l-Harumaki Ġappuniż jipprova, u l-esperjenza għalik innifsek kif din hija differenti minn f'rombli tar-Rebbiegħa jew f'rombli tal-bajd minn kulturi oħra.
Dak li għandek bżonn
- 6 faqqiegħ shiitake żgħir u medju imnixxef
- 1 1/2 tazza ilma (biex tirrikostitwixxi faqqiegħ shiitake)
- 2 1/2 uqija niexfa
- taljarini tal-ħġieġ (imsejħa wkoll ħjut tal-fażola mung, taljarini tal-patata, jew taljarini cellophane)
- 3 tazzi ta 'ilma sħun (biex ittaffi t-taljarini tal-ħġieġ)
- Basal isfar medju
- 2 zkuk tal-basal aħdar
- 3 kikkra bean sprouts
- 6 sa 7 weraq tal-kaboċċi napa
- 1 tazza tal-karrotti (imqatta 'f'qatet tal-laqx)
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- 2 tablespoons
- soy sauce
- 1/4 kuċċarina melħ (to taste)
- Il-bżar taż-żerriegħa (għat-togħma)
- 3 kuċċarina tal-lamtu tal-patata
- 3 kuċċarini riservati shiitake likwidu tixrib
- Pakketti 1 ippakkjar irqiq tar-rebbiegħa irqiq (iffriżat)
- 2 sa 3 tazzi żejt tal-canola (jew taħlita ta 'żejt tal-coconut / canola)
Kif tagħmel dan
- Fi skutella, xarrab faqqiegħ shiitake imnixxef sakemm jiġu rikostitwiti. Agħfas l-ilma żejjed mill-faqqiegħ, neħħi z-zkuk u l-porzjon. Likwidu tat-tixrib ta 'riserva
- Fi skutella separata żid l-ilma sħun u l-taljar tal-ħġieġ imnixxef sakemm it-taljarini ma jitmermrux u jitfarrku madwar 15-il minuta. Ixxotta. Aqta 'l-noodles f'biċċiet iqsar ta' tul ta 'madwar 3 pulzieri. Imwarrba.
- Sadanittant, ipprepara l-ħxejjex. Qaxxar il-basal u l-basal aħdar fit-tul biex jagħmlu flieli rqaq.
- Naddaf il-weraq tal-kaboċċja napa, inkluż it-zokk abjad. Jekk tippreferi, il-zokk abjad jista 'jitħalla barra u jiġi sostitwit bi weraq addizzjonali.
- Karrotti maqtugħin fi stikek tal-logħob. Dewmien huwa li tixtri karrotti mqatta 'qabel fis-supermarkets Ċiniżi.
- F'pan kbir, żejt tas-sħana taż-żebbuġa. Żid basal isfar u sajjar sakemm ikun trasluċidu. Żid noodles tal-ħġieġ, karrotti, shiitake, kaboċċja napa, kaboċċi tal-fażola u basal aħdar. Staġun bil-melħ. Ħawwad għal ftit minuti mbagħad żid soy sauce u bżar iswed. Aħżen sakemm biss l-offerta. Żid melħ addizzjonali mat-togħma.
- Ħallat il-lamtu tal-patata ma 'likwidu tat-tixrib shiitake riżervat (għal togħma miżjuda), imbagħad poġġi fuq il-ħxejjex u ħawwad sakemm it-taħlita tixbah ftit. Neħħi mis-sħana. Ħalli taħlita friska.
- F'potka żgħira, żid żejt u saħħan fuq sħana medja-għolja. Fry 2 sa 3 Harumaki fi żmien, madwar 30 sa 40 sekonda fuq kull naħa sa kannella dehbi. Il-mili diġà huwa msajjar, għalhekk huwa biss kwistjoni li jkollok l-ippakkjar moqli. Ixxotta fuq ix-xugamani ta 'l-ixkaffa jew tal-karta.
- Agħmel taħlita ta 'zalza tas-sojja (shoyu) u mustarda sħuna (karashi) bħala zalza mhux obbligatorja għat-tgħaddis.
- Iservu immedjatament waqt li tkun sħuna. L-aħjar jekk tiġi notifikata fl-istess jum. Harumaki msaħħan mill-ġdid għandu tendenza li jsir soggy iżda huwa l-aħjar jekk jiġi msaħħan mill-ġdid fuq qali tal-qali xott fuq sħana medja.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 376 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 18 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 209 mg |
| Karboidrati | 28 g |
| Dieta Fiber | 10 g |
| Proteina | 6 g |