Din is-soppa tal-granċ aromatizzanti hija taħlita rikka u kremuża ta 'laħam tal-granċ, faqqiegħ u varjetà ta' ħxejjex aromatiċi u ħxejjex ta 'tħawwir. Tixrid ta 'sherry u taħkik ta' noċemuskata żid togħma sottili għas-soppa.
Jekk qed tippjana parti ta 'pranzu speċjali, tqis din is-soppa għall-ewwel kors. Iservu f'porzjonijiet ta '1-tazza fi tazzi jew skutelli żgħar. Huwa soppa fabulous-dinner jew ukoll. Iservuha ma 'insalata sandwich jew tossed.
Croutons homemade jew mixtrija jagħmlu garnish fit-togħma għas-soppa jew quċċata kull skutella b'qatgħa mlaħħqa u mixwija ta 'ħobż Franċiż ( crostini ).
Dak li għandek bżonn
- 6 imgħaref tal-butir (maqsum)
- 1/4 kikkra basla mqatta 'b'mod fin (jew shallot)
- 1/4 tazza bżar qampiena mqatta '(mqatta' b'mod fin)
- 1 basal aħdar (mqatta 'b'mod fin)
- 2 imgħaref imqattgħin tursin frisk
- 1 1/2 kikkra faqqiegħ imqatta '
- 2 imgħaref tad-dqiq għal kollox
- 1 1/2 tazza tal-ħalib
- 1 kuċċarina melħ
- Dash bżar iswed frisk
- Mejda tan-noċ majjal
- Dash cayenne pepper
- Tazza nofs u nofs (jew krema ħafifa)
- 1 1/2 kikkra laħam tal-granċ f'daqqa (kompletament imsajjar)
- 2 tablespoons
- sherry xott
- Garnish: croutons (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Dewweb 4 imgħaref tal-butir fi skillet tqil jew saute pan fuq sħana medja. Meta l-butir ikun jaħraq u jwaqqaf ir-ragħwa, żid il-basla, il-qanpiena u l-faqqiegħ. Saħħan sakemm il-basal ikun imrattab u trasluċenti u l-faqqiegħ ikun kannella dehbi. Żid il-basal aħdar mqatta 'u t-tursin; kompli tisjir għal 2 minuti itwal. Neħħi l-ħxejjex mis-sħana u mwarrba.
- Saħħan it-2 tablespoons li jibqa 'ta' butir f'taper tal-medju fuq sħana medja baxxa. Ħawwad id-dqiq fil-butir sakemm ma tagħmilx. Kompli it-tisjir għal 2 minuti, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Gradwalment żid il-ħalib waqt li tħawwad jew kontinwament. Żid il-melħ, bżar, noċemuskata, u bżar Cayenne. Kompli it-tisjir sakemm titħaffef, waqt li tħawwad kontinwament.
- Żid il-ħaxix riservat sauteed mal-saucepan flimkien max- nofs u nofs jew krema ħafifa ; sajjar sakemm sħun u bubbly, waqt li tħawwad kontinwament.
- Ħawwad fil-laħam tal-granċ imsajjar u ħallat għal kollox għal 5 minuti, waqt li tħawwad ta 'spiss.
- Żid is-sherry eżatt qabel ma sservi u ħawwad biex tħallat.
- Fuq is-soppa bi croutons mixtrija jew homemade.
Għajnuniet
Il-laħam tal-granċ jiġi f'varjetà ta 'gradi, inkluż f'daqqa, f'daqqa, speċjali, u qabża. Speċjali u claw huma ideali għal soppa u insalati, filwaqt li l-laħam tal-granċ f'daqqa hija għażla eċċellenti għall-kejkijiet tal-granċ, irjus, u casseroles. L-ammont ta 'Jumbo huwa l-grad primjum u huwa użat l-aħjar fid-dixxijiet fejn id-dehra hija importanti, bħal ċerti appetizers u dixxijiet sauteed.
Il-Croutons huma faċli biex isiru fid-dar b'ħobż imqatta 'u ftit butir. Saħħan il-forn għal 350 F. Neħħi l-qoxra minn 4 flieli ta 'ħobż ta' ġurnata. Dewweb madwar 1 1/2 tablespoons ta 'butir; Pinzell fuq il-flieli tal-ħobż. Aqta 'l-ħobż fil-kubi u nfirx fuq folja tal-ħami. Sprinkle ħafif bil-melħ, jekk mixtieq. Imsaħ għal madwar 14 sa 16-il minuta, jew sa kannella. Ħalli l-croutons jibred u jservuhom bis-soppa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 565 |
| Xaħam totali | 46 g |
| Xaħam saturat | 27 g |
| Xaħam mhux saturat | 13 g |
| Kolesterol | 146 mg |
| Sodju | 721 mg |
| Karboidrati | 27 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 14 g |